Sự đa dạng khác thường này từ lâu đã không còn gây tò mò nữa. Những quả này dài tới 80 cm và có vỏ mịn hoặc sần. Hơn hết, chúng được yêu thích vì thịt ngọt thanh và mùi thơm dễ chịu. Một ưu điểm khác là hạt nhỏ, gần như vô hình của chúng. Giờ đây bà nội trợ nào cũng mong muốn chuẩn bị điều kỳ diệu này cho gia đình mình. Vì vậy, công thức làm dưa chuột Trung Quốc cho mùa đông đã trở nên rất phổ biến.
Đặc điểm của dưa chuột dài Trung Quốc
Nhiều người khi lần đầu tiên nhìn thấy những loại rau này đều nghĩ rằng khó có thể chuẩn bị cho mùa đông. Mặc dù có vẻ ngoài khá kỳ lạ nhưng chúng rất lý tưởng để ngâm, ngâm chua và làm salad. Điểm đặc biệt của những loại rau này là không thể bảo quản nguyên củ trong lọ. Để chúng có thể vừa khít, chúng cần được cắt thành những miếng dễ tiêu hóa và đặt gọn gàng.
Cách chọn và chuẩn bị sản phẩm
Dưa chuột phải được phân loại trước, loại bỏ những quả có vấn đề. Rửa sạch các loại rau đã chọn, cho vào chậu sâu và ngâm trong nước trong 5 giờ.
Điều này được thực hiện để trong quá trình chế biến và bảo quản tiếp theo, dưa chuột vẫn cứng và giòn.
Cách chế biến dưa chuột Trung Quốc tại nhà
Mặc dù những loại rau này một phần được coi là lạ, nhưng cách chế biến chúng không khác gì bình thường. Các bà nội trợ sử dụng các nguyên liệu giống như mọi năm, thu thập những quả dưa chuột thông thường từ luống của mình.
Dưa chuột đóng hộp cho mùa đông
Theo công thức này, các chế phẩm giòn, thơm và rất ngon.
Thành phần cần thiết:
- dưa chuột (càng nhiều càng tốt);
- Hạt giống thì là;
- lá cải ngựa;
- tỏi tươi;
- ớt cay;
- muối (một muỗng canh cho mỗi lọ lít), đối với những người thích dưa chuột mặn hơn, có thể tăng lượng sản phẩm này;
- giấm (25 gam);
- đường (thìa tráng miệng).
Quá trình nấu ăn:
- Dưa chuột rửa sạch, bỏ cuống, cắt thành từng miếng dày khoảng 5 cm.
- Khử trùng lọ và đun sôi nắp kim loại.
- Đặt gia vị ở dưới cùng, sau đó là dưa chuột, muối, giấm và đường (bạn có thể thêm muối theo sở thích của mình).
- Đổ nước nóng, đậy nắp lại, khử trùng trong 7 phút, cuộn lại.
Với mù tạt
Thành phần cần thiết:
- dưa chuột (dựa trên 6 lọ, mỗi lọ 0,5 l);
- muối (3 muỗng canh);
- đường (350 g, tức là khoảng 1,5 cốc);
- bột mù tạt (1 muỗng canh);
- giấm (1 ly);
- nước (1 l);
- hạt tiêu và lá nguyệt quế khô (để nếm).
Quan trọng! Các tấm phải nguyên vẹn và không bị vỡ. Sự xuất hiện của nước xốt sẽ phụ thuộc vào điều này.
Quá trình nấu ăn:
- Gọt vỏ từ dưa chuột đã rửa sạch. Sau đó cắt nó để bạn có thể dễ dàng đổ đầy bình nửa lít.
- Tiếp theo, đặt vào hộp sạch, tiệt trùng. Mỗi lọ chứa một nhúm mù tạt, lá nguyệt quế và đậu Hà Lan.
- Trộn nước với giấm và đun sôi. Thêm đường cát và muối. Tiếp tục đun sôi cho đến khi các thành phần hòa tan hoàn toàn. Hãy chắc chắn để làm mát nước xốt đã hoàn thành.
- Tiếp theo, bạn cần đổ đầy từng lọ, đậy nắp lại và gửi đi khử trùng trong ít nhất 10 phút.
- Bây giờ hãy nhanh chóng đóng lọ lại và lật ngược chúng lại. Che các mảnh bằng chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Với nho đỏ
Thành phần cần thiết:
- dưa chuột (600 g);
- nho (3 lá + một ly quả mọng);
- nước (1 l);
- muối (2 muỗng cà phê);
- Để làm gia vị: một nhánh thì là, 3 tép tỏi và 10 g rễ cải ngựa.
Quá trình nấu ăn:
- Khử trùng lọ và nắp đã rửa sạch.
- Sau đó, lấp đầy chúng bằng dưa chuột cắt nhỏ, rau thơm, cải ngựa và tỏi.
- Cho muối vào nước sạch, đun sôi rồi đổ vào lọ.
- Che và đặt sang một bên trong vài phút.
- Cho chất lỏng trở lại chảo và đun sôi lại.
- Đổ dưa chuột lên một lần nữa và bạn có thể cuộn nắp lại.
- Lật các thùng chứa và để trong vài giờ.
- Khi phôi đã nguội hoàn toàn, nó có thể được đặt ở vị trí bảo quản cố định.
"Dưa muối"
Thành phần cần thiết:
- dưa chuột có hạt nhỏ (đây là điểm quan trọng) - khoảng 1 kg;
- giấm (táo) - 1 ly;
- đường - 14 muỗng canh. tôi.;
- muối ăn thô - 3 muỗng canh. tôi.;
- nghệ - ½ muỗng cà phê;
- hành tây lớn - 2 chiếc.;
- chục hạt tiêu đen.
Để ngâm rau, bạn cần làm theo các bước sau:
- Cắt bỏ phần đầu của dưa chuột khô đã rửa sạch.
- Sau đó, chúng cần được cắt thành những vòng tròn mỏng, và hành tây nên được cắt thành từng khoanh.
- Cho dưa chuột và hành tây vào một cái bát rộng, sâu lòng, thêm muối, trộn đều và đặt dưới máy ép.
- Sau đó rửa thật sạch rau.
- Đổ giấm vào nồi, thêm đường cát, nghệ và hạt tiêu. Hỗn hợp phải được đun sôi, khuấy liên tục.
- Bây giờ bạn có thể cho dưa chuột và hành tây vào đó và đun sôi. Đặt khối lượng thu được vào lọ vẫn còn ấm sau khi khử trùng và đổ đầy nước xốt đã chuẩn bị. Bạn có thể cuộn nó lại.
Dưa muối
Để đổ đầy 1 bình có thể tích 1,5 lít, bạn cần lấy:
- 3 quả dưa chuột dài;
- 5 muỗng cà phê. giấm ăn + 2,5 cốc nước đun sôi để nguội;
- gia vị: 2 muỗng cà phê. đường, 10 hạt tiêu, 3 tép tỏi (5 cho người thích cay), thì là.
Quá trình nấu ăn:
- Đặt các loại thảo mộc và tỏi thái nhỏ dưới đáy hộp sạch, vô trùng.
- Cắt dưa chuột rửa sạch thành dải dọc.
- Để riêng, cho nước vào nồi kết hợp với đường, muối và giấm.
- Nước muối thành phẩm được đổ vào lọ. Nếu chưa đủ có thể thêm nước đun sôi.
- Hộp được đậy bằng nắp nhựa và cho vào tủ lạnh để ướp trong vài ngày. Tất cả đã sẵn sàng.
Lưu trữ thêm
Tốt nhất nên bảo quản các cuộn dưa chuột Trung Quốc trong căn hộ ở nhiệt độ không cao hơn + 15 độ dưới nắp kim loại theo công nghệ nấu ăn.Nếu thùng chứa không kín, nhiệt độ không được vượt quá + 10 độ.
