Công thức từng bước làm món dưa chuột muối giòn cho mùa đông giống như ở cửa hàng

Dưa chuột là loại dưa chuột thu nhỏ, dài 3-8 cm. Quả được thu thập vài ngày sau khi ra hoa. Gherkins được che phủ cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau, nhưng trong mọi trường hợp, chúng vẫn mềm và giòn. Món ăn đóng hộp này được người lớn và trẻ em yêu thích. Dưa chuột được đóng kín theo cách này có thể được sử dụng để chế biến các món hỗn hợp và salad.

Sự tinh tế của việc chuẩn bị dưa chuột cho mùa đông

Để cuộn, nên lấy những quả dưa chuột nhỏ, dài 5-6 cm, những quả như vậy cho vào lọ rất tiện, giòn, ngon. Để bảo quản thực sự ngon, bạn nên làm theo các khuyến nghị sau:

• Dưa chuột nhỏ không cần phải khử trùng, có thể đổ nước nóng nhiều lần.
• Để hương vị của món ăn chuẩn bị cho mùa đông thêm phong phú, bạn nên thêm các loại rau khác vào dưa chuột - ớt, cà chua, hành tây và cà rốt.
• Dưa chuột chỉ giòn khi dùng giấm, nhưng trong trường hợp nghiêm trọng có thể thay thế bằng axit xitric.

Đồ ăn nhẹ được đóng kín trong lọ nửa lít và lít. Trong trường hợp này, lọ sẽ đủ cho nhiều bữa ăn. Dưa chuột đã mở nắp không nên bảo quản lâu.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Dưa chuột được phân loại, chỉ để lại những quả còn nguyên và chắc. Nếu dưa chuột không đều cũng không sao, chúng cũng thích hợp để muối chua. Đổ rau vào tô lớn rồi rửa sạch bằng nước mát, thay nước nhiều lần. Khi rửa cần cắt bỏ những chùm hoa nếu còn sót lại trên quả. Sau khi rửa sạch, dưa chuột được đổ bằng nước lạnh và để trong 3 giờ.

Sau đó, dưa chuột được chuyển sang một bát khác. Bạn không nên lau chúng vì chúng sẽ bị đổ đầy nước nóng nhiều lần.

Cần phải loại bỏ những quả dưa chuột có chỗ mềm hoặc bị hư hỏng, những quả như vậy có thể khiến thực phẩm bảo quản bị hư hỏng.

Chuẩn bị thùng đựng để ngâm chua

Người ta thường ngâm dưa chuột nhỏ trong lọ nửa lít và lít. Trước khi bắt đầu bảo quản, các thùng chứa phải được rửa sạch bằng soda và phơi khô trong lò hoặc phơi nắng.Không có ích gì khi khử trùng lọ vì chúng sẽ chứa rau xanh và dưa chuột không được khử trùng.

Nên lau nắp bằng khăn ăn rồi đun sôi trong 10 phút. Nếu nắp có ren được tái sử dụng, chúng sẽ được kiểm tra độ rỉ sét và những nắp bị hư hỏng cần được thay thế.

Phương pháp ngâm dưa chuột tại nhà

Nhiều bà nội trợ cố gắng đảm bảo rằng hương vị của dưa chuột tự làm không tệ hơn mà ngon hơn so với những quả dưa chuột mua ở cửa hàng. Cuối cùng, bạn muốn có được những quả dưa chuột giòn, chua, thơm mùi gia vị. Bạn có thể kết thúc việc bảo quản như vậy bằng cách sử dụng các công thức nấu ăn khác nhau, mỗi bà nội trợ sẽ chọn chúng theo sở thích của mình.

Công thức làm dưa chuột cho mùa đông: hướng dẫn từng bước

Dưa chuột muối có thể được đóng lại bằng một công thức đơn giản. Hương vị của thành phẩm chắc chắn sẽ làm hài lòng không chỉ các thành viên trong gia đình mà còn cả khách mời. Để đóng được dưa chuột giòn, bạn cần lấy những thành phần sau cho mỗi lít nước:

• Gherkins - bao nhiêu sẽ cho vào lọ.
• Muối - 2 muỗng canh. thìa.
• Đường - 3 muỗng canh. thìa.
• Giấm 9% - 50ml.
• Gia vị - ô thì là, lá nho, đinh hương và hạt tiêu.

Gia vị được đặt dưới đáy chai và dưa chuột được xếp chồng lên nhau thật chặt. Đun sôi nước, đổ đầy lọ và để yên trong 15 phút. Tiếp theo, xả nước và đổ nước sôi thêm một lần nữa. Sau 10 phút, đổ nước ra, thêm đường, muối, giấm rồi đun sôi nước muối. Đổ vào lọ và đậy nắp lại. Đắp chăn lên bảo quản và để như vậy trong một ngày.

Theo công thức này, dưa chuột sẽ giòn giống như ở cửa hàng. Nếu bạn cho cà chua nhỏ vào lọ, quá trình bảo quản sẽ có hương vị và mùi thơm thú vị.

Không khử trùng bằng quế

Nếu muốn điều gì đó khác thường, bạn có thể dùng dưa chuột với quế. Chúng có vị ngọt đắng dễ chịu.Để ngâm rau bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• Dưa chuột - 3 kg. Có nhiều hay ít tùy thuộc vào số lượng vừa vặn trong lọ.
• Bột quế - một muỗng cà phê.
• Tỏi - 1 đầu.
• Ớt cay - quả nhỏ.
• Đường và muối - mỗi loại 2 muỗng canh. thìa.
• Giấm - 80 ml.
• Nước - 2 lít.
• Gia vị.

Dưa chuột được cho vào lọ. Đổ nước sôi lên và đợi 15 phút. Nước được đổ ra và các chai chứa đầy nước xốt làm từ nước, gia vị, muối, quế và đường. Đổ một thìa giấm vào mỗi lọ và đậy nắp lại.

Dưa chua có vị ngon và thơm. Số lượng sản phẩm này mang lại lọ 4 lít đồ ăn nhẹ thơm.

Công thức cho một lọ lít

Nhiều bà nội trợ thích ngâm dưa chuột trong lọ lít. Để ngâm rau theo công thức cổ điển, bạn cần thực hiện:

• Dưa chuột - 600 gram.
• Muối - một muỗng cà phê.
• Đường và giấm - theo Nghệ thuật. thìa.
• Gia vị.

Lá nho và lá anh đào, cành thì là, tỏi và hạt tiêu được đổ vào đáy lọ một lít. Dưa chuột được xếp thành hàng và đổ nước đun sôi vào thùng. Sau 20 phút, đổ nước ra, sau đó cho muối, đường vào từng lọ và đổ giấm vào. Đổ nước sôi lên rau một lần nữa và đậy kín.

Đắp chăn lên thực phẩm bảo quản và để ấm trong một ngày. Sau đó, chuyển đến nơi lạnh.

Gia vị có thể được thêm vào theo ý của bạn. Nhiều bà nội trợ còn cho thêm lá nguyệt quế vào.

Với lá sồi

Dưa chuột đóng hộp với lá sồi rất ngon. Đối với một lọ lít lấy:

• Dưa chuột - 600 gram.
• Muối - một muỗng cà phê.
• Đường - thìa tráng miệng.
• Giấm - 20 ml.
• Nước - 500 ml.
• Lá sồi.
• Rau thì là.
• Tỏi.

Cho gia vị và dưa chuột vào lọ, sau đó đổ nước sôi vào bình và đợi 15 phút. Nước được rút hết và nước muối được đổ vào thùng chứa. Đậy kín các chai bằng nắp đậy và để chúng dưới chăn trong một ngày.

Với axit xitric

Một số người không thích mùi giấm, trong trường hợp này, nước xốt được nấu bằng cách thêm axit xitric. Đối với một lít nước, bạn nên lấy một thìa cà phê chanh. Các thành phần còn lại được lấy như trong công thức cổ điển.

Với sốt cà chua

Để đa dạng, bạn có thể muối dưa chuột theo công thức ban đầu. Dưa chuột với sốt cà chua sẽ không khiến ngay cả những người sành ăn thờ ơ. Để chuẩn bị phôi, hãy:

• Dưa chuột - 3 kg.
• Giấm và đường - mỗi loại 0,5 cốc.
• Muối - 2 muỗng canh. thìa.
• Nước - 2 lít.
• Sốt cà chua cay - 8 muỗng canh.
• Tỏi - 4 tép.
• Gia vị - thì là, lá nho, hạt tiêu.

Rau xanh được đổ vào lọ và dưa chuột được đặt ở đó. Đổ nước sôi vào, giữ ấm trong 15 phút rồi chắt nước. Nấu nước xốt từ các sản phẩm còn lại, đổ vào lọ và đậy kín. Các lọ được úp ngược và đậy kín.

Với hành tây và cà rốt

Để có được hương vị nguyên bản của dưa chuột, bạn có thể ngâm chúng với táo và cà rốt. Trong trường hợp này, chúng được cắt thành từng miếng mỏng và đặt ở dưới cùng cùng với rau xanh. Đổ nước sôi lên dưa chuột hai lần và lần cuối cùng là nước muối nấu theo công thức cổ điển.

Với táo

Dưa chuột kết hợp với táo chua ngọt có hương vị và mùi thơm khó quên. Táo, gọt vỏ và cắt thành từng miếng, đặt dưới đáy lọ một lít, dưa chuột được đặt lên trên. Đối với nước xốt hãy:

• Nước - 0,5 lít.
• Giấm - nửa muỗng canh.
• Đường và muối, một thìa cà phê.
• Gia vị - để nếm thử.

Đầu tiên, dưa chuột được đổ đầy nước, sau đó là nước muối, đậy kín lọ rồi lật lại. Phủ một tấm chăn lên trên.

Với quả lý gai

Với quả lý gai, dưa chuột được đóng theo công thức tương tự như với táo, chỉ những quả chưa chín mới được đổ xuống dưới cùng. Bạn nên sử dụng ít giấm hơn vì quả lý gai sẽ thêm axit vào nước muối.

bằng tiếng Hungary

Dưa chuột theo công thức này sẽ có độ sắc và giòn. Để chuẩn bị bảo quản hãy:

• Dưa chuột - 1 kg.
• Nước - 1 lít.
• Muối và đường 2 muỗng canh. thìa.
• Giấm - 50 ml.
• Tỏi - 1 đầu.
• Lá nguyệt quế.
• Rau thì là.
• Ớt cay - một miếng.

Gia vị được phân phát vào lọ và chứa đầy dưa chuột. Đổ đầy nước muối đun sôi và gửi đi khử trùng trong 20 phút. Tiếp theo, vặn nắp lọ và đặt chúng lộn ngược, dưới tấm chăn.

Có thể không khử trùng dưa chuột. Trong trường hợp này, rau được đổ qua nước sôi 2 lần và chỉ ngâm nước muối lần thứ ba.

Điều khoản và quy tắc lưu trữ thực phẩm đóng hộp

Dưa chuột đóng hộp có thể bảo quản không quá 3 năm. Các ngân hàng được giữ ở nơi mát mẻ - hầm, phòng đựng thức ăn hoặc hành lang ngoài. Ngày kết thúc được ghi trên mỗi lọ. Nếu nước muối trong lọ bị đục hoặc nắp bị phồng lên thì sản phẩm sẽ bị vứt đi.