Gooseberry là một loại quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe. Mọi người đều biết về việc đông lạnh, mứt và các món chế biến từ nó. Bất kỳ bà nội trợ nào, nếu có thể, đều chuẩn bị những món ngon như vậy từ loại quả mọng khác nhau này cho mùa đông. Nhưng không nhiều người biết rằng quả lý gai có thể ngâm được. Có một số công thức nấu ăn cho sản phẩm đặc biệt này. Chúng ta hãy nhìn vào sự phức tạp của việc chuẩn bị nó.
Đặc điểm của dưa chua cho mùa đông
Ngỗng ngâm có một số bí mật và tính năng.Để có được một sản phẩm thực sự ngon, bạn nên chú ý những lời khuyên sau:
- Đối với món ăn này, người ta lấy những quả to, hơi chưa chín. Nếu bạn lấy những cái mềm, chúng sẽ biến thành bột nhão.
- Để đóng hộp, người ta sử dụng muối, đường và giấm, nhưng có thể thêm các thành phần khác để có được hương vị khác thường.
- Bạn có thể đổ nước muối nóng hoặc lạnh lên quả mọng.
- Tốt hơn nên chọn lọ nhỏ cho sản phẩm - 500 hoặc 800 ml, thuận tiện để bảo quản món ăn đã hoàn thành trong đó.
Nếu bạn tuân theo các quy tắc, bạn có thể chuẩn bị một món ăn ngon.
Chuẩn bị hộp đựng và nguyên liệu
Lọ và nắp đậy bát đĩa được rửa sạch bằng chất tẩy rửa. Sau đó, hộp đựng phải được khử trùng bằng hơi nước hoặc trong lò nướng. Các lọ đã hoàn thành được đặt sang một bên để duy trì sự sạch sẽ của chúng.
Quả lý gai phải được rửa sạch trước khi sử dụng. Bạn có thể sử dụng cả trái cây xanh và đỏ.
Các nhánh và đuôi được cắt ra khỏi mỗi quả mọng bằng kéo. Sau đó, chúng cần được đâm bằng kim để chúng không bị vỡ trong quá trình nấu.
Làm thế nào để ngâm ngỗng?
Có một số cách để chuẩn bị một món ăn thú vị. Bạn có thể thêm các thành phần khác nhau để có được hương vị ban đầu.
Công thức với nước xốt mặn
Để chế biến món nước sốt mặn bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- quả lý gai – 0,6-0,7 kg;
- lá nho hoặc anh đào - 2-3 chiếc.;
- tỏi - một vài tép;
- ớt cay - 0,5 chiếc.;
- ô thì là - 2 chiếc.;
- lá bạc hà - 2-3 chiếc.;
- giấm - 5 muỗng canh. thìa;
- muối - 50 g.
Quá trình:
- Đặt lá thì là, bạc hà, tỏi, anh đào hoặc lá nho vào đáy lọ đã chuẩn bị sẵn.
- Rắc quả lý gai.
- Đổ nước sôi, đậy nắp và để trong 5 phút.
- Xả nước ướp, đun sôi và đổ vào lọ một lần nữa.
- Đổ chất lỏng vào chảo một lần nữa, thêm muối và đun sôi cho đến khi sôi.
- Sau khi nước ướp sôi, thêm giấm.
- Đổ dung dịch đã chuẩn bị vào lọ và đậy kín.
nước xốt ngọt
Quả lý gai trong nước xốt ngọt có hương vị thú vị. Công thức rất đơn giản và không đòi hỏi nhiều nỗ lực.
Thành phần:
- quả mọng – 0,6 kg;
- quế - 1 muỗng cà phê;
- đinh hương – 5 chiếc.;
- hạt tiêu - 5 chiếc.;
- đường – 150 g;
- giấm - 1,5 muỗng canh. tôi.
Sự chuẩn bị:
- Chuẩn bị hộp đựng và quả mọng.
- Đổ đầy trái cây vào lọ, thêm gia vị,
- Cho đường và giấm vào 1 lít nước sôi.
- Đổ nước xốt vào lọ và đậy nắp lại.
- Đặt một chiếc khăn xuống đáy chảo, đổ nước và đặt lọ vào. Đặt hộp đựng trên lửa và khử trùng trong khoảng 8 phút.
- Đóng lọ bằng nắp kim loại và để nguội hoàn toàn dưới quần áo ấm.
Với tỏi
Món ăn theo công thức này được chế biến không cần tiệt trùng nên không tốn nhiều công sức và thời gian.
Thành phần cho bình 0,5 l:
- quả lý gai (lọ đầy);
- đậu đen và hạt tiêu - 2 chiếc.;
- đinh hương – 2 chiếc.;
- lá anh đào - 2-3 chiếc.;
- tỏi - 8 tép;
- lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
- giấm ăn 9% - 2 muỗng canh. thìa;
- muối - 1 muỗng canh. thìa;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- nước - 0,5 l.
Sự chuẩn bị:
- Chuẩn bị tất cả các loại quả mọng - rửa sạch, cắt đuôi và chích bằng tăm.
- Đặt tỏi, lá anh đào và các loại gia vị khác vào đáy lọ đã khử trùng.
- Thêm quả lý gai.
- Để làm nước xốt, trộn muối, đường, nước và đun sôi. Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ, đậy nắp lại và đặt một chiếc khăn trong 10 phút.
- Sau thời gian này, xả chất lỏng và đun sôi.
- Đổ giấm vào hộp, thêm nước xốt và cuộn lại.
Không khử trùng
Ngâm quả lý gai mà không cần khử trùng rất đơn giản.
Bạn sẽ cần:
- quả lý gai – 2,8 kg;
- lá anh đào - một số ít;
- hạt tiêu - 27 chiếc.;
- đinh hương – 27 chiếc.;
- đường - 11 muỗng canh. thìa;
- muối - 3 muỗng canh. thìa;
- tinh chất giấm 70% - 25 ml hoặc 6 muỗng cà phê.
Cách nấu:
- Chuẩn bị các loại quả mọng.
- Đặt 3 miếng vào lọ. đinh hương và hạt tiêu, một lượng nhỏ lá và quả lý gai.
- Đổ nước sôi lên trên và để trong 5 phút.
- Đổ nước vào nồi, thêm lá anh đào còn lại vào đun sôi trong 5 phút.
- Lấy lá ra, thêm muối, đường rồi đổ vào 1 thìa canh. Nước.
- Đổ giấm vào nước ướp đang sôi, khuấy đều rồi đổ ngay vào lọ.
- Đậy kín hộp và để nguội.
Ngỗng muối
Đây là một công thức khá đơn giản nhưng món ăn sẽ rất ngon. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- quả mọng – 1,5 kg;
- lá anh đào hoặc nho - 10 chiếc.;
- đinh hương – 12-14 chiếc.;
- hạt tiêu - 12-14 chiếc.;
- đường - 8 muỗng canh. thìa;
- muối - 1,5 muỗng canh. thìa;
- tinh chất giấm 70% - 3 muỗng cà phê.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch quả mọng, cắt đuôi, chích bằng kim hoặc tăm.
- Chuẩn bị lọ và nắp đậy.
- Đặt các loại quả mọng vào thùng chứa, đặt một vài lá nho, đinh hương và hạt tiêu lên trên.
- Đổ nước sôi lên trái cây.
- Sau 5 phút, đổ chất lỏng vào nồi, thêm lá vào và đun sôi trong 7 phút.
- Bỏ lá ra, cho vào cốc nước, muối, đường rồi đun sôi lại.
- Chất lỏng thành phẩm được đổ vào lọ đựng quả lý gai, và sau năm phút chúng lại được ráo nước.
- Đun sôi nước xốt đã ráo nước và thêm giấm, đổ lên trái cây. Đậy nắp lại.
Đâu là nơi tốt nhất để lưu trữ đồ dùng?
Nên bảo quản quả lý gai ngâm ở nơi thoáng mát. Nếu không có chỗ như vậy thì được phép để lọ ở nhiệt độ phòng.Tuy nhiên, bạn cần đảm bảo rằng không có pin hoặc lửa nổ ở gần đó.
Nếu nước muối lạnh được sử dụng để pha chế thì sản phẩm đó chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh.
