Một số lượng lớn các bà nội trợ đang tham gia vào việc chuẩn bị các món bảo quản mùa đông. Thông thường họ cuộn dưa chuột muối cho mùa đông. Có khá nhiều công thức để làm một món ăn nhẹ như vậy. Tuy nhiên, một công thức khác với những công thức còn lại vì nó sử dụng axit xitric thay vì giấm. Nhờ đó, dưa chuột muối của trẻ có vị chua ngọt, khác biệt với dưa chuột muối thông thường.
Khử trùng thùng chứa
Trước khi chuẩn bị dưa chua bảo quản, bạn cần bắt đầu chuẩn bị các lọ để đậy kín chúng.Có một số cách cơ bản để chuẩn bị hộp đựng để xoắn.
Xử lý hơi nước
Hầu như mọi bà nội trợ đều đóng hộp rau trong lọ đã được hấp chín. Để làm điều này, hãy đổ đầy nước vào một cái chảo nhỏ và đặt nó lên bếp ga. Mặt trên của chảo được đậy bằng một cái rây kim loại, được lắp đặt để đặt hộp đựng lên trên. Khi nước bắt đầu sôi, đặt úp bình lên trên rây. Ở vị trí này, cần khử trùng trong 20 phút, sau đó đặt một lọ khác vào vị trí của nó.
Lò vi sóng
Lò gas được sử dụng ít thường xuyên hơn để khử trùng thùng chứa. Để xử lý lọ theo cách này, chúng cần được đặt vào lò nung nóng trong 10 phút. Trước khi chế biến, nên đổ đầy nước vào một phần tư thùng chứa.
Xử lý nắp niêm phong
Thông thường, nắp vặn đặc biệt được sử dụng để đậy kín rau, cũng cần phải khử trùng trước khi sử dụng. Để làm điều này, chúng phải được đun sôi trong nước trong 20 phút. Bạn cần phải lấy chúng ra khỏi nước nóng thật cẩn thận. Để làm điều này, nên sử dụng nhíp để tránh vô tình bị bỏng.
Công thức cổ điển
Sau khi chuẩn bị hộp đựng và nắp đậy kín, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị phần xoắn. Khá thường xuyên, một công thức cổ điển được sử dụng để tạo ra một món ăn nhẹ như vậy. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- kg dưa chuột;
- rau thì là;
- lá cải ngựa;
- hai đầu tỏi;
- hai quả ớt;
- lá nguyệt quế;
- lá nho.
Nước xốt được chuẩn bị từ các thành phần sau:
- lít nước;
- 100 g muối;
- 200 g đường;
- 70 g axit xitric.
Chuẩn bị đồ hộp cho mùa đông bắt đầu bằng việc chuẩn bị những nguyên liệu quan trọng nhất.Nên sử dụng những quả dưa chuột nhỏ, có thể dễ dàng cho vào lọ. Chúng được ướp nguyên con nên không cần cắt thành từng miếng. Trước khi xoắn, tất cả dưa chuột đều được ngâm trong nước vài giờ.
Trong khi ngâm dưa chuột, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị tất cả các nguyên liệu khác. Tỏi được bóc vỏ và cắt thành nhiều miếng nhỏ. Sau đó, bạn cần chuẩn bị hạt tiêu. Nó được cắt thành nhiều mảnh để có thể loại bỏ tất cả các hạt khỏi nó. Sau đó, hạt tiêu cùng với tỏi, cải ngựa, thì là, lá nguyệt quế và nho được cho vào lọ.
Khi tất cả nguyên liệu đã được cho vào hộp đựng, bạn nên bắt đầu làm nước xốt.
Nó khá đơn giản để chuẩn bị. Để làm điều này, hãy đổ đầy nước vào một cái chảo nhỏ, thêm muối, đường và axit citric. Chất lỏng được đun sôi và đun nóng ở nhiệt độ thấp trong khoảng 25 phút. Sau đó, tất cả các lọ rau đều được đổ đầy. Sau 10 phút, nước xốt được chắt ra khỏi lọ, đun sôi lại và đổ lại. Sau khi bảo quản, lọ dưa chua được đưa xuống tầng hầm để bảo quản tiếp.
Phần kết luận
Nếu trước đây bà nội trợ chưa từng ngâm dưa chuột thì sẽ phải chuẩn bị trước cho công việc đó. Để làm điều này, bạn nên nghiên cứu các phương pháp cơ bản để chế biến dưa chuột baby bằng axit xitric và chọn công thức phù hợp nhất.
