Sau khi thu hoạch, các bà nội trợ bắt đầu tích cực chuẩn bị cho mùa đông bắt đầu bằng cách đóng hộp rau, trái cây. Dưa chuột muối là một trong những món dưa chua phổ biến nhất. Nhưng đôi khi rất khó để tìm ra công thức dưa chuột muối hoàn hảo mà cả gia đình đều thích.
Dưa chuột Séc có thêm đường
Nếu bạn đã chán các phương pháp ngâm dưa chuột thông thường và muốn một cái gì đó mới mẻ, thì bạn có thể thử phương pháp bảo quản dưa chuột của Séc. Bảo quản rau củ bằng đường rất đơn giản.
Thành phần cần thiết:
- 2 kg dưa chuột non;
- 1 lít nước lọc;
- 100 gram cà rốt non;
- Một bó thì là;
- rễ cải ngựa;
- 1 lít axit axetic;
- 10 muỗng canh. tôi. đường cát;
- 3 muỗng canh. tôi. muối ăn;
- Lá nguyệt quế;
- Hạt tiêu đen (tốt hơn nên lấy đậu Hà Lan);
- Hạt mù tạt.
Cách chuẩn bị dưa chua cho mùa đông:
Rửa kỹ cà rốt và củ cải ngựa dưới vòi nước chảy và gọt vỏ. Sau đó cắt thành dải lớn. Cắt bỏ hai mặt dưa chuột rồi xếp chặt vào lọ, xen kẽ với các lớp rau khác. Trước đó, cho lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu đen và hạt mù tạt vào đáy lọ.
Sau đó đổ nước muối đã chuẩn bị trước lên rau. Khử trùng và niêm phong lọ. Việc khử trùng phải được thực hiện trong vòng 40 phút. Các lọ đã hoàn thành nên được đặt lộn ngược và phủ một miếng vải. Sau khi lọ nguội, chúng có thể được hạ xuống tầng hầm hoặc hầm.
Dưa chuột đóng hộp với hành tây
Những món ăn được vay mượn từ nền ẩm thực dân tộc khác luôn khơi dậy sự thích thú. Công thức làm dưa chuột đóng hộp với hành tây khá đơn giản và ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể chế biến được. Đặc điểm chính là dưa chuột luôn được ngâm với đường.
Thành phần cần thiết
- 500 g dưa chuột;
- 1 lít nước lọc;
- 3 miếng cà rốt non;
- 2 củ hành lớn;
- Tiêu đen;
- Lavrushka;
- 110ml giấm;
- 50 gram muối ăn;
- 100 gam đường cát;
- Ô thì là.
Bạn có thể sử dụng các loại gia vị khác, chẳng hạn như lá nho hoặc nhánh ngải giấm.
Công thức ngâm dưa chuột kiểu Séc:
Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh, đặt dưới đáy lọ cùng với lá nguyệt quế, thì là và hạt tiêu. Rửa và gọt vỏ cà rốt, cắt thành dải lớn. Rửa sạch dưa chuột dưới vòi nước đang chảy và cắt bỏ phần cuống.
Ngâm dưa chuột cùng với cà rốt và đổ nước muối vào.Khử trùng trong nửa giờ, sau đó đậy nắp và cuộn lại. Dưa chuột đóng hộp kiểu Séc có thể được dùng như một món ăn nhẹ ngon miệng vào mùa đông.
Dưa chuột Séc với chanh
Một công thức đơn giản và ngon miệng khác cho món dưa chua với chanh. Trái cây họ cam quýt sẽ tạo thêm mùi thơm và hương vị khác thường cho món dưa chua vốn đã quen thuộc. Dưa chuột ở Séc còn được gọi là dưa chuột Praha.
Nguyên liệu cần có cho một hũ lít:
- 1 kg dưa chuột non cỡ vừa;
- Một quả chanh;
- 1 đầu tỏi;
- thì là tươi hoặc rau mùi tây;
- Tiêu đen;
Dựa trên sở thích cá nhân, bạn có thể thêm lá nho hoặc các loại gia vị yêu thích khác.
Nguyên liệu làm nước xốt:
- 1 lít nước;
- 55 gram muối ăn;
- 155 g đường;
- 15g axit xitric.
Công thức bảo quản:
Gherkins nên được lấy mà không bị hư hại, chỉ những quả tốt nhất. Rửa chúng dưới vòi nước chảy rồi ngâm trong 6-7 giờ. Sau thời gian này, cắt bỏ cuống và bạn có thể bắt đầu ngâm chua. Bóc vỏ tỏi. Cắt chanh thành lát lớn.
Lọ và nắp phải được khử trùng riêng biệt với nhau.
Ở phía dưới bạn cần đặt ô thì là, tép tỏi và lát chanh. Sau đó thêm rau.
Theo công thức Praha, bạn cần đổ rau hai lần. Lần đầu dùng nước đun sôi thông thường, lần thứ hai dùng nước ướp. Để chuẩn bị nước xốt, hãy thêm muối ăn nghiền mịn, đường cát và axit xitric vào nước, sau đó đun sôi.
Lần đầu tiên, dưa chuột cần được đổ đầy nước đun sôi trong 20 phút. Sau đó để ráo nước và đổ nước muối đã chuẩn bị trước. Đậy nắp và cuộn lại. Lật ngược lọ và đợi cho nguội. Sau đó, gửi nó đến hầm hoặc tầng hầm.
