Thật tuyệt khi đặt một lọ dưa chuột với hạt tiêu đen xay trên bàn vào mùa đông. Một món khai vị có độ cay vừa phải sẽ trang trí bàn tiệc ngày lễ và sẽ hữu ích vào một ngày trong tuần. Nhiều bà nội trợ muốn thử công thức này. Dưa chuột trở nên giòn và cay.
Đặc điểm chuẩn bị dưa chuột với ớt xay cho mùa đông
Những lọ dưa chuột được chế biến theo công thức này trông khác thường. Nước muối trong chúng bị đục vì hạt tiêu đen xay được thêm vào.Điều này không ảnh hưởng đến hương vị, nó trở nên tuyệt vời. Món khai vị tạo cảm giác thèm ăn ngay cả trong quá trình chuẩn bị.
Lọ nhỏ có thể tích 0,75 lít thích hợp cho việc pha chế. Bạn sẽ cần 5-6 trong số họ. Số lượng chính xác phụ thuộc vào kích thước của dưa chuột và phương pháp cắt nhỏ. Quả có thể cắt ngang thành lát tròn hoặc cắt dọc.
Quy tắc lựa chọn nguyên liệu
Dưa chuột phát triển quá mức không phù hợp. Bạn cần trái cây tươi, cỡ vừa thích hợp để ngâm chua. Các loại salad không phù hợp. Quả của chúng trở nên mềm sau khi xử lý nhiệt. Chiếc lọ chắc chắn sẽ nổ tung nếu những lát dưa chuột xà lách lọt vào đó.
Rau xanh thích hợp phải có tính đàn hồi, không bị thối hoặc mốc, có vỏ mỏng, phủ đầy gai màu đen hoặc trắng. Trong số các loại rau khác, chỉ có tỏi được thêm vào chế phẩm. Mọi thứ khác đều là gia vị. Tốt hơn là nên dùng dầu hướng dương để chế biến có mùi thơm và chưa tinh chế.
Làm thế nào để chuẩn bị container đúng cách?
Mỗi bình phải được kiểm tra. Sử dụng nhiều lần có thể gây ra vết xước trên cổ. Những chiếc lọ có khuyết tật không thích hợp để chuẩn bị cho mùa đông vì không khí và nấm sẽ xâm nhập qua các vết nứt trên cổ lọ.
Toàn bộ lọ phải được rửa bằng chất tẩy rửa, baking soda hoặc bột mù tạt, rửa sạch và chắc chắn phải khử trùng. Xử lý nhiệt tiêu diệt vi khuẩn trên thành hộp thủy tinh. Chúng gây ra quá trình lên men và làm hỏng việc bảo quản.
Quy trình khử trùng rất đơn giản:
- hộp đựng được đặt trong lò;
- đặt 120-180 ° C;
- xử lý nhiệt kéo dài 15 phút.
Phôi này phải được cuộn lại bằng nắp kim loại. Chúng cần được đun sôi trong 5 phút.
công thức nấu ăn ngon
Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể đưa ra hai lựa chọn để chế biến dưa chuột và tiêu xay. Rất có thể họ sẽ trở thành người được yêu thích.Một món khai vị được làm từ dưa chuột thái lát, món thứ hai với ớt đỏ, được làm từ dưa chuột nguyên quả.
Dưa chuột với hạt tiêu đen
Món khai vị sẽ không chỉ ngon mà còn đẹp mắt nếu bạn chọn những quả dưa chuột chắc khỏe có cùng kích cỡ. Đầu tiên, bạn cần rửa sạch, sau đó cho vào chậu hoặc nồi lớn, đổ đầy nước lạnh, để ráo sau 2 giờ.
Trong khi ngâm rau, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại cho món khai vị. Mức tiêu thụ cho 4 kg dưa chuột:
- dầu hướng dương - 250 ml (1 muỗng canh.);
- nước - 1 muỗng canh.;
- đường - ½ muỗng canh.;
- muối - 3 muỗng canh. tôi.;
- tỏi băm nhỏ - 2 muỗng canh. tôi.;
- mù tạt (bột) - 1 muỗng canh. tôi.;
- tinh chất giấm - 1 muỗng canh. tôi.;
- hạt tiêu đen xay - 1 muỗng canh. tôi.
Cắt bỏ phần cuối của dưa chuột và cắt mỗi quả thành 4 miếng. Cắt theo chiều dọc, nếu lát dài có thể chia ở giữa thành 2 phần. Khi các miếng có độ dài bằng nhau, món ăn nhẹ trông đẹp hơn. Bạn sẽ cần một thùng chứa lớn hơn. Bạn cần cho rau cắt nhỏ vào.
Thêm tinh chất giấm vào một cốc nước. Cho dung dịch thu được, muối, đường, tiêu, tỏi và mù tạt vào tô cùng với dưa chuột. Trộn tất cả mọi thứ bằng tay và để yên trong 3 giờ. Lúc này dưa chuột sẽ cho nước ép.
Chúng cần được đặt trong lọ vô trùng và chứa đầy nước muối. Đầu tiên thêm và khuấy dầu hướng dương vào đó. Khử trùng lọ trong nước sôi hoặc trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong 15-20 phút, sau đó cuộn lại.
Tùy chọn với ớt đỏ xay
Đối với lọ dưa chuột muối cay 3 lít với ớt đỏ xay, bạn sẽ cần:
- lá nho - 6 chiếc.;
- thì là (ô) - 2-3 chiếc.;
- tỏi (đinh hương) - 3 chiếc.;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- đường - 1 muỗng canh. tôi.;
- tinh chất giấm - 1 muỗng canh. tôi.;
- đậu ngọt - 5 chiếc.;
- ớt đỏ xay - 1 muỗng cà phê.
Chọn những quả dưa chuột nhỏ, đàn hồi. Đầu tiên rửa sạch, sau đó ngâm trong 2-3 giờ.Lúc này, rửa sạch và khử trùng lọ, đun sôi nắp, gọt vỏ và băm tỏi, rửa sạch lá nho và ô thì là.
Đặt rau xanh ở phía dưới và đặt dưa chuột lên trên. Đầu tiên, cắt bỏ phần cuối của chúng. Đun sôi nước trong ấm. Đổ nước sôi lên dưa chuột và đậy nắp lại. Đợi 10 phút, xả nước. Cho vào lọ:
- tỏi;
- đường;
- muối;
- hạt tiêu (đất, hạt tiêu).
Đổ nước sôi và giấm vào rồi cuộn lại. Công thức rất đơn giản nhưng dưa chuột lại rất ngon và giòn.
Bảo quản thêm dưa chuột
Lon nóng nên được lộn ngược và phủ một tấm chăn hoặc áo khoác cũ. Chúng càng ấm lâu thì nước xốt sẽ càng ngon. Khi phôi nguội, chúng có thể được lưu trữ. Công thức bao gồm tinh chất giấm nên lọ sẽ được bảo quản tốt trong căn hộ. Chúng sẽ không nổ nếu bạn rửa và khử trùng tốt.
