Dưa chuột muối với quả lý gai là món khai vị rất thú vị và tươi sáng. Quả chín và dưa chuột nhỏ thường được thêm vào đó. Sự kết hợp hoàn hảo này mang lại hương vị và mùi thơm không thể so sánh được. Dưa chuột với quả lý gai trở nên giòn cho mùa đông, chúng sẽ trang trí cho bất kỳ bàn ăn nào, kể cả trong ngày lễ, chúng có thể ăn cùng với bất kỳ món ăn nào.
Những lọ đựng đồ ăn nhẹ đã tiệt trùng có thể bảo quản được hơn một năm ở nơi mát mẻ. Ngỗng muối sẽ khiến nhiều thực khách ngạc nhiên. Trong lọ chúng trông thú vị và đầy màu sắc.Điều rất quan trọng là phải nghiên cứu tất cả các sắc thái quan trọng của việc chuẩn bị món dưa chua này để có được hương vị mong muốn và bảo quản được lâu dài. Nếu bạn không thêm giấm vào món dưa chua thì nếu chuẩn bị đúng cách thì có thể bảo quản trong tủ lạnh cả mùa đông.
Các thành phần có trong thành phần
Dưa chuột đóng hộp với quả lý gai bao gồm những sản phẩm đơn giản nhất có sẵn trong vườn hoặc có thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào. Giấm thường không được thêm vào nên món ăn nhẹ được coi là nhẹ nhàng và an toàn cho quá trình tiêu hóa.
Đối với công thức này, mỗi lọ bạn cần lấy:
- Nửa kg quả lý gai, chín, tốt nhất là màu hồng hoặc vàng;
- 600 gram dưa chuột, loại nhỏ, giòn;
- 3-4 tép tỏi;
- Nhánh thì là cho vừa ăn;
- Muối hai muỗng canh;
- Đường một muỗng canh.
Bạn cũng có thể sử dụng dưa chuột lớn, nhưng tốt hơn là cắt chúng thành từng miếng. Bằng cách này, chúng sẽ thấm nước muối tốt hơn. Dưa chuột nhỏ không được cắt, chỉ cắt phần đuôi. Sẽ ngon hơn khi lấy dưa chuột bị mụn nhọt. Quả lý gai được lấy từ những loại nhẹ, những quả mọng này mang lại mùi thơm tinh tế cho dưa chuột. Chúng cùng nhau trông rất đẹp mắt khi đựng trong lọ và trên đĩa.
Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt mọi tỷ lệ và không quên thêm bất cứ thứ gì thì dưa chuột sẽ có hương vị đúng như ý muốn của bạn.
Mô tả công thức chi tiết
Để có thể thỏa thích thưởng thức dưa chuột thơm vào mùa đông, điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc công thức khi muối chua và làm mọi thứ theo thứ tự. Đầu tiên, rửa sạch tất cả các loại rau và cắt bỏ phần đầu của dưa chuột. Bạn có thể ngâm chúng trong nước lạnh trong vài giờ. Phân loại quả lý gai và lau khô trên khăn.
Rau xanh cũng được rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, chia thành từng tép, rửa sạch và để khô. Có thể cho toàn bộ rau xanh và tỏi vào lọ, nhưng bạn cũng có thể thái nhỏ chúng. Điều này được thực hiện để nếm thử.
Thông thường lọ lít được sử dụng cho công thức này và chúng được rửa kỹ. Sau đó, chúng cần được khử trùng. Chúng được nhúng qua nước sôi, hấp trên hơi nước rồi làm khô trên vải.
Đặt các loại thảo mộc và tỏi vào lọ khô, sạch. Dưa chuột cũng được xếp chặt, chừa khoảng trống trong lọ cho quả mọng. Quả lý gai được đặt cuối cùng.
Để chuẩn bị nước xốt, bạn cần đổ nước sạch không cặn vào chảo, thêm muối và đường theo công thức. Khuấy đều rồi đặt lên bếp đun sôi. Sau đó, nước xốt này được đổ vào trong lọ đến cổ. Đóng nắp lại và lật lại. Bạn có thể làm theo cách khác: đầu tiên đổ nước nóng vào lọ rau, để yên, sau đó để ráo nước và đun sôi với nước muối.
Khi lọ đã nguội, bạn có thể đặt chúng dưới tầng hầm hoặc trong tủ lạnh. Do kích thước nhỏ nên chúng không chiếm nhiều diện tích, dễ bảo quản và ăn uống.
Quy tắc nấu ăn
Sẽ không thể ngâm chua nếu không khử trùng, vì đây là cách chắc chắn để ngăn các chất trong lọ bắt đầu lên men. Có một số quy tắc cần được tuân theo khi chế biến dưa chuột và quả lý gai.
- Để không làm mất đi tất cả các đặc tính có lợi của rau xanh và quả mọng, bạn có thể để nước ướp nguội một chút.
- Rau chỉ được lấy tươi, khỏe, không bị thối. Rau xanh không được mềm nhũn hoặc ố vàng.
- Để ngâm chua, hãy chọn muối chất lượng cao. Chính điều này chủ yếu quyết định thời gian phôi sẽ được lưu trữ trong bao lâu và liệu nó có bị nổ hay không.
- Bạn có thể ăn sản phẩm ngâm không sớm hơn ba tháng sau, chỉ khi đó nó mới bắt đầu chín trong lọ.
- Bí mật của hương vị phù hợp được lưu giữ trong nước xốt, nếu bạn thêm tỷ lệ chính xác của tất cả các sản phẩm vào đó, món khai vị sẽ rất ngon.
- Dưa chuột luôn được ngâm trước khi sẵn sàng.
Các nắp được chọn là thiếc, tốt nhất bạn nên mua nắp mới mỗi lần cho phôi mới.Các lon được dán nhãn ngày và tên của món ăn nhẹ. Món ăn nhẹ này được lưu trữ ở nơi mát mẻ.
Nhận xét từ những người đã chuẩn bị
Vlada: Trong nhiều năm liên tiếp, tôi đã đóng hộp quả lý gai và dưa chuột. Hương vị của món ăn nhẹ này rất tuyệt vời, chua ngọt và có mùi thơm tinh tế. Tôi khử trùng lọ và thêm một viên aspirin, để chúng có thể bảo quản được hơn một năm trong tủ lạnh. Quả mọng và axit mang lại lợi ích tuyệt vời cho cơ thể trong mùa lạnh. Và sự hiện diện của tiếng giòn vang, vị ngọt và cay luôn cho thấy dưa chuột muối đã được chế biến đúng cách.
Bất cứ ai cũng có thể thành thạo cách ngâm dưa chuột với quả lý gai cho mùa đông mà không cần giấm. Cách chế biến cũng không quá phức tạp, bạn chỉ cần biết những yêu cầu cơ bản để cải thiện hương vị và bảo quản được lâu. Nhận xét từ những người chuẩn bị món khai vị này thật đáng ngưỡng mộ. Thử nghiệm các chế phẩm tự chế thường xuyên hơn.
