Nhiều người thích dưa chuột ngon và giòn với hành tây. Đó là lý do tại sao các bà nội trợ cố gắng chế biến món ăn này cho mùa lạnh. Dưa chuột ướp hành tây cho mùa đông sẽ là món ăn vặt tuyệt vời khi không có rau tươi. Và việc chuẩn bị chúng không khó như bạn tưởng. Chúng tôi sẽ trình bày một số công thức đơn giản cho mọi sở thích bằng cách sử dụng hành, tỏi, gia vị và các nguyên liệu khác.
Đặc điểm của dưa chuột ngâm với hành tây cho mùa đông
Dưa chuột thường được ngâm với hành tây, vì món khai vị này sẽ luôn có tác dụng trong mùa đông. Để chuẩn bị một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, bạn nên xem xét các khuyến nghị đơn giản:
- Cần phải dùng muối ăn chứ không phải muối i-ốt.
- Nên ngâm rau vào ngày thu hái.
- Để giữ được màu xanh của dưa chuột, người ta trụng qua nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh.
- Gia vị trước tiên phải được rửa sạch.
- Rau được đặt chặt trong thùng chứa.
Nước muối phải ngập trái cây ít nhất 3-4 cm, mỗi bà nội trợ có thể có những bí quyết riêng để chế biến món ăn ngon.
Để có được dưa chuột ngon, điều quan trọng là phải duy trì tỷ lệ các nguyên liệu.
Chuẩn bị hộp đựng và nguyên liệu chính
Để ngâm rau củ, tốt hơn nên chọn lọ lớn. Điều quan trọng là chúng không bị hư hỏng. Các thùng chứa phải được rửa kỹ, tốt nhất là bằng baking soda. Sau đó, lọ được khử trùng - trong lò hoặc hấp. Cần lưu ý rằng rau thường bị hỏng do chuẩn bị hộp đựng không tốt.
Bạn cũng nên chọn những quả dưa chuột phù hợp. Bạn không nên chọn các loại salad. Để làm được điều này, cần phải ngâm chua vì chúng có lớp vỏ mỏng manh và nhiều đường hơn, điều này ảnh hưởng tích cực đến hương vị và chất lượng của sản phẩm.
Giống Nezhinsky là tuyệt vời. Chúng ta cần trái cây chất lượng cao, không bị hư hỏng. Chúng nên được rửa sạch và để trong 3-4 giờ trong nước lạnh. Sau đó, họ đã sẵn sàng để thu hoạch.
Món salad ngon nhất
Dưa chuột muối với hành tây là một món ăn thơm ngon. Nhiều công thức nấu ăn sử dụng gia vị để tạo cho rau có mùi thơm và hương vị dễ chịu. Khi chọn bất kỳ phương pháp nấu ăn nào được trình bày, bạn sẽ có được sự chuẩn bị tuyệt vời.
Dưa chuột ngâm với hành tây và thì là
Công thức này là hoàn hảo cho những người yêu thích dưa chuột muối. Món salad rất hợp với ngũ cốc, thịt và khoai tây. Yêu cầu chuẩn bị:
- dưa chuột – 4,5 kg;
- hành tây – 0,9 kg;
- hạt tiêu - 10 chiếc.;
- thì là – 95 g;
- muối – 45 g;
- đường cát – 90 g;
- giấm 6% - 95 ml;
- gia vị
Rau nên được rửa sạch. Hành tây đã được gọt vỏ. Dưa chuột được cắt thành lát. Hành tây và ớt phải được cắt thành nửa khoanh. Tất cả các loại rau cần phải được trộn lẫn. Sau một giờ, các thành phần khác được thêm vào. Mọi thứ được nấu trong 20 phút.
Không khử trùng
Chúng ta sẽ cần:
- dưa chuột – 1 kg;
- muối và đường cát - mỗi loại 20 g;
- hành tây - 3 chiếc.;
- hạt tiêu;
- tỏi - 2-3 chiếc.;
- giấm ăn 9% - 2 muỗng canh. tôi.;
- ớt;
- cải ngựa, thì là, nho.
Rau xanh, ớt, hành, tỏi và sau đó là dưa chuột được cho vào hộp thủy tinh. Đặt một chảo nước lên bếp, đun sôi rồi đổ vào lọ, để khoảng 10 - 15 phút. Nước được chắt bớt rồi mới cho gia vị vào. Các lọ được đổ đầy nước xốt và giấm được thêm vào.
Tại Hàn Quốc
Đối với công thức này, hãy chuẩn bị:
- dưa chuột – 2 kg;
- cà rốt - 500 g;
- 1 củ tỏi;
- đường cát - 100 g;
- muối – 50 g;
- gia vị ớt đỏ, ớt bột, rau mùi - 20 g;
- giấm ăn 9% – 100 ml;
- dầu tinh chế - 100 ml.
Dưa chuột phải được cắt thành dải dày. Nghiền cà rốt và thêm muối vào đó. Bóp tỏi vào một bát riêng, thêm muối, đường và hạt nêm còn lại vào. Giấm và dầu cũng được thêm vào đó. Trộn dưa chuột và cà rốt, thêm nước xốt và trộn. Sau 2-3 giờ, salad có thể được cho vào lọ, đổ nước xốt và đậy kín.
Với tỏi
Những người yêu thích dưa chuột muối có thể làm rau với tỏi. Món salad rất hợp với ngũ cốc, thịt và khoai tây. Bạn sẽ cần:
- dưa chuột – 4,5 kg;
- hành tây – 900 g;
- tỏi - 5 tép;
- hạt tiêu - 10 chiếc.;
- thì là – 95 g;
- muối – 45 g;
- đường cát – 90 g;
- dầu tinh luyện – 450 ml;
- dấm 6% – 95 ml;
- gia vị.
Củ và tỏi phải được làm sạch. Dưa chuột được cắt thành vòng tròn. Hành tây và ớt cắt thành nửa khoanh, tỏi băm nhuyễn. Sau đó trộn đều các loại rau. Sau một giờ, các thành phần khác được thêm vào. Tất cả mọi thứ được nấu trong 20 phút, và sau đó bạn có thể đóng gói nó trong lọ.
Dưa chua tỏi
Để chuẩn bị phôi bạn cần:
- dưa chuột – 4 kg;
- cải ngựa - 4 lá;
- lá nho đen và lá anh đào - mỗi loại 8 chiếc;
- thì là - 2 chiếc ô;
- hạt tiêu đen – 56 hạt đậu;
- tỏi - 10 tép.
Để chuẩn bị nước xốt, chuẩn bị nước (4 lít), muối - 6 muỗng canh. l., đường cát - 1,5 cốc, giấm 9% - 2 cốc. Rau xanh phải được rửa sạch và đặt dưới đáy lọ. Hạt tiêu được đặt lên trên. Thêm tép tỏi cắt thành vòng. Dưa chuột được đặt lên trên.
Nước được đun sôi, sau đó đổ lên rau, để trong một phần tư giờ.
Làm nước xốt. Muối và đường được thêm vào nước. Sau khi đun sôi, đổ giấm vào. Sau 3 phút bạn có thể tắt nó đi. Rau cần được rút hết nước và nước xốt được đổ vào lọ.
Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác và trong bao lâu?
Dưa chuột nên để ở nhiệt độ từ -1 đến +4 độ, độ ẩm 80-90%. Trong điều kiện như vậy, khoảng trống được lưu trữ trong 8-9 tháng.
Lon phải được lưu trữ kín. Sau khi mở thùng chứa, thời gian giảm đi rất nhiều. Vì vậy, việc đóng hộp cần tính toán sao cho sản phẩm có thể ăn được trong thời gian sắp tới.
