Ớt cay có một số tên bổ sung. Bạn thường có thể tìm thấy các tài liệu tham khảo về ớt hoặc ớt cay - chúng có nghĩa tương tự. Khi đóng hộp ớt cay, các đặc tính hương vị đặc biệt của chúng sẽ được tính đến và rau được chế biến dưới dạng rau ngâm, sấy khô hoặc sấy khô. Với mục đích này, các công nghệ bảo tồn khác nhau được sử dụng. Thời hạn sử dụng của sản phẩm phụ thuộc vào việc lựa chọn phương pháp nấu ăn.
- Chi tiết cách ngâm ớt cay cho mùa đông
- Cách chọn và chế biến rau củ
- Chuẩn bị thùng chứa trước khi bắt đầu quá trình
- Công thức nấu ăn dưa chua tự chế
- Cách đơn giản với mật ong không cần tiệt trùng
- Ớt và hành tây trong lọ
- Ớt cay ướp lạnh trong giấm
- Adjika của ớt đỏ và ớt jalapeno với cà chua
- Ớt chuông xanh ngâm giấm Armenia
- Chuẩn bị trong nước ép cà chua
- Vỏ đắng trong dầu ướp
- Với bí và ớt
- Ớt cay không giấm
- Ớt ngâm Hàn Quốc
- Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác và trong bao lâu?
Chi tiết cách ngâm ớt cay cho mùa đông
Ướp là phương pháp chế biến ớt cay nổi tiếng nhất. Thành phần chính của dưa chua là axit và muối ăn. Chúng có nhiệm vụ ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, đồng thời cho phép bạn bảo quản phôi trong thời gian dài. Các thành phần bổ sung được chọn cho nước xốt, chúng cải thiện đặc tính hương vị.
Khi muối chua, ớt được sử dụng nguyên quả do kích thước nhỏ hoặc cắt thành nhiều phần, như được chỉ ra trong công thức.
Thông tin! Các phần rau nhỏ ngâm nhanh hơn toàn bộ rau.
Cách chọn và chế biến rau củ
Khi chọn rau, hãy sử dụng găng tay bảo hộ để vị đắng không gây bỏng ngón tay. Những mẫu còn nguyên, đỏ, chín được chọn để ngâm chua. Trước khi nấu, chúng được rửa sạch và sau đó lau khô bằng khăn khô.
Chuẩn bị thùng chứa trước khi bắt đầu quá trình
Lọ thủy tinh được chuẩn bị để ngâm ớt cay. Chúng được rửa sạch và sau đó khử trùng. Khi chuẩn bị cần lưu ý lọ phải được đậy kín bằng nắp đậy phù hợp.
Công thức nấu ăn dưa chua tự chế
Chuẩn bị ớt ngâm bao gồm việc thêm các thành phần khác nhau ảnh hưởng đến hương vị chung của chế phẩm. Nước xốt này thích hợp cho các bữa tiệc gia đình vào mùa đông và được dùng như một món bổ sung cho các món chính.
Cách đơn giản với mật ong không cần tiệt trùng
Để chuẩn bị 1 kg hạt tiêu, hãy lấy 150 gram mật ong và 300 ml giấm. Để ướp các phần của rau, người ta đổ mật ong xuống đáy, sau đó đặt chặt toàn bộ quả ớt đã rửa sạch và đổ giấm vào. Đóng chặt nắp, lắc, lộn ngược và để ướp.
Ớt và hành tây trong lọ
Ớt cay được lấy theo tỷ lệ bằng với hành tây. Hành tây được chiên cho đến khi vàng nâu và thêm ớt cắt nhỏ vào. Chiên trên lửa nhỏ cho đến khi mềm, sau đó thêm tỏi băm nhỏ và húng quế cho vừa ăn. Muối và tiêu. Hỗn hợp này được bảo quản trong lọ thủy tinh.
Ớt cay ướp lạnh trong giấm
Để làm nước xốt, dùng giấm, muối và đường cho vừa ăn. Các nguyên liệu được đun sôi với nước, sau đó rưới nước xốt lạnh lên trên hạt tiêu đã chuẩn bị. Lưu trữ với khử trùng trước đó.
Adjika của ớt đỏ và ớt jalapeno với cà chua
Đối với adjika, họ sử dụng giống jalapeño. Tính toán thành phần:
- jalapeno - 3 miếng;
- tiếng Bulgaria – 3 kg;
- dầu thực vật - 250 ml;
- tỏi - 250 g;
- cà chua xay nhuyễn - 1 kg;
- muối, đường, mùi tây.
Tất cả các thành phần được nghiền nát và đun sôi dần ở nhiệt độ thấp, sau đó đổ cà chua. Muối, đường và các loại thảo mộc được thêm vào cho vừa ăn. Sau khi chuẩn bị xong, hỗn hợp được đổ vào lọ đã khử trùng và đậy nắp lại.
Ớt chuông xanh ngâm giấm Armenia
4 kg vỏ xanh xắt nhỏ được phủ tỏi băm nhỏ trộn với muối, phủ áp và để ướp trong 12 giờ. Sau đó, hỗn hợp được chuyển vào lọ thủy tinh khô, sạch.
Chuẩn bị trong nước ép cà chua
Nước ép cà chua được pha với giấm theo công thức 3:1. Đổ hỗn hợp này lên các lát đã cắt và đun sôi trong 15-20 phút.Sau đó lọ đựng chế phẩm được khử trùng.
Vỏ đắng trong dầu ướp
Đun nóng 250 ml dầu với 10 tép tỏi, 100 gam đường, 100 gam muối, 250 ml giấm ăn. Thêm khoảng 2 kg vỏ đắng xắt nhỏ vào nước xốt và đun sôi. Sau đó, nước xốt được làm mát.
Với bí và ớt
Bí được cắt thành dải và trộn với lát cà chua. Nêm hỗn hợp ớt, tỏi, muối và đường. Các thành phần của món salad này được lấy theo tỷ lệ tùy ý - tùy theo sở thích. Chất làm đầy được làm từ 9% giấm và nước, lấy thành các phần bằng nhau.
Ớt cay không giấm
Các lát có thể được ướp trong nước chanh có thêm muối. Món ăn nhẹ này được chuẩn bị trước khi tiêu thụ. Nó có thể được bảo quản cho mùa đông nếu được khử trùng hai lần.
Ớt ngâm Hàn Quốc
Nước xốt được chuẩn bị theo một công thức riêng:
- nước - 400 ml;
- giấm - 70 ml;
- tỏi - 1 đầu;
- muối, đường - cho vừa ăn.
Đun sôi nước xốt, đổ 1 kg ớt vào, đun sôi. Rau muối sẽ sẵn sàng sau 2-3 ngày.
Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác và trong bao lâu?
Các chế phẩm chỉ được bảo quản cho đến mùa đông khi chúng được khử trùng và đậy kín bằng nắp đậy đã đun sôi. Thời hạn sử dụng của thực phẩm đóng hộp như vậy có thể từ 3 đến 6 tháng.
Nếu không cần xử lý thêm, phôi sẽ được bảo quản ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh không quá 2 tuần.
