Công thức nấu ăn Jalapeño rất đa dạng. Nó được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập, gia vị trong món salad và nước sốt. Món ăn nào có ớt cay đều trở nên cay cay.
Tính năng có lợi
Ớt jalapeno cay được sử dụng rộng rãi trong các món ăn Mexico. Nó được coi là một trong những giống nóng nhất. Quả xanh chưa chín thường được sử dụng để bảo quản.. Chỉ số cay của chúng cao hơn quả màu đỏ.
Jalapeño rất giàu chất có lợi. Nó chứa một lượng lớn vitamin A, B, C, K, sắt, canxi, phốt pho.Hạt tiêu dẫn đầu về lượng axit linoleic, carotene và carotidine.
Tiêu thụ thường xuyên hạt tiêu, tươi hoặc đóng hộp, cho phép bạn:
- cải thiện sự trao đổi chất;
- tăng sản xuất endorphin;
- cải thiện giấc ngủ;
- tăng sự thèm ăn;
- tăng cường các bức tường của mạch máu;
- hạ huyết áp;
- cải thiện tình trạng da.
Hương vị của các món ăn sử dụng ớt jalapenos đóng hộp trở nên thơm ngon hơn. Nó phù hợp với thịt, các sản phẩm cá và rau. Những quả nhồi trong bột sẽ có nguyên bản.
Công thức ướp cổ điển
Cách ướp cổ điển cho phép bạn truyền tải hương vị tự nhiên của ớt cay. Nó không thêm bất kỳ gia vị hoặc vị chua mạnh nào vào đó. Giấm rượu được sử dụng làm chất bảo quản. Phương pháp bảo quản này là hoàn hảo cho mùa đông.
Thành phần:
- jalapeno 15 quả;
- đường 4 thìa;
- muối 2 muỗng canh;
- giấm rượu trắng 240 ml;
- nước 240 ml;
- tỏi 2 tép;
Bảo quản theo công thức này nổi bật bởi vẻ đẹp thẩm mỹ của nó. Hạt tiêu có dạng hình tròn đều, rất tiện lợi khi sử dụng để trang trí món ăn và thêm vào bánh mì kẹp thịt.
- Vỏ được rửa dưới nước. Thân cây bị cắt bỏ. Bản thân hạt tiêu được cắt thành từng khoanh.
- Đặt tép tỏi đã bóc vỏ vào chảo. Thêm nước, axit axetic, muối, đường cát. Nước xốt được đun sôi và giữ trên lửa cho đến khi các tinh thể muối hòa tan.
- Thêm vòng hạt tiêu vào nước muối. Rau được ngâm hoàn toàn trong nước xốt, ấn nhẹ lên trên. Sau khi đun sôi, lấy chảo ra khỏi bếp và để trong 15 phút.
- Sau một phần tư giờ, rau được cho vào lọ đã chuẩn bị trước. Đổ nước xốt lên trên.
- Đậy ớt jalapeno ngâm và để nguội ở nhiệt độ phòng. Món ăn đã hoàn thành được bảo quản trong tủ lạnh.
Công thức nước xốt ngọt và cay
Jalapenos cay ngọt có hương vị ngon ngọt và nguyên bản hơn. Chúng thích hợp cho những người thích đồ ăn ít cay. Công thức nấu ăn jalapeño ngọt thích hợp để sử dụng trong các món ăn hoặc nước sốt Mexico.
Thành phần:
- hạt tiêu 5 quả;
- giấm táo 0,5 cốc;
- nước 0,5 cốc;
- tiêu đen 5-8 hạt đậu;
- rau mùi 0,5 thìa cà phê;
- lá nguyệt quế 1 lá;
- tỏi 1 tép;
- muối 0,5 thìa cà phê;
- mật ong lỏng 1 muỗng cà phê.
Toàn bộ vỏ được sử dụng để chuẩn bị công thức. Đầu tiên, một số vết cắt dọc được thực hiện trên quả ớt.
- Hạt tiêu được rửa sạch dưới nước. Băm nhuyễn tỏi. Tất cả các thành phần được trộn trong một thùng chứa và đốt cháy. Sau khi đun sôi, rau được đun sôi trong 5 phút.
- Bình 0,5 lít được khử trùng trước. Vỏ nóng được đặt trong đó. Nước muối được đổ lên trên. Giữa mép cổ họng và nước xốt phải có khoảng cách 1-1,5 cm.
- Bình được đậy kín bằng nắp và đặt vào bồn nước. Nước nên phủ kín thùng chứa ớt jalapeno ngâm cách đáy ít nhất 5 cm. Việc bảo quản được giữ trong bồn nước trong 10 phút.
- Ớt phải được bảo quản trong 5 ngày. Sau đó, phôi được đưa vào tủ lạnh. Sau khi mở, một lọ jalapenos sẽ giữ được không quá 2 tuần.
công thức Mexico
Jalapeño là một sự bổ sung tuyệt vời cho bánh mì kẹp thịt, bánh mì nóng, salad, nước sốt và nachos. Bí quyết để chuẩn bị nó khác nhau về thành phần. Nếu bạn cần chế biến một món ăn truyền thống của Mexico, thì nước xốt được làm bằng cách thêm lá oregano và tỏi.
Thành phần:
- 10 quả jalapenos lớn;
- nước 180 ml;
- giấm trắng 150 ml;
- muối 30 g;
- đường 25 g;
- tỏi 1 tép;
- lá oregano 0,5 thìa cà phê.
Những sản phẩm này được sử dụng để pha chế hai lon 240 ml.
- Vỏ được rửa sạch. Thân cây được loại bỏ. Rau được cắt thành vòng. Trong trường hợp bảo quản toàn bộ, các vết cắt dọc được thực hiện trên mỗi quả ớt jalapeño, giúp ngăn vỏ quả bị gãy.
- Để làm nước xốt, đun sôi nước lạnh. Muối, đường, axit axetic và lá oregano được thêm vào đó. Nước xốt được để sôi lại.
- Tiêu và tỏi được cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước muối đã chuẩn bị lên rau và để trong 10 phút. Sau đó phôi được đưa vào tủ lạnh.
- Ướp món ăn trong 5 ngày. Để bảo quản vào mùa đông, nước xốt được cuộn lại bằng nắp kim loại và cất dưới tầng hầm để bảo quản.
