Mùa đào ngon ngọt ở nước ta rất ngắn ngủi. Nhưng vào mùa đông, bạn không còn có thể tìm thấy món ngon yêu thích của mình nữa. Những bà nội trợ tiết kiệm chuẩn bị vào mùa thu. Nhờ đó mà bạn có thể thưởng thức đào ngâm ngọt vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Đặc điểm của đào ngâm cho mùa đông
Bí quyết ngâm trái cây rất đơn giản và dễ tiếp cận. Các bà nội trợ chuẩn bị một món ngon mùa đông trong thời gian ngắn. Điều chính là chọn đúng loại trái cây để thu hoạch.
Đặc điểm của việc chọn trái cây
Giai đoạn quan trọng nhất trong việc chế biến món ngon này là lựa chọn sản phẩm chính xác. Trái cây phải là:
- cứng;
- chín;
- thậm chí.
Làm thế nào để chuẩn bị container đúng cách?
Mọi nỗ lực của người nội trợ có thể trở nên vô ích nếu không chú ý chuẩn bị hộp đựng món tráng miệng. Trong mọi trường hợp không được phép không khí hoặc vi khuẩn xâm nhập vào phôi. Sau đó, món ngon sẽ không tồn tại cho đến mùa đông.
Bạn có thể bảo quản món ăn này trong lọ thủy tinh. Ngâm hộp và nắp trong nước nóng có pha thêm baking soda. Sau đó, rửa kỹ các thùng chứa.
Bước tiếp theo là khử trùng. Đặt lọ lộn ngược vào chảo nước ấm và đun sôi trong 20 phút. Sau đó cẩn thận lấy hộp đựng đã tiệt trùng ra.
Trước khi ghép nối, nắp thiếc được khử trùng.
Cách ngâm đào tại nhà?
Đào ngâm là món ăn ngon nhất cho người lớn và trẻ em. Tự làm chúng thật dễ dàng. Tất cả những gì bạn cần là chọn trái cây, đường và nước.
Công thức đơn giản
Đào ướp rất dễ chế biến. Nhưng vào mùa đông, chúng trở thành món ăn yêu thích của gia đình.
Thành phần:
- đào - 2,5 kg;
- nước - 1,5 l;
- đường - 0,5 kg;
- chanh - 0,5 chiếc.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa kỹ trái cây bằng nước sạch.
- Đổ nước sôi lên quả chín.
- Cắt trái cây dọc theo sườn, bỏ hạt. Ở giai đoạn này, việc chuẩn bị trái cây đã hoàn tất. Bạn có thể bắt đầu ướp.
- Đổ nước vào chảo.
- Thêm nửa quả chanh vào nước.
- Bây giờ, thêm đường vào nước xốt và hòa tan, khuấy đều trên lửa vừa.
- Đã đến lúc thêm các loại trái cây đã chuẩn bị vào nước xốt. Sau khi đun sôi, loại bỏ nhiệt.
- Đặt trái cây vào lọ khử trùng. Trái cây phải chiếm 2/3 thể tích của toàn bộ thùng chứa.
- Sau đó đun sôi xi-rô một lần nữa và đổ vào thùng chứa.
- Bạn có thể cuộn món tráng miệng. Món ngon mùa đông đã sẵn sàng!
Tùy chọn gia vị
Những người yêu thích đồ ngọt phương Đông sẽ yêu thích các loại trái cây được ướp gia vị. Hương vị và hương thơm thơm ngon của chúng sẽ không khiến bất kỳ người sành ăn nào thờ ơ.
Thành phần:
- đào - 1,5 kg;
- đường - 4 muỗng canh. thìa;
- nước - 750 ml;
- axit citric - 0,5 muỗng cà phê;
- sao hồi - 1 chiếc.;
- quế - 1 chiếc.;
- tinh chất vani - để nếm thử.
Phương pháp nấu ăn:
- Đầu tiên chuẩn bị trái cây để ngâm. Hoa quả rửa sạch, tráng qua nước sôi, bỏ vỏ, cắt đôi quả và bỏ hột.
- Cắt đôi các loại gia vị (quế và hoa hồi). Những thứ này sẽ được sử dụng cho lọ 2 lít.
- Phân phối trái cây và gia vị vào lọ đã chuẩn bị trước. Đổ nước sôi vào các chế phẩm mùa đông và để trong 15 phút.
- Sau đó đổ chất lỏng vào chảo.
- Đã đến lúc chuẩn bị nước xốt. Thêm đường vào nước và đun sôi.
- Thêm một vài giọt tinh chất vani vào nước xốt nóng. Trộn kỹ xi-rô.
- Bây giờ đổ nước xốt thơm lên trái cây. Món ăn đã sẵn sàng.
Không khử trùng
Đào ngâm là một trong những cách chuẩn bị mùa đông nhanh nhất. Để đẩy nhanh quá trình này hơn nữa, một bà nội trợ có kinh nghiệm có thể sử dụng công thức nấu ăn mà không cần khử trùng.
Thành phần:
- đào - 36-40 chiếc.;
- đường - 400 g;
- nước - 1,9 l;
- axit citric - ít hơn 1 muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ nước sôi vào lọ sạch.
- Chuẩn bị trái cây (xem ở trên).
- Phân hoa quả sạch vào lọ và đổ nước sôi lên trên.
- Đậy nắp các thùng chứa và để trong 15 phút.
- Xả nước từ lọ vào nồi. Đun sôi chất lỏng.
- Đổ đường vào nước ướp và đun sôi lại.
- Thêm một nhúm nhỏ axit xitric vào mỗi lọ.
- Đổ dung dịch nóng lên trái cây.
Trong xi-rô
Đối với những người hảo ngọt, công thức làm món đào ngâm xi-rô thơm ngon này là hoàn hảo.
Thành phần:
- đào - 2 kg;
- đường - 400 g;
- nước - 1 l;
- axit xitric - 2 muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn:
- Chuẩn bị trái cây để thu hoạch.
- Cho trái cây vào lọ, đổ nước sôi lên trên và đậy nắp lại.
- Sau 20 phút, đổ chất lỏng vào chảo.
- Thêm đường và axit xitric vào chất lỏng thu được. Đun sôi xi-rô, khuấy liên tục, sau đó nấu trong vài phút.
- Đổ đầy nước xốt nóng vào lọ và đậy kín. Món ăn đã sẵn sàng.
Làm thế nào để lưu trữ phôi đúng cách?
Lật các miếng nóng lại và để nguội qua đêm. Tốt nhất là quấn chúng trong một chiếc khăn.
Vào buổi sáng, đặt món ngon mùa đông ở nơi tối, mát mẻ (tủ lạnh hoặc hầm). Họ sẽ ở đó cho đến khi thời tiết lạnh giá kéo đến.
