TOP 14 công thức chế biến cà chua Armenia cho mùa đông

Người Armenia là một món ăn nhẹ mùa đông ngon miệng sẽ hấp dẫn ngay cả với những người không thực sự thích rau tươi. Đồng thời, bạn có thể làm cho chúng khác biệt, chẳng hạn như thêm rau xanh, cần tây, ớt cay hoặc cải ngựa, ớt ngọt, cà rốt. Mỗi công thức làm cà chua Armenia để chuẩn bị cho mùa đông đều có hương vị tươi sáng và đậm đà.

Cà chua Armenia - món khai vị thơm ngon cho bàn ăn của bạn

Điểm đặc biệt của cà chua Armenia là chúng rất tươi sáng và có hương vị đậm đà. Như với tất cả các món ăn Armenia, các loại thảo mộc và gia vị đặc biệt được thêm vào để tạo nên hương vị dễ nhận biết.

Nhưng bất chấp điều này, công thức nấu ăn của người Armenia không phù hợp với mọi gia đình. Chúng bị cấm sử dụng bởi những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, chẳng hạn như viêm tụy hoặc loét. Thêm một lượng lớn giấm và gia vị sẽ không có tác dụng tích cực đối với sức khỏe của họ.

Nó có thể được phục vụ với những món ăn phụ nào?

Người Armenia có thể được phục vụ như một món ăn độc lập và như một loại rau bổ sung cho các món ăn phụ. Chúng rất tuyệt vời cho các món cháo khác nhau, chẳng hạn như kiều mạch, lúa mạch trân châu, gạo, bulgur, cũng như khoai tây luộc. Các loại trái cây có vị đậm đà cũng sẽ rất ngon khi ăn cùng thịt, đặc biệt là xào với gia vị trên chảo hoặc nướng trong nồi.

Điều này không có nghĩa là trái cây được chế biến theo công thức cổ điển trông rất đẹp. Và bạn đâycác loại rau thơm, gia vị, cà rốt, cải ngựa, những quả cà chua nhỏ được chọn lọc sẽ không xấu hổ khi bày lên bàn tiệc mừng năm mới.

Những gì bạn cần để nấu ăn

Để nấu ăn, bạn sẽ cần phải tự mình chọn rau. Nhưng bên cạnh đó, bạn cũng cần một bộ cơ bản: vài chiếc chảo tráng men, không có khoai tây chiên. Các lọ cũng được chuẩn bị sẵn - từ một lít đến ba lọ là được. Bạn cần vài chiếc thìa sạch, một con dao sắc, một cái muôi và một cái rây.

Nguyên tắc lựa chọn sản phẩm

Món Armenian được làm tốt nhất từ ​​​​những loại trái cây đậm đặc nhất có thể. Chúng nên có vị hơi chua và giòn. Đó là lý do tại sao họ chọn những quả hơi chưa chín, vỏ dày và kích thước nhỏ.

Chuẩn bị cà chua

Cà chua chọn lọc được sơ chế: rửa sạch và phơi khô ngoài trời. Đặt rau lên một chiếc khăn khô - điều này sẽ loại bỏ độ ẩm nhanh hơn.

Nếu công thức không chỉ ra cách khác, bạn có thể dùng tăm tạo những vết thủng nhỏ ở hai bên - cách này chúng sẽ thấm nước trái cây và giấm và hấp thụ mùi thơm của gia vị.

Phương pháp chuẩn bị cho người Armenia cho mùa đông

Sử dụng một trong những công thức nấu ăn đã được chứng minh.

Công thức cổ điển

Đối với công thức cổ điển, bạn sẽ cần:

• 5 kg cà chua;
• 2 đầu tỏi;
• 1 quả ớt cay;
• 3 ô thì là và rau mùi tây.

Để ướp bạn cần 3 lít nước, 0,75 cốc đường, 0,5 cốc muối, 250 gam giấm 6%.

Nước muối được làm rất đơn giản: tất cả các nguyên liệu được trộn đều, giấm được cho vào hỗn hợp sôi. Lúc này, rau xanh được xếp dưới đáy lọ đã khử trùng, cà chua cắt làm đôi theo chiều dọc cũng được xếp chặt vào hộp. Đổ nước muối và đợi hai giờ. Đổ vào chảo và đun sôi lại. Đổ nước muối lên rau. Cuộn lại nóng, sau đó để trong một ngày, bọc lại, cho đến khi nguội hoàn toàn.

Cà chua đỏ đóng hộp kiểu Armenia

Để đóng cà chua đỏ, bạn sẽ cần:

• 5 kg trái cây loại kem;
• 2 đầu tỏi;
• 1 quả ớt cay;
• 3 lít nước;
• ba phần tư ly đường;
• nửa ly muối;
• 250 gram giấm 6 phần trăm.

Thuật toán giống hệt như trong trường hợp đầu tiên.Nhưng để hương vị đậm đà hơn, bạn không cần cho gia vị xuống dưới mà hãy cắt nhỏ cà chua cùng với chúng.

Với rau xanh

Được làm theo một công thức giống hệt nhau. Nhưng để chuẩn bị như vậy, bạn sẽ cần nhiều rau xanh hơn. Lấy thì là tươi, ô thì là, rau mùi tây. Bạn có thể thêm húng quế, nhưng điều này là không cần thiết. Rau xanh được rửa kỹ và sấy khô. Không thể để độ ẩm dư thừa lọt vào - trong trường hợp này, nguy cơ cao là lọ sẽ bị phồng lên.

Rau xanh không được cắt quá nhuyễn và đặt dưới đáy lọ. Cũng phủ một lớp đều lên giữa lớp cà chua.

Chuẩn bị kỹ càng

Để chế biến món cay, bạn sẽ cần tăng thể tích giấm - lên tới 300 ml cho lượng nguyên liệu tiêu chuẩn. Ngoài ra còn lấy thêm 2 quả ớt cay đỏ và xanh.

Công thức đơn giản nhất mà không cần khử trùng

Để thực hiện một công thức nấu ăn mà không cần khử trùng, bạn sẽ cần:

• 5 kg rau;
• 1 củ tỏi;
• 3 chiếc ô thì là.

Lấy lượng đường và muối bằng nhau, ba lít nước. Ngay khi hỗn hợp sôi, thêm 300 gram giấm. Lúc này, Aspirin được thêm vào lọ. Uống một viên aspirin cho mỗi lít nước. Cà chua được đổ nước muối và nhanh chóng cuộn lại.

Công thức nấu ăn liền

Những loại có muối nhẹ được sơ chế nhanh chóng trong chảo. Bạn sẽ cần phải thực hiện:

• 2 kg rau;
• 1 đầu tỏi;
• rau xanh để nếm thử.

Nước muối được pha (2 lít nước, nửa cốc đường, 100 gam muối, 150 gam giấm 3%). Đặt toàn bộ cà chua vào hỗn hợp sôi. Đun sôi trong 3 phút, tắt lửa. Sau ba giờ, bật lại và nấu ở nhiệt độ thấp trong 2 phút. Cho vào lọ khi còn nóng và để được tối đa ba tháng.

Trong ngân hàng

Được làm theo công thức tiêu chuẩn.Nhưng điều đặc biệt là mỗi lọ đều cho hỗn hợp nước muối lạnh vào. Việc khử trùng được thực hiện riêng biệt cho từng lọ (bên trong có cà chua và nước muối). Khử trùng trong ít nhất 20 phút.

Người Armenia lên men

Bạn sẽ cần:

• 2,5 kg cà chua;
• 6 tép tỏi;
• 60 gram muối;
• 45 gram đường;
• 1,5 lít nước.

Việc chuẩn bị là tiêu chuẩn. Sau khi ngâm, nước muối được đậy bằng nắp nylon và chuyển sang nơi lạnh.

Cà chua xanh trong tiếng Armenia: “Các loại rau”

Cần thiết:

• 1 kg cà chua;
• 1 kg ớt ngọt;
• 0,6kg cà rốt;
• 0,4kg hành tây.

Các nguyên liệu còn lại làm nước muối như trong công thức tiêu chuẩn. Rau được cắt thành dải và chiên nhẹ trong dầu hướng dương. Đặt dưới đáy lọ, trộn thành từng lớp.

Với cần tây không giấm

Công thức giống hệt với công thức dành cho người Armenia lên men. Rễ cần tây (20-25 gram, không nhiều hơn cho một lọ) được thêm vào cuối.

Cà chua Armenia xanh cho mùa đông, thái lát

Để thực hiện một công thức nấu ăn mà không cần khử trùng, bạn sẽ cần:

• 5 kg cà chua;
• 1 củ tỏi;
• 3 cây thì là và rau mùi tây.

Lấy 60 gam muối, 45 gam đường và 3 lít nước. Ngay khi hỗn hợp sôi, thêm 300 gram giấm. Lúc này, Aspirin được thêm vào lọ. Uống một viên aspirin cho mỗi lít nước. Cà chua trước đây đã cắt thành bốn phần, đổ nước muối vào và cuộn lại nhanh chóng.

Với ớt cay

Công thức là cổ điển. Có thể tăng số lượng ớt cay. Nhưng trong mọi trường hợp, bạn không cần phải đặt nhiều hơn ba quả vào bình ba lít.

Với cải ngựa và các loại thảo mộc

Cải ngựa được thêm vào ở giai đoạn cuối. Bạn có thể dùng bất kỳ loại thảo mộc nào, nhưng thích hợp nhất là cây xô thơm, húng tây và rau mùi.

Với ớt ngọt và cà rốt

Cần thiết:

• 2 kg cà chua;
• 0,5 kg ớt ngọt;
• 0,5kg cà rốt.

Rau được cắt thành dải và chiên nhẹ trong dầu hướng dương, nhưng bạn có thể làm mà không cần. Đặt dưới đáy lọ, trộn thành từng lớp. Đổ đầy nước muối tiêu chuẩn theo công thức. Công thức không cần khử trùng.

Quy tắc và thời lượng lưu trữ

Lưu trữ lên đến hai năm ở nơi mát mẻ. Trong tủ lạnh - lên đến một tháng.