Vụ thu hoạch cà chua dồi dào mang lại cho các bà nội trợ cơ hội, ngoài việc chuẩn bị cà chua ngâm tiêu chuẩn, còn nghĩ ra những điều mới mẻ, khác thường để gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè. Chuẩn bị cà chua với tiêu đen xay cho mùa đông sẽ không gây khó khăn gì. Điểm đặc biệt của công thức là trái cây được cắt thành lát. Kết quả cuối cùng là một món khai vị thơm ngon sẽ làm hài lòng không chỉ trong bữa tối gia đình mà còn trang trí bàn ăn ngày lễ.
Đặc điểm ngâm cà chua với tiêu xay cho mùa đông
Làm theo những lời khuyên đơn giản nhưng quan trọng sẽ giúp bạn có được bữa ăn nhẹ mùa đông hoàn hảo:
- Đặt hai nửa quả cà chua cẩn thận, không bóp;
- Dầu hướng dương có thể được thay thế bằng dầu ô liu;
- Một phần lượng đường quy định có thể thay thế bằng mật ong thì cà chua sẽ có vị và mùi thơm mật ong dễ chịu.
- Cà chua sẽ sẵn sàng trong một tháng.
Làm thế nào để chọn đúng thành phần?
Sự thành công của việc chuẩn bị phụ thuộc vào việc chuẩn bị chính xác các thành phần cần thiết. Một số mẹo chọn cà chua và rau thơm:
- quả phải chắc và nhiều thịt khi cắt làm đôi hoặc cắt làm tư;
- sử dụng quả cùng loại, cùng kích thước, độ chín;
- rau phải nguyên vẹn, không bị hư hỏng, dập nát;
- rau xanh phải tươi, những cành xấu có dấu hiệu ươn, thối phải cắt bỏ.
Quy tắc chuẩn bị container
Yêu cầu đối với việc lựa chọn và chuẩn bị thùng chứa:
- Nên sử dụng can có thể tích từ 0,75 lít đến 1,5 lít;
- chúng phải còn nguyên vẹn, không có vết dăm trên cổ, nếu không sẽ không thể đóng kín được;
- hộp đựng phải được rửa kỹ, nên sử dụng soda;
- Không cần phải khử trùng lọ vì công nghệ chuẩn bị bao gồm giai đoạn khử trùng.
Công thức nấu ăn tốt nhất
Tất cả các công thức nấu ăn được trình bày dưới đây là cơ bản. Nếu muốn, bộ thành phần có thể được đa dạng hóa bằng cách thêm ớt chuông. Việc sử dụng các loại gia vị yêu thích của bạn (ngò, rau mùi, húng quế, hoa hồi, thì là, quế, đinh hương) không bị loại trừ.
Ướp với tiêu đen
Để có được món ăn nhẹ mùa đông thơm ngon này, bạn cần:
- cà chua – 2 kg;
- tỏi - 3 tép;
- lá nho và lá anh đào - mỗi lá 3-4 lá;
- thì là - 3-4 chiếc ô;
- dầu hướng dương - 45 ml;
- hạt tiêu đen - 10 g;
- nước - lít;
- muối - 25 gram;
- đường – 45 gram;
- giấm - 70 ml.
Trình tự:
- Đặt hạt tiêu vào đĩa.
- Rửa sạch rau, lau khô, cắt làm đôi, nhúng từng củ vào hạt tiêu, cắt ngang.
- Đặt các loại thảo mộc đã rửa sạch, phơi khô, một ít thì là và tép tỏi cắt thành từng phần tư dưới đáy hộp.
- Đặt hai nửa mặt cắt xuống.
- Chuẩn bị nước xốt: đun sôi nước, thêm đường và muối. Sau khi hòa tan, thêm giấm và dầu. Đổ nước xốt sôi, đậy nắp hộp và khử trùng trong 15 phút.
- Đậy nắp kín, lật lại và bọc cho đến khi nguội hoàn toàn.
Cà chua lát với hạt tiêu đen
Để chuẩn bị món ăn nhẹ ngọt và cay này, bạn cần:
- hành tây - 2-3 miếng;
- tỏi – 3-4 tép;
- hạt tiêu đen - 10 g;
- hạt tiêu jalapeno - một miếng;
- cà chua – 2 kg;
- rau mùi tây (rau xanh) – một bó;
- dầu hướng dương - 35 ml;
- nước - 2 lít;
- giấm - 65 ml;
- đường – 170 gram;
- muối - 55 gram.
Trình tự:
- Cà chua rửa sạch, lau khô, cắt thành 4 phần. Rắc hạt tiêu đen.
- Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.
- Cắt tép tỏi bóc vỏ thành lát.
- Đặt hành tây, tỏi, một nửa mùi tây và ớt jalapeno ở dưới cùng.
- Đặt cà chua xắt nhỏ và phủ mùi tây còn lại.
- Làm nước xốt: đun sôi nước, thêm đường và muối. Khi chúng tan thì đổ dầu, giấm vào rồi đổ nước ướp đang sôi vào lọ.
- Khử trùng trong một phần tư giờ. Bịt kín, lật lại và bọc lại.
Tùy chọn với ớt đỏ xay
Những người yêu thích vị cay sẽ đánh giá cao món khai vị này.Công thức này sử dụng cùng số lượng thành phần như đã chỉ ra ở công thức trước. Nhưng vì đây là cà chua cay ngọt nên bạn cần thêm 15 gam ớt đỏ.
Trình tự:
- Đặt hành tây, cắt thành nửa khoanh và mùi tây vào đáy hộp đã chuẩn bị sẵn.
- Rửa trái cây, lau khô, cắt đôi mà không cắt hết.
- Băm tỏi bằng máy ép tỏi.
- Rắc cà chua đã cắt lát với ớt đỏ, phết hỗn hợp tỏi, đậy nắp và cho vào lọ.
- Chuẩn bị nước muối (theo công thức trước), đổ cà chua lên trên, khử trùng trong một phần tư giờ và đậy nắp kín. Lật lại và đậy kỹ cho đến khi nguội hoàn toàn.
Lưu trữ thêm phôi
Nên bảo quản hộp đựng cà chua trong phòng tối, mát, thời hạn sử dụng là từ một đến hai năm. Ở điều kiện phòng, lọ kín có thể bảo quản được cả năm. Thời hạn sử dụng của lọ đã mở trong tủ lạnh là từ một đến hai tuần.
Nếu bề mặt nước muối phủ một lớp màng trắng thì cà chua đã bị hỏng.
