Để có được các biến thể chế biến khác nhau, bạn có thể chuẩn bị cà chua và cần tây cho mùa đông. Công thức nấu ăn cho những món ăn nhẹ như vậy có thể khác nhau ở chỗ tập hợp các thành phần bổ sung mang lại cho món ăn hương thơm hoặc hương vị độc đáo riêng. Những người hâm mộ các món ăn nhẹ mặn có mùi thơm khác thường do sự hiện diện của rau cần tây sẽ hài lòng.
Chuẩn bị cà chua và cần tây để đóng hộp
Chất lượng và hương vị của món ăn thành phẩm không chỉ phụ thuộc vào cách chế biến mà còn phụ thuộc vào những nguyên liệu được lựa chọn và chế biến đúng cách:
- Cà chua phải chắc, không có dấu hiệu hư hỏng và không bị mất đi tính nguyên vẹn. Chúng cần được rửa sạch, cắt bỏ đuôi và dùng tăm đâm vào khu vực thân cây.
- Rau cần tây phải tươi, không bị hư hỏng hoặc mềm nhũn. Nó phải được rửa sạch và sấy khô.
Lựa chọn chuẩn bị cho mùa đông
Các lựa chọn chuẩn bị dựa trên công thức cổ điển, luôn có thể thay đổi hoặc đa dạng hóa bằng các nguyên liệu bổ sung. Lượng đường có thể thay đổi tùy theo sở thích khẩu vị của gia đình.
Phiên bản cổ điển
Số lượng rau được lấy vừa đủ cho trong một thùng chứa một lít, và lượng muối, đường và giấm cũng được chỉ định cho nó. Để chuẩn bị bạn cần:
- cà chua;
- muối - 7 g;
- cần tây - một nhánh;
- đường - 15 g;
- hạt tiêu - 2 hạt đậu;
- giấm - 30 ml.
Sơ đồ nấu ăn:
- Đặt các nhánh thảo mộc và hạt tiêu vào hộp đã rửa sạch.
- Gấp cà chua lại, sau khi dùng tăm đâm vào cuống, thêm muối, đường và giấm vào.
- Đổ chất lỏng sôi vào, đậy nắp và khử trùng trong một phần tư giờ.
- Vặn chặt nắp và đặt nó lộn ngược. Đậy kỹ cho đến khi nguội.
Công thức nhanh chóng mà không cần khử trùng
Các thành phần cần thiết cho một thùng chứa lít:
- cà chua;
- đường - 15 g;
- nhánh cần tây - 2 chiếc.;
- muối - 7 g;
- nhánh thì là;
- giấm - 30 ml.
Sơ đồ nấu ăn:
- Đặt các nhánh rau thơm và hạt tiêu vào hộp đựng sạch đã khử trùng.
- Dùng tăm chọc vào thân rau đã rửa sạch, đặt chúng vào và đổ nước sôi lên trên. Đợi một phần tư giờ.
- Xả chất lỏng, thêm đường, muối và đun sôi.
- Đổ giấm vào cà chua và đổ nước muối sôi lên trên.
- Vặn chặt và lật lại để đậy nắp để giữ ấm.
Đóng hộp với tỏi
Chế phẩm này có mùi thơm đặc trưng dễ chịu vốn có của tỏi ngâm. Các sản phẩm sau đây được yêu cầu cho mỗi lít chuẩn bị:
- tép tỏi;
- cà chua - bao nhiêu tùy thích;
- muối - 8 g;
- giấm - 30 ml;
- đường - 15 g;
- cần tây - 2 nhánh.
Sơ đồ nấu ăn:
- Đặt rau xanh và một tép tỏi cắt dọc vào hộp sạch.
- Rửa sạch rau và dùng tăm đâm vào vùng cuống. Đặt trong một thùng chứa.
- Thêm đường và muối, đổ giấm, chất lỏng đun sôi và khử trùng trong một phần tư giờ.
- Đậy chặt nắp, úp ngược, đậy nắp cho đến khi nguội.
Ngâm cà chua bi với cần tây
Anh đào muối nhỏ sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời trên bất kỳ bàn ăn nào:
- anh đào - 1,3 kg;
- muối - 12 g;
- cần tây - 5 nhánh;
- hạt tiêu - 5 chiếc.;
- đường cát - 17-20 g;
- tỏi - 3-4 tép;
- nho và rau xanh anh đào.
Sơ đồ nấu ăn:
- Rửa sạch cà chua bi, cho vào hộp đã chuẩn bị sẵn rồi đặt rau thơm, hạt tiêu và tỏi lên trên.
- Chuẩn bị nước muối: thêm muối và đường vào nước rồi đun sôi.
- Để nguội một chút và đổ lên cà chua bi. Để trong 4-5 ngày ở điều kiện phòng.
- Sau khi thời gian trôi qua, di chuyển đến nơi mát mẻ.
Nếu giảm thời gian muối, bạn có thể có được cà chua bi muối nhẹ.
Gia vị nửa con với dấm và hành
Các thành phần cần thiết cho thùng chứa lít:
- cà chua - 1,2 kg;
- thân cây cần tây có cành - 1 chiếc.;
- muối - 10 g;
- đường cát - 15 g;
- hạt tiêu - 3 chiếc.;
- giấm - 30 ml;
- tỏi - 3 tép.
Sơ đồ nấu ăn:
- Rửa sạch thân và cành rồi đặt chúng dưới đáy thùng.
- Rửa sạch rau, cắt thành lát và sắp xếp, phủ tỏi. Thêm hạt tiêu.
- Đổ chất lỏng sôi lên, đợi 10 phút. Xả nước, đun sôi và đổ lại. Để lại trong một phần tư giờ.
- Xả lại, thêm muối và đường cát.
- Đổ giấm và nước xốt sôi vào hộp đựng rau rồi đậy kín nắp.
- Đặt lộn ngược và đậy nắp cho đến khi nguội hoàn toàn.
Ướp với mù tạt
Mù tạt mang lại cho món ăn thành phẩm một vị cay nồng, tinh tế. Để có được một món ăn nhẹ như vậy, bạn phải sử dụng các thành phần được trình bày trong công thức cổ điển và tuân theo sơ đồ chuẩn bị đã chỉ định với sửa đổi duy nhất: đối với mỗi thùng lít bạn cần cho 7 g hạt mù tạt hoặc 5 g bột.
Công thức làm cà chua ướp ngọt với cây
Công thức được trình bày cho thể tích thùng chứa ba lít:
- cà chua - 1,7 kg;
- muối - 25 g;
- ớt ngọt - một;
- đường cát - 75 g;
- giấm - 85 ml;
- cần tây - 5-6 nhánh;
- hạt tiêu - 4 chiếc.
Sơ đồ nấu ăn:
- Đặt các loại rau xanh, hạt tiêu đã gọt vỏ và cắt thành từng lát ớt ngọt vào hộp sạch, đã khử trùng.
- Đặt rau đã rửa sạch.
- Thêm muối, đường cát và giấm.
- Đổ nước sôi lên trên, khử trùng trong 20 phút, đậy chặt nắp và lật ngược để giữ ấm.
Quy tắc bảo quản bát đĩa
Điều quan trọng không chỉ là chuẩn bị nó một cách chính xác mà còn phải bảo quản thành phẩm. Cà chua đóng hộp được bảo quản ở điều kiện phòng, nơi tối. Nên bảo quản rau muối và muối nhẹ ở nơi lạnh và tối.
