TOP 8 công thức củ cải muối ngâm borscht lạnh cho mùa đông

Chuẩn bị cho mùa đông là một trong những phương án bảo quản cây trồng. Nếu bạn có rau, ngay cả trong mùa đông lạnh giá, bạn có thể chuẩn bị món đầu tiên và món salad nhẹ. Đối với borscht lạnh, bạn sẽ cần củ cải muối. Ngoài việc bổ sung vào món ăn, hỗn hợp còn được dùng làm món ăn nhẹ.

Nguyên tắc chuẩn bị củ cải cho borscht lạnh cho mùa đông

Kết quả cuối cùng phụ thuộc vào nguyên liệu được sử dụng và sở thích khẩu vị của bà nội trợ. Chất bảo quản phổ biến nhất là tinh chất giấm. Nó được pha loãng với nước đến nồng độ mong muốn.

Cách chọn và chế biến rau củ như thế nào?

Hương vị của món dưa chua phụ thuộc vào chất lượng của rau nên bạn cần lựa chọn sao cho phù hợp. Lựa chọn lý tưởng là củ cải đường cỡ trung bình. Chúng ta cần những loại rau củ tươi và khỏe, không có dấu hiệu hư hỏng hoặc bệnh tật. Sau khi rửa sạch, rau được cắt thành hình dạng mong muốn.

Chuẩn bị thùng chứa

Củ cải muối được chuẩn bị trong lọ. Hộp đựng phải sạch, rửa bằng soda và khử trùng. Việc thứ hai được thực hiện bằng hơi nước hoặc trong lò nướng. Nếu lọ sạch và được xử lý nhiệt thì sản phẩm sẽ bảo quản được quanh năm.

Làm thế nào để ngâm củ cải cho borscht lạnh?

Trong số rất nhiều công thức nấu ăn, mỗi bà nội trợ sẽ chọn những gì phù hợp nhất với mình. Danh sách này bao gồm cả công thức nấu ăn cổ điển và công thức nấu ăn khác thường với việc bổ sung nhiều nguyên liệu khác nhau. Các loại rau khác thường được cắt để ăn chung với rau ăn củ.

Công thức cổ điển

Chỉ có thể nói hai từ về món ăn được chế biến theo công thức này - nhanh và ngon. Cần những nguyên liệu gì:

• củ cải đường - 1 kg;
• đường - 4 muỗng canh. tôi.;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• nước - 800 ml;
• giấm - 85 ml;
• hạt tiêu đen.

Các bước nấu:

1. Sau khi rửa sạch, rau được cắt thành từng lát. Trong khi các loại rau củ đang nghỉ ngơi, họ chuẩn bị nước xốt.
2. Nước được trộn với muối, đường, hạt tiêu và giấm.
3. Nước muối được đun sôi.
4. Những lọ rau chứa đầy nước xốt.

Phôi được cuộn lại và bọc trong một chiếc chăn ấm. Sau khi làm nguội từ từ trong 24 giờ, rau được đưa xuống tầng hầm để bảo quản.

Với vết cắn hoặc axit xitric

Sản phẩm cho món ăn:

• củ cải đường - 1 kg;
• muối - 55 g;
• đường - 55 g;
• giấm - 110 ml;
• nước lạnh - 1 l.

Củ cải đóng hộp được chế biến theo công thức cổ điển. Điểm khác biệt duy nhất là rau củ được xay trên một chiếc máy xay lớn.

Với rau xanh

Công thức này khác với những công thức khác ở chỗ thêm rau xanh trong quá trình ướp. Rau củ được luộc trong 30 phút. Thì là và rau mùi tây cắt nhỏ được thêm vào khối nghiền. Phôi được đổ với nước xốt nóng.

gia vị

Khi chuẩn bị nước xốt, thêm quế, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và đinh hương. Công thức nấu ăn là tiêu chuẩn - chuẩn bị củ cải, luộc, cắt nhỏ và đổ nước xốt. Củ được bảo quản trong 1-2 năm.

Với cải ngựa và tỏi

Nguyên tắc nấu ăn cũng giống như trong công thức nấu ăn với gia vị. Danh sách nguyên liệu vẫn như cũ, chỉ thêm tỏi và cải ngựa. Củ cải được cắt sống thành từng dải và không được nấu chín trước. Chuẩn bị trong lọ khử trùng trước.

Củ cải muối nguyên củ

Phương pháp chế biến rau này cho phép bạn sử dụng nó không chỉ cho món borscht lạnh. Các loại rau củ được cắt thành khối và thêm vào món salad, dùng như một món ăn nhẹ. Toàn bộ hình dạng của rau cho phép bạn cắt nó thành hình tròn và thậm chí là lát.

Đối với công thức, các loại rau củ có kích thước nhỏ hơn mức trung bình được lấy một chút. Cái lớn sẽ không ướp tốt. Sau khi nấu chín, chúng được cho vào lọ và đổ đầy nước muối đã chuẩn bị sẵn.

Củ cải được ngâm nguyên củ và bảo quản trong lọ trong tủ lạnh. Rau luôn có sẵn trong tầm tay, hộp thủy tinh có nắp nhựa bên trên. Để bảo quản lâu dài, các hộp đựng phải được khử trùng trước và đậy kín lọ.

Ăn mặc với cà rốt

Sự kết hợp của loại rau này với một loại rau củ khác - cà rốt - làm cho việc chế biến trở nên phổ biến. Một chiếc lọ mở sẽ cho phép bạn chuẩn bị borscht và một món ăn nhẹ cho bàn ăn ngày lễ vào mùa đông.

Thành phần:

• củ cải đường - 1 kg;
• cà rốt - 300 g;
• đường - 80 g;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• giấm - 75 ml;
• dầu thực vật - 55 ml;
• rau mùi tây và thì là - 300 g.

Nấu nướng:

1. Củ cải và cà rốt được xay trên một máy xay thô.
2. Rau được gửi đi chiên trong dầu thực vật.
3. Sau khi chúng tiết ra nước, gia vị và giấm sẽ được thêm vào.
4. Khối lượng nên được đun nhỏ lửa trong một giờ sau khi đun sôi.
5. Cuối cùng, rau xanh được thêm vào và hỗn hợp tiếp tục nấu ở nhiệt độ thấp trong 20 phút nữa.
6. Nước sốt được đổ vào lon cuộn lại.

Nếu muốn, bạn có thể thêm ớt chuông ngọt và hành tây.

Phiên bản cay

Những nguyên liệu cần thiết để chế biến món ăn là gì:

• củ cải đường - 1 kg;
• tỏi - 3 tép;
• ớt - 1 quả;
• rau trộn - 1 bó;
• rau mùi - nửa thìa cà phê;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• nước - 1 l;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• đường - 1 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên chuẩn bị nước xốt. Muối, đường và gia vị hòa tan trong soda. Gia vị được thêm vào.
2. Sau khi đun sôi, nấu trong 15 phút.
3. Hộp đựng được lấy ra khỏi bếp và nước xốt được ngấm trong 2-3 giờ.
4. Củ cải luộc cho vào lọ, cắt sẵn thành khối vuông.
5. Các thùng chứa đầy nước xốt.

Nếu dự định sử dụng rau trong thời gian sắp tới thì lọ phải được đậy bằng nắp nylon. Để bảo quản lâu dài trong mùa đông, hộp thủy tinh phải được khử trùng và sau đó đậy kín bằng nắp thiếc. Trong trường hợp đầu tiên, trước khi đổ nước xốt lên củ cải, hãy làm nóng trước sau khi truyền, nếu không thì rau sẽ không được ướp.

Quy tắc bảo quản củ cải đường

Việc bảo quản nhằm mục đích lưu trữ lâu dài phải được giữ trong nhà với những điều kiện nhất định. Trước hết, tầng hầm hoặc hầm phải tối.

Ánh nắng trực tiếp sẽ rút ngắn thời gian bảo quản.

Nếu không thể, cây lấy củ sẽ được đặt trên kệ kín. Trong phòng có bảo quản, nhiệt độ phải nằm trong khoảng 3-15 ° C. Đó là tất cả những bí mật.