Công thức từng bước đơn giản để chế biến táo ngâm nguyên quả và cắt lát

Táo là một trong những loại trái cây được yêu thích và phong phú nhất trên thế giới. Chúng rất được các bà nội trợ ưa chuộng. Những loại trái cây này không chỉ tươi ngon mà còn có thể bảo quản cho mùa đông, đặc biệt là dưa chua. Nhiều người yêu thích hương vị thơm ngon của những loại trái cây như vậy. Đây là một bổ sung tuyệt vời cho bàn mùa đông. Chúng bổ sung hoàn hảo hương vị của thịt gia cầm và thịt. Bản thân quả thơm đã tốt.

Các tính năng trong việc chuẩn bị táo ngâm là gì?

Đặc điểm của việc chuẩn bị táo ngâm cho mùa đông

Loại quả này, mặc dù có vẻ đơn giản nhưng vẫn có một số tính năng mà bạn cần biết:

• Bạn cần chọn những quả táo nhỏ sao cho dễ nhét vào cổ lọ thủy tinh;
• Quả nhỏ có thể ngâm cả lọ;
• Đối với phương pháp thu hoạch này, bạn cần chọn những quả còn nguyên, không bị hư hỏng. Không nên có lỗ sâu đục hoặc vết bẩn trên chúng. Bạn có thể ngâm những quả táo lớn bằng cách cắt chúng thành từng lát;
• quả phải có tính đàn hồi.

Trái cây quá chín không thích hợp để ngâm chua.

Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm trước khi bắt đầu quá trình

Bạn cần rửa hoa quả thật sạch, sau đó để khô hoặc dùng khăn lau khô.

Đuôi có thể tháo rời hoặc để lại tùy thích.

Nếu bạn dự định ngâm các loại trái cây có vị chua thì lượng đường sẽ được thêm vào nước xốt nhiều hơn là đường ngọt.

Công thức làm táo ngâm tại nhà

Có nhiều cách ướp. Tiếp theo chúng ta sẽ nói về những cái phổ biến nhất.

Công thức đơn giản

Trái cây gọt vỏ và cắt nhỏ được trụng với nước sôi, cho vào hộp thủy tinh đã khử trùng và đổ nước xốt đơn giản nóng. Nó được chuẩn bị rất đơn giản: cứ 2 lít nước bạn nên lấy hai kg trái cây này và nửa kg đường. Các lọ ngay lập tức được niêm phong.

Toàn bộ trong lọ

Họ lấy những quả nhỏ, cái gọi là táo thiên đường cũng ngon.

Công thức từng bước như sau:

1. Các loại trái cây đã chuẩn bị được đâm bằng xiên hoặc dao sắc.
2. Nên ngâm trái cây đã sơ chế, nếu đã cắt nhỏ, vào nước có hòa tan 2-3 gam axit xitric hoặc trong dung dịch muối yếu.
3. Tiếp theo, toàn bộ trái cây được ngâm trong nước sôi trong 5 phút.
4. Sau đó họ lấy nó ra và cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
5. Nước đã khử trùng trái cây được sử dụng để chuẩn bị nước xốt. Để chuẩn bị, cứ mỗi lít nước lấy một ly đường không đầy đủ, 50 gam muối, 150 g giấm và các loại gia vị cho vừa ăn (thì là, đinh hương, quế, hạt tiêu). Tất cả những sản phẩm này được đổ vào nước nóng và khuấy cho đến khi hòa tan.
6. Đổ dung dịch thu được vào trái cây, đậy kín hộp bằng nắp đã khử trùng và khử trùng. Lọ lít - 15 phút, lọ 3 lít là 35-40 phút, sau đó cuộn lại.

Với giấm

Trong trường hợp này, nhiều giấm được thêm vào nước xốt hơn so với công thức truyền thống, khoảng 200-250 gam. Những quả táo này sẽ có hương vị đậm đà hơn bình thường.

bằng tiếng Bungari

Nhiều người còn nhớ hương vị của các loại rau, trái cây được ướp theo phong cách Bungari. Nhiều người nhớ đến chúng như nếm thử “như trước đây”. Trái cây ngâm theo cách này có hương vị vô cùng dễ chịu.

Với phương pháp đóng hộp này bạn cần thực hiện như sau:

Đầu tiên, táo được chần trong nước sôi khoảng 4-5 phút, sau đó chuyển vào hộp đựng đã khử trùng đã chuẩn bị sẵn.

Các khoảng trống được đổ với nước xốt sôi. Để chuẩn bị cần:

• 2 kg trái cây;
• đường 1 kg;
• chanh 200 g;
• nước táo 1 l;
• 50 gram quả óc chó được thêm vào.

chanh cắt thành lát, táo thành lát lớn. Sau đó trái cây được đổ với nước trái cây. Hỗn hợp được đun nóng trên bếp và đun sôi trong 4-5 phút, sau đó thêm đường.

Xi-rô thu được được đun sôi thêm 10 phút nữa, sau đó thêm axit citric và hạt nhân vào. Các lọ được đóng lại bằng nắp luộc và cuộn lại.

Các lọ phải được bọc trong một chiếc chăn hoặc chăn ấm và để nguội theo cách này trong ít nhất một ngày.

Một ưu điểm nữa của phương pháp này là nó được thực hiện mà không cần khử trùng thêm.

Quế

Táo ướp với quế có hương vị rất khác thường. Trong trường hợp này, bạn cần ngâm trái cây theo công thức truyền thống và thêm gia vị cùng với các loại khác trực tiếp vào lọ sạch.

Trong nước ép nho

Cách ngâm này ít được biết đến hơn các phương pháp khác, nhưng hương vị của những quả táo như vậy rất thơm và lạ thường.

Nho là một chất bảo quản bổ sung. Ngoài ra, nó còn chứa một lượng lớn vitamin C.

• Táo cắt thành từng miếng lớn (có thể cắt làm 4 phần).
• Quả nho đỏ hoặc đen rửa sạch rồi đổ với một lượng nhỏ nước nóng để hấp.
• Sau 20 phút, chà qua rây để thu được nước ép đặc. Nó được đổ vào lọ một nửa.
• Tiếp theo, tôi ngâm trái cây đã chuẩn bị sẵn vào thùng để trái cây được ngâm hoàn toàn trong nước ép. Các thùng chứa được đậy nắp rồi khử trùng (lọ 0,5 l - 25 phút, 1 l - 35-40 phút).

Không khử trùng bằng tỏi

Món ăn nhẹ này rất hợp với đồ uống mạnh. Những quả táo này nên được chuẩn bị từng bước như sau:

1. Những tép tỏi đã bóc vỏ và thái nhỏ được cho vào lọ đựng táo (trung bình 4-5 tép trên 2 kg).
2. 1 lá nguyệt quế và 3-4 hạt đậu Hà Lan được thêm vào đó.
3. Thêm đường (5 thìa mỗi lít), muối (2 thìa), giấm (7 ml) vào nước lạnh. Trộn đều mọi thứ và đổ vào bát cùng táo.
4. Ở dạng này, chúng nên để ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ. Ngày hôm sau, lọ được đặt ở nơi lạnh.Sau 48 giờ, táo có thể ăn được.

Với ớt chuông

Táo không chỉ hợp với các loại trái cây khác mà còn với rau. Sự kết hợp của chúng với ớt chuông thật khác thường nhưng rất ngon.

Gia vị được cho trực tiếp vào lọ hoặc cho vào hộp đựng nước xốt. Nó có thể là hạt tiêu, thì là.

Ớt có nhiều màu sắc khác nhau rất phù hợp với phương pháp ngâm này. Trong trường hợp này, món ăn nhẹ cũng sẽ có hình thức rất đẹp mắt.

Tốt hơn là nên ướp những quả táo không có màu sắc rực rỡ với hạt tiêu.

Đối với 1 kg trái cây bạn nên dùng:

• 1kg ớt chuông;
• 3 thìa đường và một thìa muối;
• 1 muỗng cà phê giấm;
• đậu Hà Lan (4-5 miếng);
• đinh hương (2-3 nụ).

Táo và ớt được cắt thành lát lớn.

Cho muối và đường vào nước sôi rồi thêm giấm vào cuối cùng.

Gia vị được xếp dưới đáy lọ, sau đó sơ chế rau, táo. Đổ nước sôi vào, đậy nắp lại và để yên trong 20-25 phút. Sau đó, nước được rút hết và nước xốt nóng được đổ lên phôi.

Các lọ được đậy bằng nắp đậy khử trùng và cuộn lại. Khử trùng bổ sung là không cần thiết.

Với chanh và calendula

Trong trường hợp này, trái cây đã chuẩn bị sẵn được đặt trong hộp khô, sạch, xen kẽ táo với các lát chanh và hoa cúc vạn thọ. Sau đó, người ta chuẩn bị xi-rô từ nước và đường, để nguội rồi đổ vào hỗn hợp. Tiếp theo, che nó bằng gạc và tạo áp lực. Táo nên được ướp trong thời tiết lạnh.

Cần nhớ rằng thời hạn sử dụng của những chế phẩm như vậy ngắn hơn nhiều so với những chế phẩm được đóng kín trong lọ. Nó nên được sử dụng đầu tiên.

Với quả nam việt quất và lê

Đối với phương pháp này, bạn sẽ cần 1 kg quả nam việt quất, 0,5 kg lê và táo. Để ướp bạn nên dùng các sản phẩm sau:

1. Muối - một nửa muỗng cà phê.
2. Đường - 8 muỗng canh.
3. Giấm - 250 g.
4. Nước - 600 ml.
5. Gia vị cho vừa ăn.

Trái cây được cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn và xếp chồng lên nhau bằng quả nam việt quất. Sau đó, chúng được đổ với nước xốt sôi, đậy nắp vô trùng và vặn chặt.

Lưu trữ thêm

Để táo mang lại niềm vui trong mùa đông, không chỉ cần tuân thủ điều kiện ngâm chua mà còn phải bảo quản chế phẩm đúng cách.

Táo đóng hộp nên được bảo quản ở nơi mát mẻ. Nếu chúng được ướp nhanh chóng và chịu áp lực thì bạn cần đảm bảo rằng nấm mốc không xuất hiện trên gạc. Để làm được điều này, nó cũng như tấm ván chịu áp lực phải được tháo và rửa định kỳ.