Sữa là sản phẩm thực phẩm có giá trị và không thể thay thế. Bất kỳ sản phẩm làm từ sữa đều có nhu cầu. Bơ sữa dê tươi là sản phẩm có hàm lượng chất béo cao được cơ thể hấp thụ mà không gây ra vấn đề về cholesterol. Ngoài ra, dầu còn có tác dụng chữa lành vết thương, làm mềm, giảm đau và diệt khuẩn. Vì vậy, thuốc mỡ và mỹ phẩm thường được sản xuất trên cơ sở của nó.
Đặc điểm của bơ dê
Trong quá trình chế biến, tất cả các chất cần thiết và có lợi từ sữa đều được chuyển hóa thành bơ: carbohydrate, protein, vitamin A, E, D, nhóm B. Theo bộ nguyên tố khoáng (magiê, đồng, nitơ, kali, canxi, phốt pho) , mangan), sản phẩm sữa dê vượt xa sữa bò một cách đáng kể. Bơ tươi làm từ sữa dê không có mùi rõ rệt nhưng có vị ngọt dễ chịu kèm theo vị hạt dẻ.
Tính năng có lợi
Dầu bổ sung hoàn hảo cho bộ sản phẩm hàng ngày, đồng thời thể hiện nhiều đặc tính phòng ngừa và chữa bệnh. Tất nhiên, bạn có thể tìm thấy lợi ích và tác hại từ bất kỳ loại thực phẩm nào. Ưu điểm chính:
- do hàm lượng flo, silicon và clo cao nên dầu có thể được đưa vào chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường;
- beta-carotene giúp ngăn ngừa ung thư;
- Sản phẩm hoàn toàn phù hợp với dòng mỹ phẩm gia dụng. Để chữa lành và cải thiện tình trạng của da, nó có thể được sử dụng để bôi trơn da mặt và cơ thể;
- như một tác nhân trị liệu, áp dụng cho các vùng da bị bỏng, các vùng cơ thể bị lắng đọng muối;
- một tác dụng có lợi cho sức khỏe của trẻ em đã được ghi nhận. Nếu sử dụng thường xuyên, trẻ sẽ ít bị bệnh hơn.
Bơ tan chảy đáng được quan tâm đặc biệt. Cơ thể dễ dàng hấp thụ các món ăn có chứa thành phần này. Đồng thời, gan được làm sạch, loại bỏ độc tố tốt hơn và mức độ bảo vệ chống lại tác hại của các gốc tự do tăng lên.
Cách làm bơ sữa dê tại nhà
Không cần thiết bị đặc biệt để sản xuất số lượng nhỏ sản phẩm. Tuy nhiên, phải tính đến việc rất nhiều sữa bị lãng phí trong quá trình chế biến. Các giai đoạn chính của việc chuẩn bị một sản phẩm kem:
- Sữa được giữ trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ để kem hình thành trên bề mặt chất lỏng.
- Kem được thu vào một hộp riêng, tách cẩn thận khỏi sữa. Nhiệt độ tối ưu để đánh kem là 8-10°C.
- Sử dụng máy trộn, đánh kem cho đến khi thu được sản phẩm có chất lượng mong muốn.
Khối lượng kem thu được trực tiếp phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của sữa. Theo quy định, 0,5-0,7 lít được thu thập từ một chai kem ba lít. Vì kem được bảo quản tốt trong tủ lạnh nên nên thu thập trong vài ngày (nếu trang trại có ít dê). Khoảng 150 gram bơ thu được từ 1,5-2 lít kem.
Để có được một sản phẩm ăn kiêng hơn - ghee - tại nhà, một công nghệ khác sẽ được sử dụng. Các giai đoạn chính của quy trình:
- Sản phẩm được cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào hộp rộng.
- Đổ nước vào một cái chảo rộng rãi và đặt thùng chứa vào đó để tạo thành một bồn nước.
- Các món ăn được đặt ở nhiệt độ thấp. Để đảm bảo sản phẩm được làm nóng từ từ và không bị cháy, hãy để lửa ở mức thấp.
- Sản phẩm được đun sôi cho đến khi tách ra: váng sữa lắng xuống đáy chất lỏng tan chảy và một ít bọt hình thành ở trên cùng.
Khối lượng tan chảy được lấy ra khỏi nồi hấp và để nguội ở điều kiện phòng (khoảng 2-3 giờ). Sau đó, dầu được lọc cẩn thận - lấy ra bằng thìa và đặt trên rây hoặc lưới.
Tôi có thể sử dụng sản phẩm như thế nào?
Đương nhiên, bơ dê trước hết là một sản phẩm có giá trị và bổ dưỡng để chế biến các món ăn và đồ ăn nhẹ. Một món ăn tuyệt vời cho mùa xuân là bột nhão “xanh”, được thêm vào khoai tây luộc, mì ống và cháo thơm. Để chuẩn bị, một bó rau xanh (rau mùi tây, ngò, thì là, húng quế) được cắt nhỏ và trộn với bơ mềm.Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ (một chiếc bánh mì kẹp bánh mì khô được bôi bằng hỗn hợp "xanh").
Pate gan là món phổ biến, việc chuẩn bị mất ít thời gian:
- gan bò, hành tây và cà rốt được chiên trên chảo;
- sản phẩm được làm nguội, sau đó nghiền trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố;
- Hỗn hợp gan được trải trên màng dưới dạng một lớp hình chữ nhật. Mặt trên được phết bơ dê;
- Gan được cuộn lại cẩn thận và cho vào tủ lạnh.
Khi sử dụng trong mỹ phẩm, nên trộn sản phẩm với các chất phụ gia tạo mùi. Để chăm sóc da mặt, hãy thêm 2-3 giọt dầu bạc hà, hoa hồng và gỗ đàn hương vào một thìa cà phê sản phẩm dạng kem ấm.
Vì mục đích sức khỏe, sản phẩm dạng kem được dùng để bôi trơn những vùng da nứt nẻ ở bàn tay và bàn chân. Nếu bạn trộn ghee với đường, bạn sẽ có được một loại thuốc lợi tiểu tuyệt vời.
Tại sao bơ có vị khó chịu?
Nhận xét về mùi khó chịu của sản phẩm sữa dê là hợp lý. Đặc điểm chính là sữa sau khi vắt sữa phải được cho ngay vào tủ lạnh để ngăn chặn sự phát triển mùi thơm đặc trưng trong các sản phẩm sữa.
Hương vị của sản phẩm có thể bị ảnh hưởng bởi điều kiện nuôi nhốt động vật. Chỉ khi bạn tuân thủ các tiêu chuẩn chăm sóc dê và đảm bảo dinh dưỡng hợp lý thì bạn mới có thể có được những sản phẩm sữa thơm ngon. Khi chế biến bơ tại nhà, cần phải xả váng sữa cẩn thận, nếu không, theo thời gian, chất lỏng này có thể khiến sản phẩm có mùi vị khó chịu.
Vitamin và nguyên tố vi lượng trong sản phẩm sữa dê bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng, giúp da đàn hồi và có tác động tích cực đến thị lực.Nhưng khi tiêu thụ dầu, bạn không nên quên hàm lượng calo của nó.
