Cà chua ngâm thạch cho mùa đông là một công thức độc đáo sẽ không khó thực hiện ngay cả đối với một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm. Món cà chua trở nên ngon ngọt, có hương vị khác thường. Nó sẽ phục vụ như một món ăn phụ tuyệt vời và quan trọng nhất là nó vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi của nó.
Hương vị đáng kinh ngạc
Đối với mùa đông, món cà chua ngâm trong thạch tuyệt vời có thể được chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Một công thức đơn giản với mô tả chi tiết từng giai đoạn sẽ giúp bạn tránh những sai lầm và có được một món ăn ngon (nguyên liệu được tính cho một lọ ba lít):
- Cà chua có kích thước bất kỳ được rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn và cắt bỏ rễ.Sau đó, chúng cần được đổ đầy nước lạnh và để trong 35 phút. Nếu cà chua lớn thì cắt thành từng lát nhỏ. Quả nhỏ thích hợp để cán nguyên quả. Sau khi hết thời gian yêu cầu, nước được đổ vào thùng chứa khác.
- Một củ hành tây được cắt thành nửa vòng.
- Một vài tép tỏi được bóc vỏ và thái nhỏ bằng dao hoặc dụng cụ xay.
- Trong lọ thủy tinh đã khử trùng, đặt những nhánh thì là, một vài lá nguyệt quế, tỏi và hành tây xắt nhỏ và 3-4 hạt đậu Hà Lan vào đáy lọ. Bạn có thể thêm ớt chuông hoặc ớt cay để tăng thêm gia vị.
- Sau đó họ bắt đầu đẻ cà chua. Đừng đặt quá nhiều áp lực lên chúng khi đặt chúng để tránh bị nứt.
- Một bước quan trọng là chuẩn bị nước xốt. Nước ngâm cà chua được châm vào lửa. Sau khi chất lỏng sôi, thêm 35 g đường và 10 g muối. Lửa sẽ tắt sau khi các hạt đã tan hết. Để nước xốt nguội một chút. Sau đó đổ 90 ml giấm và 35 g gelatin vào.
- Đổ nước xốt thu được lên các loại rau đã cắt nhỏ trong lọ và nhớ khử trùng trong 25 phút.
- Cuộn lại bằng nắp sắt, lật lại và quấn chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.
Cà chua ướp rất ngon. Nếu bạn thực hiện từng bước tất cả các bước thì sẽ không có vấn đề gì trong quá trình này và mọi người sẽ thích món ăn.
Thạch cà chua không cần tốn nhiều công sức
Bạn có thể chuẩn bị cà chua với gelatin cho mùa đông mà không cần khử trùng. Công thức thậm chí còn dễ thực hiện hơn và mất ít thời gian hơn. Cà chua với hành và tỏi sẽ được ghi nhớ rất lâu vì hương vị của chúng:
- Nấu cà chua trong thạch bắt đầu bằng cách rửa sạch, bỏ rễ và cắt thành từng lát nếu giống lớn.
- Gọt vỏ hai củ hành vừa và cắt thành lát nhỏ.
- Những tép tỏi cũng được bóc vỏ và thái nhỏ.
- Các loại gia vị và thảo mộc đã chuẩn bị sẵn được đặt dưới đáy lọ đã chuẩn bị sẵn: lá nguyệt quế, nhánh thì là, tỏi và hành.
- Bản thân những quả cà chua được xếp thành hàng dày đặc.
- Để chuẩn bị nước xốt ngon, bạn cần cho hai lít nước vào lửa. Ngay khi nước sôi, thêm 90 g muối và đường. Ngay khi chúng tan, thêm 60 g gelatin và giấm ăn liền. Gelatin có thể được ngâm trước.
- Nước xốt thu được được đổ vào bình, và ngay khi chất lỏng nguội, đổ vào thùng chứa. Nước ướp được đun sôi và đổ lại vào lọ. Nên lặp lại các bước này một lần nữa. Sau lần lặp lại thứ ba, lọ được đóng lại, lật lại và phủ quần áo ấm.
Cà chua ngâm gelatin với hành tây sẽ khiến bạn thích thú với hương vị của chúng, công thức không cần khử trùng sẽ đơn giản đối với tất cả các bà nội trợ. Hành tây tạo thêm hương vị nhất định cho trái cây. Lượng nguyên liệu trong chế phẩm được tính cho một lọ có dung tích một lít. Hướng dẫn chi tiết sẽ giúp bạn nấu ăn:
- Để chuẩn bị cà chua cho mùa đông, hãy cho cà chua vào nước sôi trong vài phút rồi thêm nước mát vào ngâm.
- Khoảng 10 g gelatin đổ nước ấm cho nở ra.
- Cà chua ngâm cắt khoanh, hành tây cắt khúc.
- Trong lọ đã được khử trùng trước, cà chua và hành tây thái lát được xếp thành từng lớp.
- Để làm nước xốt, bạn sẽ cần một lít nước, thêm muối, đường, hạt tiêu, 10 g gelatin, nước xốt cần đun sôi trong khoảng bốn phút rồi đổ lên rau trong lọ.
- Phôi đã sẵn sàng để lăn.
Theo đánh giá của nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm, món ăn với những lát cà chua với gelatin chỉ đơn giản là liếm ngón tay!
Công thức nổi tiếng với dầu hướng dương
Nhiều người trồng rau trồng cà chua trên luống để chuẩn bị cho mùa đông. Nhận xét từ các bà nội trợ có kinh nghiệm cung cấp nhiều công thức nấu ăn khác nhau:
“Tôi đã hơn một lần làm thạch cà chua cho mùa đông. Tất cả các thành viên trong gia đình đều yêu thích hương vị của món ăn ngon ngọt. Để ngâm chua, tôi chọn những quả cà chua có vỏ dày và kích thước nhỏ.
Cách nấu cà chua không khó. Đầu tiên bạn cần làm nước xốt. Đối với một lít nước sôi, tôi thêm 45 g muối, 60 g đường, một vài cây đinh hương và đun sôi toàn bộ hỗn hợp trong ba phút nữa. Tắt lửa và để nước xốt nguội. Sau đó, đổ 70 ml giấm vào.
Cắt cà chua lớn hơn thành bốn lát. Sau khi cắt cà chua xong, tôi đặt chúng xuống đáy hộp thủy tinh. Tôi đổ 35 ml dầu hướng dương vào, thêm vài lá nguyệt quế, khoảng 5 hạt đậu Hà Lan và 3 tép tỏi. Tôi đổ cà chua cắt miếng vào nửa lọ và thêm khoảng 45 g gelatin, đổ cà chua vào nửa lọ sau và đặt nửa khoanh hành tây lên trên. Tôi đổ đầy nước xốt lạnh vào bên trong.
Tôi chuyển lọ cà chua vào thùng chứa nước ấm và đặt trên lửa. Sau khi đun sôi, tôi đun khoảng năm phút thì tắt bếp. Bạn cần phải cuộn các lon lại khi chúng còn nóng.”
Công thức làm cà chua trong gelatin đã được nhiều người dùng thử nghiệm nên bạn có thể tự chế biến mà không cần lo lắng, sử dụng theo tỷ lệ khuyến nghị.
Thành phần xanh bổ sung
Cà chua ngâm thạch cho mùa đông sẽ có hương vị thú vị nếu bạn thêm rau mùi tây.Để thực hiện công thức làm cà chua với gelatin cho mùa đông, hãy chọn một kg cà chua chín, chất lượng cao, khử trùng hộp thủy tinh đựng sản phẩm dự kiến sẽ bảo quản suốt mùa đông.
Cách chế biến cà chua trong thạch mà không cần khử trùng:
- Cà chua được cắt thành lát nhỏ.
- Đặt hai bó rau mùi tây và một bó thì là vào đáy lọ.
- Đặt các lát cà chua lên trên rau xanh đến giữa lọ.
- Thêm 40 g gelatin và lấp đầy khoảng trống còn lại bằng cà chua.
- Đặt một lớp hành tây lên trên.
- Nước xốt rất dễ chuẩn bị. Đun sôi một lít nước, thêm 45 g muối, 90 g đường rồi đun sôi thêm vài phút nữa.
- Giấm 5 ml được thêm vào sau khi nước xốt nguội.
Các loại rau, thảo mộc được đổ nước xốt, lật lại và bọc trong chăn ấm. Cà chua đóng hộp đã sẵn sàng để bảo quản lâu dài!
Hỗn hợp rau củ
Cà chua ngâm gelatin cho mùa đông kết hợp với các loại rau khác sẽ được ghi nhớ vì hương vị của chúng. Bạn có thể bảo quản bằng dưa chuột và ớt chuông.
Công thức rất dễ làm theo:
- Rau củ rửa sạch, cắt bỏ rễ rồi thái thành từng lát mỏng.
- Một bộ gia vị đã chuẩn bị sẵn (thảo mộc, hạt tiêu (3 chiếc.)) được cho vào lọ.
- Sau đó xếp cà chua, dưa chuột, hành tây và ớt chuông thành từng lớp dày đến nửa lọ.
- Ở giữa phải có một lớp thạch (bạn cần lấy 60 g gelatin).
- Không gian còn lại được tiếp tục bằng các lớp rau.
- Đun sôi hai lít nước, cho 100 g muối và đường vào, đun thêm vài phút thì cho khoảng 180 ml giấm vào.
- Một lọ rau chứa đầy nước xốt, cuộn lại, lật lại và bọc trong chăn ấm.
Những lát cà chua ngâm trong gelatin, cuộn cùng với các loại rau khác, có hương vị rất thú vị sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
