Quả mơ là loại quả mọng nhiều nắng mà mọi người đều quen ăn tươi. Tuy nhiên, nó tạo ra những chế phẩm mùa đông không kém phần ngon miệng, sẽ kết hợp các chất hữu ích và hương thơm quả mọng lạ thường. Chuẩn bị mứt mơ trong nồi nấu chậm là cơ hội để chế biến món mứt có màu hổ phách thơm ngon và thơm ngon, có thể dùng để nướng hoặc bánh mì sandwich.
Tính năng nấu ăn
Trong quá trình chuẩn bị mứt mơ, phôi phải được khuấy liên tục vì mứt mơ sẽ nhanh cháy. Để nấu ăn, bạn phải sử dụng bát nhôm sâu lòng, xoong hoặc chảo inox. Ngoài ra, bạn sẽ cần một chiếc thìa gỗ và một chiếc bát riêng để loại bỏ bọt khỏi sản phẩm.
Hạt, miếng thừa và vỏ không được phép lọt vào thành phẩm. Trong quá trình nấu, điều cực kỳ quan trọng là phải theo dõi màu sắc của phôi - nó không được chuyển từ màu hổ phách sang màu nâu.
Quy tắc lựa chọn nguyên liệu
Hương vị thêm của món tráng miệng ngọt ngào phụ thuộc vào sự lựa chọn đúng đắn. Để làm mứt mơ, chỉ những quả chín và bùi mới được chọn, vì quả chưa chín sẽ không mang lại hương vị và mùi thơm đậm đà như vậy. Hơn nữa, ngay cả những quả chín, bầm dập nhưng không bị thối cũng phù hợp. Sản phẩm được chế biến từ cây trồng mới thu hoạch. Khi mua, điều quan trọng là phải chú ý đến tính toàn vẹn của vỏ.
Làm thế nào để chuẩn bị container đúng cách?
Trước khi bảo quản, hộp thủy tinh được rửa kỹ bằng chất lỏng có pha thêm soda. Sau đó, để khử trùng thêm, lọ được đặt trong lò nóng, lò vi sóng hoặc xử lý trong nồi cách thủy. Sau đó, các thùng chứa đầy cũng trải qua quá trình thanh trùng: các thùng chứa được đậy nắp và đặt vào chảo sâu lòng với nước sôi.
Cách làm mứt mơ trong nồi nấu chậm?
Các bà nội trợ có kinh nghiệm đã tích lũy được khá nhiều cách để chế biến những món ăn ngon và thơm.
Để đơn giản hóa đáng kể quá trình bảo quản, mứt mơ hổ phách có thể được chế biến bằng nồi nấu chậm.
Công thức với gelatin và chanh
Gelatin sẽ tạo ra lớp bảo quản đặc lý tưởng để làm nhân cho các món nướng tự làm. Những gì bạn cần để làm mứt:
- quả mơ - 1 kg;
- đường - 2 cốc;
- gelatin – 30 gram;
- chanh là một thứ.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính: rửa sạch, bỏ hột và cắt làm đôi. Tiếp theo, trái cây được đặt vào một cái bát đa năng và rắc đường cát. Hỗn hợp được để trong vài giờ cho đến khi nước ép chảy ra. Nửa ly nước ép đã tiết ra được kết hợp với gelatin và để trong 20 phút. Sau đó thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp.
Tiếp theo, kích hoạt chế độ “Jam/Jam” trong nửa giờ. Khuấy hỗn hợp định kỳ và hớt bọt. Gelatin được hòa tan trong nồi cách thủy và thêm vào mứt. Tất cả những gì còn lại là đổ phôi vào lọ.
Với hạt nhân
Để tăng thêm sự đa dạng cho món mứt mùa đông, mứt có thể được chế biến cùng với hạt giống. Để làm điều này bạn sẽ cần:
- quả mơ - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- hạt giống - 100 gram.
Trái cây đã chuẩn bị sẵn được đặt vào bát của thiết bị nhà bếp, chế độ “Hầm” được kích hoạt trong một giờ và có nắp đậy. Thỉnh thoảng, hỗn hợp sẽ cần được khuấy bằng thìa gỗ.
Tiếp theo, chuẩn bị nhân mơ - dùng búa nhỏ tách vỏ và lấy nhân ra. Tiếp theo, chúng cần được sấy khô trong lò nóng. Để chế biến, không nên sử dụng các loại hạt có vị đắng - chỉ những loại có vị ngọt mới thích hợp làm mứt.
Mười phút trước khi sẵn sàng, hạt nhân được đưa vào hỗn hợp. Tất cả những gì còn lại là đổ món ăn vào hộp đựng vô trùng, lật lại và bọc trong chăn ấm để mứt ngấm. Sau đó, các thùng chứa được lấy ra để bảo quản.
Trong lát
Mứt mơ được chế biến nguyên miếng trở nên thú vị và mang tính lễ hội. Để chuẩn bị màu hổ phách, bạn sẽ cần:
- quả mơ - 1 kg;
- đường cát – 800 gram;
- axit citric - nửa thìa cà phê.
Bước đầu tiên là chuẩn bị trái cây để bảo quản - rửa sạch, bỏ hạt và cắt làm đôi. Quả mơ được cho vào thùng sâu và rắc đường cát thành từng lớp. Khối lượng được đậy lại và để trong ba giờ để trái cây cho nước và đường có thể hòa tan.
Tiếp theo, trái cây ngọt được đặt vào bát đa năng và chế độ “Hầm” được kích hoạt trong hai giờ. Trong quá trình nấu, khuấy đều hỗn hợp và loại bỏ bọt. Sau đó, mứt được để nguội và ngày hôm sau, chế độ “Hầm” được bật lại trong hai giờ. Mười phút trước khi sẵn sàng, thêm axit xitric và đổ mứt thành phẩm vào hộp đựng vô trùng.
Bảo quản mứt thêm
Bánh kẹo ngọt sẽ được bảo quản tốt ở nơi thoáng mát, tương đối khô ráo và thoáng mát. Hầm, phòng đựng thức ăn hoặc tầng hầm thích hợp cho mục đích này. Tủ lạnh khá thích hợp để lưu trữ một lượng nhỏ đường may. Thời hạn sử dụng của sản phẩm này là hai đến ba năm.
