Theo truyền thống, bánh mứt được làm từ táo, mận hoặc dâu tây, nhưng độ đặc thơm và tinh tế của mứt chuối sẽ làm hài lòng mọi người hảo ngọt. Những loại trái cây này được phân biệt bởi hàm lượng phong phú các nguyên tố có giá trị, cũng như kết cấu dày đặc, rất thích hợp cho các chế phẩm như vậy. Món ngọt thích hợp để làm bánh mì sandwich và làm nhân cho các món nướng.
Đặc điểm của việc chuẩn bị mứt chuối cho mùa đông
Mặc dù chuối vốn đã ngọt nhưng bạn sẽ cần thêm đường cát để bảo quản tốt hơn. Để loại bỏ hiện tượng clo hóa, trái cây họ cam quýt được thêm vào chế phẩm. Theo quy định, không phải cùi trái cây được sử dụng cho việc này mà chỉ sử dụng nước ép của chúng.
Bạn cần chuẩn bị món ngọt trong nồi, bát hoặc chậu sắt.
Đặc điểm lựa chọn sản phẩm
Để chế biến, sử dụng trái cây ở bất kỳ mức độ chín nào, nhưng không nên lấy trái cây quá chín vì mứt sẽ có màu sẫm và mất vị. Nên lấy chuối dự trữ để làm mứt, vì khi bóc vỏ chúng sẽ giảm kích thước 30%.
Làm thế nào để chuẩn bị container để bắt đầu quá trình?
Trước khi bảo quản, hộp thủy tinh sẽ cần được rửa sạch bằng chất lỏng có chứa soda. Sau đó, chúng cần được sấy khô và khử trùng kỹ lưỡng theo bất kỳ cách thuận tiện nào: đặt vào lò nóng, nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Sau đó, các chai đã đổ đầy được đặt vào chảo nước sôi và tiệt trùng.
Cách làm mứt chuối?
Món chuối được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng loại quả này tốt nhất nên kết hợp với trái cây họ cam quýt.
Công thức đơn giản
Đây là một cách cổ điển để làm món tráng miệng chuối ngọt ngào. Axit citric được thêm vào theo ý muốn - nó được thiết kế để giảm vị ngọt của trái cây và thêm đường. Đối với 200 ml container bạn sẽ cần:
- chuối – 4 miếng;
- đường cát – 100 gram;
- axit xitric - 3 nhúm;
- nước - 50 ml.
Cho chuối cắt thành từng lát vào nồi, rắc đường, axit citric và đổ nước vào. Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy.Nghiền sản phẩm bằng máy xay ngâm và đun sôi lại. Cuộn vào lọ.
Với nước cam
Nước ép cam quýt sẽ làm cho món ăn bớt ngọt hơn và tăng thêm hương vị. Đối với một thùng chứa nửa lít, bạn sẽ cần:
- chuối – 600 gram;
- cam – 300 gram;
- đường - 250 gram.
Vắt nước ép cam quýt, cắt chuối và nghiền bằng nĩa. Trộn tất cả mọi thứ, thêm đường và để trong một giờ. Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Khuấy hỗn hợp liên tục. Chia mứt đã hoàn thành vào lọ.
Với cam và chanh
Trái cây họ cam quýt sẽ làm phong phú thêm món ăn vốn đã tốt cho sức khỏe với các vitamin bổ sung rất cần thiết trong mùa đông. Đối với một lít đồ ngọt, bạn sẽ cần:
- chuối – 500 gram;
- cam – 800 gram;
- chanh - 2 miếng;
- đường cát - 300 gram.
Nghiền các lát chanh và cam không có màng và hạt trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm. Nghiền chuối và trộn với bã của các loại trái cây khác. Thêm đường và đun sôi hỗn hợp. Đun trong 40 phút, liên tục hớt bọt và khuấy hỗn hợp trái cây. Tất cả những gì còn lại là thêm vỏ xắt nhỏ và đặt nó vào thùng chứa.
Với chanh và quế
Quế sẽ tạo thêm những nốt hương mới cho món chuối và mang lại cho món ăn một mùi thơm tuyệt vời. Bạn cần gì:
- trái cây – 1 kg;
- thanh quê;
- chanh - một miếng;
- đường - 400 gram;
- nước - 150 ml;
- rượu mùi - 30 ml.
Hòa tan đường cát trong nước nóng. Thêm nước cốt chanh vào xi-rô ngọt thu được, thêm vỏ chanh và một thanh quế.
Đun sôi hỗn hợp trong năm phút. Đặt chuối cắt thành lát vào xi-rô và đun sôi trong 20 phút, khuấy liên tục và hớt bọt.
Loại bỏ vỏ quế và vỏ chanh khỏi chế phẩm và xay phần còn lại bằng máy xay chìm. Cho quế và vỏ vào đun nhỏ lửa lại trong 15 phút.Bỏ quế, thêm rượu mùi và khuấy. Đặt đồ ngọt vào hộp đựng.
Công thức nấu đa năng
Đối với những người coi trọng sự tiện lợi và coi trọng thời gian rảnh rỗi cá nhân, công thức làm mứt trong nồi nấu chậm là phù hợp. Đem theo những gì:
- trái cây – 4 kg;
- đường cát – 800 gram;
- nước – 2 ly;
- axit citric - muỗng cà phê.
Đổ nước vào bát đa năng, thêm đường, axit xitric và kích hoạt chế độ “Hầm”. Thêm chuối bào vào si-rô đã hoàn thành, trộn kỹ, đóng nắp và đặt chế độ “Pilaf”. Hỗn hợp nên được khuấy theo thời gian. Đặt món tráng miệng dày vào hộp đựng vô trùng và cuộn lại.
Cách bảo quản mứt đúng cách
Mứt chuối đựng trong hộp vô trùng được cuộn lại bằng nắp kim loại và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Một hầm, tầng hầm, phòng đựng thức ăn mát mẻ hoặc tủ lạnh là hoàn hảo cho mục đích này. Việc chuẩn bị được lưu trữ quanh năm.
