Mứt mơ có thêm cam là một sự thay thế lành mạnh và ngon miệng cho đồ ngọt mua ở cửa hàng. Mứt này có thể dùng để chuẩn bị hoặc dùng hàng ngày như một món tráng miệng. Mứt ngon nhất chỉ được làm từ những quả mơ chín hoàn toàn nhưng không chín quá. Nếu cho thêm cam vào trong quá trình nấu mứt sẽ thu được một lượng lớn chất dinh dưỡng và vitamin.
Đặc điểm làm mứt mơ, cam cho mùa đông
Mứt mơ được chế biến ở nhiều nơi trên thế giới. Hỗn hợp này có một số lượng lớn các chất hữu ích, bao gồm:
- vitamin A, B, C, H, E, P;
- axit rượu vang;
- iốt;
- kali;
- magiê;
- phốt pho.
Món mứt này có tác dụng tốt cho người mắc các bệnh về tuyến giáp, dạ dày, hệ tim mạch, đường ruột, cơ thể thiếu vitamin.
Trước khi làm mứt mơ, bạn nên nhớ một số nguyên tắc sau:
- Hạt chứa một lượng lớn chất độc hại có thể gây ngộ độc nghiêm trọng ở người. Vì lý do này, tốt hơn hết bạn nên loại bỏ hố trước hoặc không xử lý nhiệt cả quả mơ nếu chưa có kinh nghiệm thích hợp.
- Đối với những người thừa cân, bạn nên giảm lượng đường và không nên để dành như vậy trong thời gian dài. Tốt hơn là bạn nên đông lạnh một số trái cây và làm mứt cho tháng tiếp theo.
- Để làm mứt, bạn cần sử dụng những quả đã chín hoàn toàn, nhưng không nên sử dụng những quả chín quá, vì trong trường hợp này chúng sẽ khiến mứt có vị đắng.
Cách chọn trái cây phù hợp
Trước hết, bạn cần chọn những loại trái cây để làm mứt. Chỉ những trái cây chín hoàn toàn có màu cam đậm và có thể có màu đỏ ở một bên mới phù hợp cho việc này.
Điều quan trọng là trái cây không được chín quá, vì trong trường hợp này trái cây sẽ tạo thêm vị đắng cho mứt.
Khi chọn một quả mơ, bạn cần chú ý đến tình trạng của nó. Trái cây không nên có:
- tổn thương thị giác;
- đốm đen;
- mảng bám;
- dấu vết thối rữa.
Chuẩn bị thùng chứa
Để làm mứt bạn cần chuẩn bị:
- một cái bát để rửa trái cây;
- chảo nấu ăn;
- thùng chứa để niêm phong hoặc lưu trữ sản phẩm.
Trước tiên, lọ phải được khử trùng bằng cách xử lý bằng nước sôi hoặc làm sạch trong lò.
Cách làm mứt mơ cam tại nhà
Mứt có nhiều cách chế biến, nhưng phổ biến nhất là công thức cổ điển (đơn giản) và mứt có thêm chanh.
Công thức đơn giản
Để chuẩn bị mứt thông thường bạn cần thực hiện:
- 1 kg mơ;
- 800 gam cam;
- 200 gram đường.
Quá trình nấu ăn:
- Quả mơ cần được rửa kỹ dưới vòi nước chảy, bỏ hạt và cắt thành nhiều lát.
- Cam phải được gọt vỏ, loại bỏ vỏ, hạt và màng giữa các múi. Bột giấy thu được phải được thêm vào quả mơ.
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi và đun trên lửa nhỏ.
- Khuấy thức ăn liên tục để tránh bị cháy cho đến khi nước tiết ra.
- Sau khi độ ẩm bay hơi hết và trái cây đã trở thành một khối đồng nhất, lượng chứa bên trong phải được đổ vào lọ và vặn chặt.
Tùy chọn với chanh
Đối với công thức chanh bạn sẽ cần:
- 1,5 kg mơ;
- 200 gram cam;
- 200 gram chanh;
- 1 kg đường.
Quy trình chuẩn bị mứt:
- Rửa kỹ tất cả các loại trái cây dưới vòi nước chảy.
- Quả mơ loại bỏ hạt và cắt quả thành nhiều miếng.
- Gọt vỏ chanh và cam khỏi vỏ, hạt và màng giữa cùi.
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay thịt rồi cho vào nồi đun trên lửa nhỏ.
- Thêm đường và khuấy hỗn hợp liên tục cho đến khi trái cây trở thành một khối đồng nhất.
- Đổ hỗn hợp vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín.
Điều kiện và thời gian bảo quản
Bánh mứt nên bảo quản ở nơi tối ở nhiệt độ mát hoặc nhiệt độ phòng. Điều này sẽ giúp các sợi xoắn được bảo quản lâu hơn và không bị ngọt.
