Quả nam việt quất là một trong những loại quả mọng tốt cho sức khỏe nhất, chứa lượng axit ascorbic kỷ lục. Nó cũng chứa vitamin B. Loại quả mọng này có tác dụng tốt cho sức khỏe - nó tăng cường hệ thống miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa và làm sạch cơ thể các chất độc. Quả nam việt quất tươi không phải lúc nào cũng có sẵn và vì có vị chua vốn có nên bạn không thể ăn nhiều quả nam việt quất. Giải pháp tốt nhất là làm mứt nam việt quất, có thể để dành cho mùa đông.
Đặc điểm chuẩn bị mứt nam việt quất cho mùa đông
Mứt nam việt quất được chế biến theo tất cả các quy tắc chứa tất cả các chất có giá trị đặc trưng của quả mọng tươi.
Món ngon chữa bệnh này có thể:
- bảo vệ tế bào cơ thể khỏi tác động phá hủy của các gốc tự do do hàm lượng chất chống oxy hóa tự nhiên cao;
- cải thiện tình trạng mạch máu;
- chống lại virus;
- điều hòa đông máu;
- làm sạch cơ thể các chất độc hại;
- cải thiện tình trạng móng tay, da và tóc;
- giảm mức cholesterol xấu;
- bình thường hóa huyết áp.
Tất cả những đặc tính này của quả mọng là lý do tuyệt vời để làm mứt từ nó, món mà bạn có thể thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Để làm điều này, bạn cần phải lựa chọn cẩn thận các loại trái cây và chuẩn bị đúng cách hộp đựng để xoắn.
Lựa chọn và chuẩn bị quả để thu hoạch
Để làm mứt ngon, chất lượng cao, bạn cần chọn những quả mọng đẹp nhất, chín hoàn toàn, không bị hư hỏng, được trồng ở vùng an toàn với môi trường. Chúng phải có màu tím đậm hoặc đỏ tươi.
Không thể dùng làm mứt:
- quả mọng xanh, vì chúng chưa có đủ các đặc tính hữu ích và không có mùi vị biểu cảm đặc trưng;
- quả mọng có màu vàng - điều này cho thấy sự bắt đầu của quá trình lên men và do đó, mất đi tất cả các chất hữu ích.
Quả nam việt quất không cần chuẩn bị đặc biệt. Chỉ cần rửa sạch quả mọng và lau khô trên khăn hoặc khăn giấy mềm.
Ngoài ra, bạn có thể làm mứt từ quả nam việt quất đông lạnh. Nó phải vụn.
Nếu các quả nam việt quất bị dính lại với nhau, điều này có nghĩa là các quy tắc bảo quản đã bị vi phạm và nguyên liệu thô phải được đông lạnh và rã đông nhiều lần.
Cách chuẩn bị thùng chứa để bắt đầu quá trình
Lọ thủy tinh được dùng để làm mứt nam việt quất cho mùa đông.Trước tiên, chúng phải được rửa bằng dung dịch nước-soda ấm, sau đó khử trùng trong nồi lớn bằng nước sôi hoặc cho vào lò nướng bằng hơi nước khô.
Nắp vặn cũng cần được khử trùng.
Cách làm mứt việt quất
Có rất nhiều lựa chọn để làm mứt nam việt quất. Họ đề nghị sử dụng loại quả mọng này một cách độc lập và bổ sung các thành phần khác - ví dụ như táo và nước ép cam quýt - điều này làm tăng các đặc tính có lợi và hương vị của sản phẩm.
Công thức đơn giản
Mọi bà nội trợ đều có thể dễ dàng đối phó với công thức đầu tiên, dành ít thời gian nhất. Nó chỉ yêu cầu hai thành phần:
- 1 kg quả nam việt quất;
- 1kg đường hoặc đường bột.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Đặt quả mọng đã rửa sạch và sấy khô vào hộp đựng nấu ăn. Bạn có thể sử dụng chảo hoặc vạc rộng rãi, có thành dày, đáy dày.
- Đổ toàn bộ lượng đường hoặc bột đã chuẩn bị sẵn (theo ý của bạn).
- Sử dụng máy trộn hoặc máy xay ngâm, xay quả mọng với đường cho đến khi mịn.
- Đặt đầu đốt ở mức trung bình và nấu hỗn hợp quả mọng cho đến khi sôi - khoảng 10 phút. Trong thời gian này, bạn cần khuấy hỗn hợp định kỳ để đường tan hoàn toàn.
- Nhấc chảo ra khỏi bếp, chuyển hỗn hợp nam việt quất vào rây và xay để loại bỏ hạt nhỏ và vỏ.
- Cho khối lượng đã chế biến trở lại chảo, đun sôi và tiếp tục đun trong 10 phút.
- Trong khi đun sôi, đổ mứt vào hộp thủy tinh đã khử trùng và đậy nắp kín.
Với táo
Được bổ sung những quả táo ngon ngọt, mứt nam việt quất sẽ trở nên mềm hơn và có độ đặc giống như thạch.
Đối với công thức này bạn cần:
- 1 kg quả nam việt quất;
- 2 kg táo chín mọng nước;
- 2kg đường cát;
- 2 g quế xay;
- 250ml nước đun sôi.
Bạn cần chuẩn bị món ngon như sau:
- Rửa táo, gọt vỏ từ hạt và lõi, sau đó, nếu muốn, cắt thành lát nhỏ hoặc xay.
- Đổ nước vào nồi và thêm táo. Đun sôi rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút để trái cây mềm.
- Thêm quả nam việt quất đã chuẩn bị vào hỗn hợp táo, thêm đường và xay bằng máy xay chìm.
- Đặt chảo với hỗn hợp táo-nam việt quất trên lửa nhỏ và đun sôi.
- Đặt lửa vừa và nấu trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy.
- Đến cuối quá trình nấu, thêm quế và trộn kỹ.
- Khi còn nóng, đổ mứt vào lọ và đậy kín bằng nắp đậy.
Không nấu ăn
Công thức sau đây sẽ tiết kiệm thời gian. Mứt không qua xử lý nhiệt sẽ giữ được tối đa chất dinh dưỡng. Nó sẽ yêu cầu:
- 300 g quả nam việt quất và đường;
- 1 quả cam cỡ vừa.
Quá trình nấu ăn:
- Đun sôi quả cam và dùng dụng cụ bào, cẩn thận loại bỏ phần vỏ thơm - nên để riêng.
- Loại bỏ vỏ và chia trái cây thành lát.
- Dùng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, ép lấy nước từ các lát cam.
- Thêm quả nam việt quất đã rửa sạch vào khối cam quýt và rắc đường. Gửi niềm say mê ở đó quá. Trộn kỹ mọi thứ.
- Giữ khối lượng vitamin ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Trong thời gian này, các thành phần sẽ tiết ra nhiều nước và bão hòa đều.
- Đặt món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ khử trùng, đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Với nước ép cam quýt
Một công thức khác dựa trên sự kết hợp giữa trái cây họ cam quýt và quả nam việt quất. Một bước ngoặt như vậy chắc chắn phải được chuẩn bị cho mùa đông.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 2 kg nam việt quất;
- 500 g cam ngọt;
- mỗi quả chanh và 2 quả chanh;
- 2 kg mật ong hoa (thay đường).
Quá trình từng bước rất đơn giản:
- Các loại trái cây họ cam quýt rửa sạch rồi trụng với nước sôi, bào vỏ, gọt vỏ và ép lấy nước.
- Cắt chanh và chanh làm đôi rồi cắt thành những lát mỏng nhất.
- Loại bỏ hạt khỏi trái cây họ cam quýt để loại bỏ tác dụng đắng khó chịu.
- Trộn quả nam việt quất, rửa sạch và sấy khô bằng máy xay sinh tố cùng với nước ép cam quýt và vỏ.
- Nếu mật ong đặc, hãy đun chảy một chút trong bồn nước. Sử dụng mật ong lỏng như bình thường. Đổ mật ong lên chanh và lát chanh và để trong ba mươi phút cho ngấm hoàn toàn.
- Thêm nam việt quất và bột cam. Để mọi thứ lại với nhau trong một giờ nữa.
- Đặt khối lượng vitamin thơm vào hộp thủy tinh vô trùng và đóng nắp nhựa kín.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Mứt đã qua xử lý nhiệt và tiệt trùng có thể bảo quản được 24 tháng ở nơi khô ráo, thoáng mát..
Các món ăn được chế biến mà không cần nấu có thể được bảo quản riêng trong tủ lạnh không quá 12 tháng.
