TOP 10 công thức làm mứt nho đỏ cho mùa đông tại nhà

Sự phong phú của các loại quả mọng cho phép các bà nội trợ thỏa sức sáng tạo và chuẩn bị không chỉ những phiên bản cổ điển của mứt nho đỏ và đen mà còn có thể nghĩ ra những phiên bản mới. Sự đa dạng của các thành phần và số lượng của chúng được tính đến sự kết hợp các đặc tính hương vị của sản phẩm. Đó là thử nghiệm với việc bổ sung các nguyên liệu mới cho phép bạn tạo ra những kiệt tác ẩm thực mới.

Đặc điểm chuẩn bị mứt nho cho mùa đông

Đặc điểm chính của mứt là trạng thái thạch. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách kiểm tra: nhỏ một vài giọt khối quả mọng vào đĩa, nếu nó đặc lại khi nguội thì mứt đã sẵn sàng.

Lượng đường được sử dụng có tính đến đặc điểm hương vị của quả mọng. Càng chua thì càng nhiều đường.

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Trong quá trình chuẩn bị bạn phải:

• phân loại những quả mọng, chọn những quả hư hỏng, mềm nhũn, dập nát;
• loại bỏ thân và lá;
• rửa và làm khô trái cây;
• Nho đỏ cần được rửa sạch cùng với cành rồi chọn lọc, nếu không sẽ bị mất một phần nước.

Làm thế nào để chuẩn bị container?

Hộp và nắp đậy để đóng hộp phải sạch sẽ và tiệt trùng. Nên rửa chúng bằng soda và khử trùng theo bất kỳ cách thuận tiện nào: giữ chúng trên hơi nước, trong lò nướng, lò vi sóng hoặc đun sôi.

Cách làm mứt nho đen tại nhà?

Việc chuẩn bị các biến thể khác nhau của mứt dựa trên công nghệ cổ điển. Nếu muốn, bạn có thể thêm các thành phần khác nhau, có tính đến đặc điểm hương vị của sản phẩm và sở thích của gia đình.

Công thức cổ điển

Đây là tùy chọn nấu ăn cơ bản có thể được sử dụng để chế biến các loại mứt khác. Lượng đường được tính đến có tính đến vị ngọt của quả mọng.

Cần thiết:

• quả mọng – 1 kg;
• đường - 500-550 gram.

Trình tự:

1. Đổ dâu vào hộp, nghiền nát một chút, thêm đường.
2. Khi nước ép ra, chà qua rây để loại bỏ hạt và vỏ. Chúng có thể được sử dụng để làm compote.
3. Đun sôi khối lượng thu được trong một phần tư giờ và chia vào lọ.

Công thức làm mứt nhanh với hạt

Số lượng sản phẩm được chỉ định trong công thức cổ điển được sử dụng. Để nấu nhanh, hãy cho nho đã chuẩn bị qua máy xay thịt, thêm đường và nấu trong một phần tư giờ.

Với rượu và nước chanh

Mùi thơm cay nồng và vị của mứt sẽ làm hài lòng cả những người sành ăn khó tính nhất.

Cần thiết:

• nho - 1 kg;
• nước ép của một quả chanh;
• đường – 550-600 gram;
• quế – 15 gram;
• rượu vang đỏ – 250 ml;
• vỏ của một quả cam.

Trình tự:

1. Đổ nho vào hộp có đáy dày, phủ đường, nghiền nát, đổ nước cốt chanh và đun sôi trong 5-10 phút. Khi nó nguội đi một chút, lọc qua rây hoặc xay bằng máy xay.
2. Thêm vỏ bào, quế, nấu trong một phần tư giờ, khuấy đều.
3. Đổ rượu vào, nấu trong 5 phút, đổ vào thùng đã chuẩn bị sẵn.

Với mận

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• mận – 1,5 kg;
• nho – 1,5 kg;
• đường - 2 kg.

Sơ đồ nấu ăn:

1. Tách mận rửa sạch ra khỏi hạt.
2. Kết hợp mận với quả mọng, băm nhỏ hoặc cắt nhỏ bằng máy xay.
3. Thêm đường, khuấy đều, nấu khoảng 40-45 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
4. Chia hỗn hợp nóng vào lọ.

Với táo

Những miếng táo ngâm mứt thơm là món tráng miệng tuyệt vời khi uống trà.

Cần thiết:

• táo – 650 gram;
• nho - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• nước cốt của nửa quả chanh.

Trình tự:

1. Che phủ nho với đường, nghiền nát và đun sôi trong 5 phút. Chà hỗn hợp hơi nguội qua rây.
2. Bỏ lõi táo, cắt thành khối và thêm nước ép.
3. Đun sôi khối nho trong một phần tư giờ, thêm táo vào, nấu thêm 10 phút nữa.
4. Chia hỗn hợp nóng vào thùng chứa đã chuẩn bị.

Với gelatin

Nho có chứa pectin và tannin, khi được chế biến đúng cách sẽ tạo độ đặc cho mứt. Nếu bà nội trợ nghi ngờ mứt sẽ đặc lại, bạn có thể thêm gelatin.

Tính năng chuẩn bị: số lượng thành phần được nêu trong công thức cổ điển sẽ cần 20 gram gelatin. Nó phải được đổ đầy 50 ml nước. 2-3 phút trước khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt mứt, đun nóng gelatin cho đến khi hòa tan hoàn toàn, đổ vào nho, khuấy đều, đun sôi trong một phút, cho hỗn hợp nóng vào lọ.

Trong nồi nấu chậm

Trợ lý thần kỳ này giúp tiết kiệm thời gian và công sức cho người nội trợ.

Sử dụng bộ nguyên liệu cổ điển, bạn cần:

1. Cho quả mọng qua máy xay thịt hoặc sử dụng máy xay sinh tố.
2. Đổ hỗn hợp vào tô đa năng, thêm đường, khuấy đều.
3. Đặt chế độ "dập tắt" trong nửa giờ. Nếu cần, mở và khuấy.
4. Sau tiếng bíp, đổ mứt vào lọ.

Công thức nấu ăn nho đỏ

Mứt sáng trong suốt sẽ không khiến không chỉ trẻ em mà cả người lớn thờ ơ. Dựa trên công thức cổ điển, bạn có thể nghĩ ra những phiên bản mới của món ngon.

Phương pháp nấu ăn cổ điển

Lượng đường sử dụng tùy thuộc vào độ chua của quả và sở thích khẩu vị của gia đình.

Cần thiết:

• nho - 1 kg;
• đường - 750-850 gram.

Sơ đồ nấu ăn:

1. Cho dâu vào nồi, nghiền nát một chút, thêm đường và đun sôi trong 10 phút.
2. Chà khối đã nguội qua rây. Nấu cho đến khi đặc lại, khoảng nửa giờ.
3. Đặt vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.

Với vani

Để mứt có mùi vani dễ chịu, bạn cần thêm 2-3 gam vani trong quá trình chuẩn bị theo công thức cổ điển.

Với quả anh đào trong nồi nấu chậm

Anh đào và nho là một loại vitamin tuyệt vời. Bạn có thể xay tất cả các loại quả mọng trong máy xay và đun sôi chúng. Nhưng tốt hơn hết bạn nên nấu nó với những miếng anh đào.

Cần thiết:

• nho - 1 kg;
• anh đào – 350 gram;
• đường - 1 kg.

Trình tự:

1. Nhận một khối lượng quả mọng không có hạt và vỏ, theo công nghệ nấu ăn cổ điển.
2. Tách quả anh đào ra khỏi hố và cắt chúng thành hai nửa.
3. Đổ hỗn hợp vào tô và thêm quả anh đào vào. Nếu muốn, bạn có thể thêm 2-3 gam quế.
4. Đặt chế độ "dập tắt" trong nửa giờ.
5. Sau khi có tín hiệu âm thanh, phết mứt nóng vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.

Làm thế nào để bảo quản thành phẩm đúng cách?

Các lọ đậy kín có thể bảo quản ở nơi tối, mát mẻ trong tối đa 2 năm. Mứt có thể được bảo quản trong điều kiện phòng trong một năm.