Nhiều giống táo đã được phát triển thông qua nhân giống chọn lọc. Phần cùi và vỏ của quả chứa chất xơ, nguyên tố vi lượng, axit hữu cơ và nhiều vitamin. Giống Antonovka có mùi thơm dai dẳng, vị dễ chịu, để lâu trái không bị mất đi các đặc tính cơ bản. Nếu bạn làm mứt từ những quả táo này bằng nồi nấu chậm cho mùa đông, bạn sẽ có được một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe. Khi tiêu thụ, chức năng dạ dày được cải thiện, thần kinh bình tĩnh và xương trở nên chắc khỏe hơn. Món ngon này trẻ em và phụ nữ mang thai đều có thể ăn được.
Đặc điểm của việc chuẩn bị mứt táo trong nồi nấu chậm
Gần đây, những chiếc nồi được sử dụng hàng thế kỷ nay đã được thay thế bằng “công nghệ thông minh”, giúp công việc của các bà nội trợ trở nên thuận lợi hơn rất nhiều. Bạn có thể nấu không chỉ món borscht và món nướng tuyệt vời trong nồi nấu chậm mà còn mứt táo, và những quả chưa chín hẳn và các loại khác nhau đều phù hợp. Món ngon có chứa pectin, giúp giải phóng cơ thể khỏi muối và chất độc có hại, đồng thời tăng cường hệ thống miễn dịch.
Để nấu mứt, bạn chỉ cần cho hoa quả đã nghiền vào tô và chọn chế độ phù hợp. Trong vài giờ, bạn sẽ phải khuấy hỗn hợp vài lần bằng thìa nhựa hoặc gỗ và loại bỏ bọt. Các loại trái cây được luộc khá đều nên mứt thơm ngon, giữ được nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng hơn so với sau khi xử lý nhiệt.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm mứt, bạn sẽ cần trái cây, đường và nước. Táo có vết nứt và vết lõm cũng được, miễn là chúng không còn xanh hoàn toàn. Quả cần được rửa sạch, loại bỏ cùi, màng và hạt hư hỏng. Không cần thiết phải cắt bỏ vỏ. Đường cũng được thêm vào táo ngọt, nếu không mứt sẽ không có độ đặc và sẽ nhanh hỏng.
Trước khi cho trái cây vào bát của máy đa năng, sau khi làm sạch, chúng được đưa qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay. Để tăng mùi thơm, thêm một chút quế hoặc vani vào hỗn hợp táo và thêm miếng gừng..
Làm mứt trong nồi nấu chậm cho mùa đông
Sử dụng công thức đơn giản nhất, bạn có thể dự trữ các món ăn vitamin cho đến mùa xuân và nhồi chúng vào bánh nướng và bánh bao. Để làm điều này, bạn cần lấy 2 kg táo và 500 gram đường.
Phần trung tâm của trái cây rửa sạch được loại bỏ.Trái cây có thể được cắt thành lát hoặc cắt nhỏ bằng máy xay, máy xay hoặc máy xay thịt.
Thêm đường vào hỗn hợp táo và đánh để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Sau 2 giờ, nó được đổ vào tô đa năng và chọn chức năng thích hợp. Đối với một số thương hiệu, đây có thể là nút “Rán”, đối với những thương hiệu khác, đây có thể là nút “Nướng”. Khi chế phẩm sôi, cần thay đổi chế độ thành Chế độ dập tắt. Trong 20 phút hoàn toàn có thể làm được mứt thơm. Nó được chuyển vào lọ khử trùng nếu cần bảo quản cho đến mùa đông. Món ngon sẽ để được trong hộp từ 4 hoặc 5 ngày mà không bị hỏng.
Các công thức nấu ăn khác bằng nồi nấu chậm và nồi áp suất
Táo rất hợp với lê, mận, mơ và nho đỏ. Mứt này sẽ chứa nhiều vitamin hơn nữa. Một món ngon cũng có thể được làm trong nồi áp suất. Hạt nhục đậu khấu hoặc vani mang lại cho món tráng miệng một mùi thơm đặc biệt.
Với cam
Do sự hiện diện của pectin, chất xơ và axit hữu cơ trong táo, mứt từ những loại trái cây này không dẫn đến tăng cân vì nó chứa một lượng nhỏ calo. Bạn sẽ có được một món ngon ngon và tốt cho sức khỏe nếu bạn sử dụng một công thức đơn giản mà bạn cần thực hiện:
- 4 quả cam;
- kg táo;
- 500 gam đường;
- một quả chanh.
Trước khi nấu mứt, bạn cần rửa sạch và sơ chế trái cây:
- Các loại trái cây họ cam quýt gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng lát.
- Táo bỏ lõi được cắt thành từng miếng.
- Hoa quả được cho vào tô đa năng, đổ đường lên trên.
Bật nút “Dập tắt”, chọn hẹn giờ trong 2 giờ. Trong thời gian này, hỗn hợp phải được khuấy ít nhất 3 lần để không dính vào lớp chống dính. Nếu cam chưa mềm thì cho mứt vào máy xay.Bạn có thể bảo quản nó cho đến mùa xuân bằng cách cuộn lại trong lọ vô trùng. Trong nồi áp suất, thời gian chuẩn bị món ngon sẽ chỉ mất một giờ.
Với bí ngô
Trong một năm thu hoạch, nhiều cư dân mùa hè chỉ đơn giản là không biết phải làm gì với trái cây hoặc để rau ở đâu. Không phải ai cũng may mắn được mang trái cây trồng tại nhà ra chợ bán. Để tránh lãng phí thức ăn, tốt hơn hết bạn nên nấu mứt từ đó. Để làm điều này bạn cần phải thực hiện:
- một kg táo chua và bí ngô;
- 900 gram đường;
- nước chanh.
Để chế biến món tráng miệng, các loại trái cây muộn là phù hợp - Antonovka, Simirenko, Papirovka; táo sớm không làm mứt mà làm cháo. Vui lòng đọc kỹ công thức:
- Bí ngô loại bỏ hạt, cắt vỏ và xay bằng máy xay thô. Chuyển hỗn hợp vào một thùng chứa rộng và thêm một nửa lượng đường.
- Táo được gọt vỏ và bỏ lõi, cắt thành từng miếng, cho phần cát ngọt còn lại vào.
- Khi cả hai sản phẩm đều tiết ra chất lỏng, trộn đều, đổ nước cốt chanh vào và chuyển vào bát đa năng trong khoảng 20 phút theo đúng nghĩa đen, cài đặt chế độ “Hầm”.
Mứt được cho vào lọ vô trùng và đậy nắp lại. Nó sẽ không bị hỏng trong tủ lạnh cho đến mùa xuân năm sau.
Với mận
Trong 2,5 giờ, một số bà nội trợ sẽ chuẩn bị một món tráng miệng thơm ngon từ trái cây và quả mọng. Táo có thể kết hợp với quả lý gai, nhưng để giữ được mùi thơm của vườn và có được độ đặc đồng nhất, tốt hơn hết bạn nên lấy mận. Đối với 1200 gam trái cây bạn sẽ cần một kg đường cát. Trước khi cho trái cây vào nồi nấu chậm:
- Rửa và lau khô táo, cắt thành miếng.
- Hạt mận được lấy ra và xay nhuyễn.
- Trộn cả hai khối và đun trên lửa, thêm 500 gam đường.
- Sau 10 phút, mứt được đổ vào tô đa năng bằng cách nhấn nút “Nướng”.
- Sau một phần tư giờ, bạn cần mở nắp, thêm phần cát ngọt còn lại và chọn chế độ “Hầm”, thời gian – 2,5 giờ.
Mứt nóng được chuyển vào lọ vô trùng đã đun nóng và cuộn lại. Món ngon này được dùng làm nhân cho bánh nướng, ăn kèm với bánh xèo hoặc bánh xèo.
Bảo quản mứt
Vào thời Xô Viết, bánh nướng được bán ở căng tin trường học và căng tin nhà máy. Hương vị của chúng được ghi nhớ rất lâu nhờ phần nhân được làm từ mứt táo, không bị lan ra và có độ đặc rất đặc. Bạn có thể bảo quản món ngon này cho mùa đông nếu dùng:
- trái cây – 1 kg;
- ly nước;
- đường 800-850 gam.
Đầu tiên bạn cần làm nhuyễn. Táo gọt vỏ cắt thành từng miếng, cho vào nồi đun với nước cho đến khi mềm. Sau đó quả được đưa qua rây. Đường được đổ vào khối đã chuẩn bị sẵn và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 °. Khi hỗn hợp nhuyễn sôi, giảm nhiệt độ và đun nhỏ lửa cho đến khi chuyển sang màu đỏ. Mứt nóng phải được đóng gói trong lọ vô trùng. Món tráng miệng đóng hộp có thể được bảo quản mà không cần làm lạnh.
