Có lẽ không ai không yêu thích những loại trái cây ngọt ngào, mọng nước, thơm thơm này. Chúng được tiêu thụ tươi, dùng trong món tráng miệng và tất nhiên, để bảo quản cho mùa đông. Đặc biệt được yêu thích là món mứt làm từ loại trái cây này. Món ngon này là một lựa chọn tuyệt vời cho cả bánh nướng và bánh mì nướng với trà hoặc cà phê. Có rất nhiều công thức làm mứt đào. Và trong tất cả các biến thể, nó đều hài lòng với hương vị dễ chịu và màu hổ phách đẹp mắt.
Chi tiết cách làm mứt đào
Để làm mứt, bạn chỉ nên chọn những dụng cụ bằng nhôm, khi đó mứt sẽ không bị dính. Tốt hơn là khuấy bằng thìa gỗ. Thùng chứa phải nông nhưng rộng. Điều này đảm bảo chất lỏng bay hơi nhanh chóng, nghĩa là thành phẩm sẽ đẹp và thơm.
Cấu trúc đồng nhất thu được bằng cách nghiền qua máy xay thịt, rây hoặc máy xay. Quả có thể được chế biến sống hoặc luộc. Khi thêm đường, cần lưu ý ít nhất phải là sáu mươi phần trăm, nếu không mứt sẽ lên men.
Chuẩn bị nguyên liệu chính
Để làm mứt, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại đào nào. Điều chính cần chú ý là độ chín. Quả càng mềm thì càng dễ làm mứt từ nó. Bạn cũng cần kiểm tra xem hạt có dễ rơi ra không. Bạn cần chọn những quả không bị sâu, thối.
Để chuẩn bị trái cây làm mứt, trước tiên bạn cần loại bỏ vỏ. Để làm điều này, chỉ cần cho đào vào nước sôi trong vài phút, sau đó đào sẽ tách ra rất dễ dàng.
Phương pháp làm mứt tại nhà
Có nhiều lựa chọn để chế biến món ăn ngon và tốt cho sức khỏe mứt đào tự làm. Chúng khác nhau về thành phần, thời gian nấu và độ phức tạp của quy trình.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Thành phần cần thiết:
- 1 kg đào;
- 600 g đường.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa trái cây, loại bỏ hạt và xay nhuyễn trong máy xay cho đến khi nhuyễn.
- Đổ vào hộp, thêm đường, trộn đều.
- Đặt trên lửa nhỏ, nấu, khuấy đều (khoảng 1,5 giờ).
- Đổ mứt dày vào lọ khử trùng và đậy kín.
Với táo
Như bạn đã biết, táo rất giàu vitamin. Khi bạn thêm chúng vào mứt, nó sẽ trở nên đặc hơn. Để nấu món mứt ngon, bạn nên lấy số đào gấp đôi số táo.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 1 kg đào;
- 0,5kg táo;
- 1kg đường.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa và lau khô đào. Gọt vỏ và loại bỏ hạt.
- Cắt trái cây thành miếng nhỏ.
- Làm tương tự với táo.
- Đổ nước vào chảo tráng men và cho tất cả các loại trái cây vào đó.
- Đào và táo nên được nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi quả mềm.
- Nghiền mọi thứ qua rây.
- Đổ toàn bộ hỗn hợp vào nồi và đặt trên lửa nhỏ.
- Lấy một nửa lượng đường và thêm vào máy xay nhuyễn. Sau nửa giờ, thêm phần còn lại.
- Đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Phân phối mứt vào lọ và để nguội.
Với chanh
Nếu bà nội trợ thích mùi thơm đậm đà hơn thì có thể chế biến mứt đào theo công thức này.
Thành phần cần thiết:
- 2 kg đào;
- 1 quả chanh;
- 1,5kg đường.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch đào, loại bỏ hột và vỏ.
- Chà quả mọng qua rây.
- Đặt chảo tráng men có nhuyễn ở lửa nhỏ và nấu trong 30 phút.
- Thêm đường. Đồng thời, đừng quên khuấy.
- Sau đó thêm nước cốt của một quả chanh.
- Phân phối mứt vào các lọ và để nguội.
Trong nồi nấu chậm
Làm mứt bằng nồi nấu chậm tuy mất thời gian nhưng làm cho quá trình này dễ dàng hơn.
Đối với công thức bạn sẽ cần:
- 3 kg đào;
- 1 ly nước;
- 1,5kg đường.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa và gọt vỏ trái cây.
- Cắt chúng thành khối nhỏ và đặt vào nồi nấu chậm.
- Thêm đường vào trái cây.
- Thêm một ly nước.
- Nấu chúng trong khoảng 1,5 giờ ở chế độ “Hầm”, thỉnh thoảng khuấy.
- Phân phối mứt giữa các lọ.
Với hương thảo
Công thức này sẽ không mất hơn một tiếng rưỡi để chuẩn bị.
Để làm điều này bạn cần:
- 1 kg đào bỏ vỏ và bỏ vỏ;
- 700 gram đường;
- nước ép của một quả chanh;
- 1 muỗng cà phê. cây mê điệt.
Quá trình nấu ăn:
- Đầu tiên bạn cần gọt vỏ đào và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Thêm nước cốt chanh và để yên trong một giờ.
- Đặt chảo có đào ở lửa nhỏ và nấu trong 5 phút.
- Thêm một muỗng cà phê hương thảo và tiếp tục nấu thêm 20-30 phút nữa.
- Đổ mứt vào lọ.
Với vani
Người lớn và trẻ em sẽ thích thú với món mứt tuyệt đẹp này với hương vị dễ chịu.
Thành phần:
- 1 kg đào;
- 0,5 kg đường;
- 1 quả vani lớn (hoặc túi).
Quá trình nấu ăn:
- Gọt vỏ đào và cắt thành khối nhỏ.
- Phủ đường lên trái cây và ủ trong 6 giờ.
- Đun sôi và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Thêm vani.
- Phân phối giữa các ngân hàng.
Mứt đào
Bã đào còn sót lại sau khi đã ép hết nước từ quả. Nó cũng có thể được sử dụng để làm đồ ngọt ngon.
Để làm điều này bạn cần phải thực hiện:
- 0,5 kg đường;
- 1 kg bã mía.
Sự chuẩn bị:
- Đặt nhuyễn trên lửa vừa.
- Thêm đường.
- Ngay khi khối lượng sôi, bạn cần giảm nhiệt.
- Nấu mứt ít nhất 4 giờ, khuấy thường xuyên.
- Đổ vào lọ và để nguội.
Kho
Mứt phải được bảo quản trong nhà ở nhiệt độ từ 0 đến +13 độ. Trong lọ khử trùng, thời hạn sử dụng không quá hai năm và trong lọ không khử trùng không quá 2 tháng. Các lọ nên được đặt ở nơi tối và khô, nơi chúng sẽ không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
