Một món tráng miệng thơm ngon được chuẩn bị trước sẽ làm cả gia đình thích thú vào những buổi tối mùa đông và bổ sung lượng vitamin dự trữ cho cơ thể. Mứt táo rất dễ chế biến. Bằng cách làm theo các bước đơn giản của công thức, bạn sẽ có được một món ngon mà bạn khó có thể bỏ qua. Ngoài việc dùng làm món tráng miệng, nó còn được dùng làm nhân cho các món nướng tự làm.
Đặc điểm của việc chuẩn bị mứt táo
Khi làm bất kỳ loại mứt nào, bạn cần phải làm theo tất cả các bước trong công thức, nhưng có những quy tắc bất thành văn khi chuẩn bị món tráng miệng. Mọi bà nội trợ đều nên biết chúng.
- Chuẩn bị món ngon là một quá trình lâu dài. Táo được luộc chín, sau đó xay nhuyễn hoặc băm nhỏ trong máy xay thịt rồi luộc chín. Tất cả phụ thuộc vào công thức hoặc mong muốn của bà nội trợ.
- Bạn không thể nấu mứt trong hộp nhôm, nó sẽ bị oxy hóa trong quá trình nấu.
- Tốt nhất nên sử dụng dụng cụ nấu bằng thép không gỉ có thành dày. Dụng cụ nấu tráng men sẽ cháy.
Khi nấu, không cần phải đóng hộp, điều này sẽ giúp chất lỏng bay hơi nhanh hơn.
- Đường cát được thêm vào ít nhất một nửa trọng lượng của quả. Bằng cách này mứt sẽ được bảo quản lâu hơn.
Theo thời gian, những sự tinh tế khác trong nấu nướng sẽ xuất hiện, mỗi bà nội trợ đều có một cách riêng.
Chuẩn bị táo
Bước đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu chính. Một nửa thành công phụ thuộc vào tính đúng đắn của quy trình. Tạo điều kiện phù hợp sẽ không khó, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và bắt đầu nấu nướng.
- Phân loại trái cây. Chọn những mẫu giống hệt nhau, nên loại bỏ những mẫu nghi ngờ. Những con thối không nên vào xử lý. Họ sẽ làm hỏng hương vị của món tráng miệng đã hoàn thành. Mẫu vật quá chín cũng được loại bỏ.
- Táo được chia thành từng lát và cắt bỏ phần trung tâm. Sau đó, họ bắt đầu chế biến thêm và xay bằng máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm.
Khi táo đã sẵn sàng, hãy chuyển sang các bước khác của công thức.
Bí quyết làm mứt táo cho mùa đông
Lần đầu tiên đề cập đến mứt đã được chú ý cách đây 250 năm. Có rất nhiều công thức nấu ăn, mỗi bà nội trợ hãy lựa chọn một công thức tùy theo khẩu vị và sở thích riêng của các thành viên trong gia đình.Điều kiện gia đình không phải là trở ngại cho việc nấu món tráng miệng này.
Công thức đơn giản
Việc chuẩn bị càng đơn giản thì công thức càng được nhiều người ngưỡng mộ. Làm mứt không hề khó chút nào vì nó chín rất nhanh. Bạn cần lấy 1 kg táo và đường. Dưới đây là một thủ tục từng bước.
- Bước 1. Cắt trái cây thành từng miếng ngẫu nhiên, không cần bỏ lõi. Bất cứ thứ gì không sử dụng được sẽ còn sót lại trong sàng sau khi lau.
- Bước 2. Đổ nước lên các miếng đã chuẩn bị sao cho ngập táo. Nấu trong 10 phút. Sau khi đã sẵn sàng, xả chất lỏng và để nguội. Sau đó chà hỗn hợp qua rây.
- Bước 3. Đổ hết đường vào và đun sôi trên lửa vừa. Sau đó giảm nhiệt đến mức tối đa và nấu, khuấy liên tục.
- Bước 4. Thời gian nấu mất 30 phút, có thể nhiều hơn hoặc ít hơn. Nó phụ thuộc vào độ mọng nước của táo.
- Bước 5. Đặt món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ và đặt dưới nơi trú ẩn ấm áp cho đến khi nguội hoàn toàn.
Trong lò
Để nấu mứt trong lò, bạn không cần phải làm gì phức tạp. Bạn sẽ cần:
- 1 kg táo, loại chua ngọt càng tốt;
- 0,8 kg đường cát;
- 1 muỗng cà phê. axit citric;
- 0,5 muỗng canh. nước đun sôi để nguội;
- 0,5 muỗng canh. Quế.
Sự chuẩn bị:
- Cắt trái cây, loại bỏ vỏ và lõi. Cắt thành lát mỏng. Đổ nước vào chảo, đổ axit xitric vào. Thêm trái cây xắt nhỏ vào đó.
- Sau khi hỗn hợp sôi khoảng 10 phút thì chắt hết nước. Thêm 0,5 cốc nước đun sôi với quế. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi miếng táo mềm.
- Xay bằng máy xay sinh tố.
- Khi lò nóng lên đến 200⁰C, đặt hộp chứa chế phẩm vào đó và đun nhỏ lửa trong 3 giờ. Thỉnh thoảng khuấy.
Mứt được chuẩn bị đúng cách sẽ làm hài lòng cả gia đình.
Trong nồi nấu chậm
Đối với những người có nồi nấu chậm, việc chuẩn bị món tráng miệng thậm chí còn dễ dàng hơn. Bạn cần 1,5 kg táo, 2 muỗng canh. đường cát, 1 thanh quế và vỏ của 1 quả chanh.
Táo gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành từng lát. Đồng thời, chuẩn bị vỏ chanh mà không chạm vào lớp trắng bên trong, khiến món ngon thành phẩm bị đắng. Rưới nước cốt chanh lên các lát đã chuẩn bị.
Rắc mọi thứ với đường và trộn. Đặt mọi thứ vào hộp đựng nhiều ngăn và đặt chế độ “Mứt” trong 1 giờ. Khi thời gian trôi qua, mọi thứ sẽ được nghiền nát bằng máy xay.
Bật lại chế độ tương tự trong 30 phút. Mứt thành phẩm được cho vào lọ và cất đi bảo quản.
Mứt táo và bí ngô
Để làm món tráng miệng tuyệt vời này, bạn sẽ cần: 1,2 kg táo chua, 0,8 kg bí ngô, 1 kg đường cát, 1 muỗng canh. thìa vỏ cam.
Các thành phần chính được cắt thành khối, tốt hơn là không trộn chúng lại với nhau. Đun riêng cả hai thành phần cho đến khi mềm. Sau đó kết hợp và xay bằng máy xay.
Đặt khối lượng đã hoàn thành ở nhiệt độ thấp và đổ 500 g đường vào đó. Nấu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại. Sau đó thêm đường cát còn lại và vỏ cam. Món tráng miệng đã hoàn thành được cho vào lọ và bảo quản.
Với quả mơ
Bà nội trợ không ngại thí nghiệm sẽ dự trữ nhiều vitamin hơn cho mùa đông. Để chuẩn bị mứt bạn sẽ cần: 0,6 kg táo, 0,5 kg mơ, 0,5 kg đường cát.
Nghiền táo và mơ đã gọt vỏ và nấu chín bằng máy xay thực phẩm. Đặt mọi thứ vào hộp đựng nấu ăn. Nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút, thêm đường vào hỗn hợp. Nấu thêm 20-25 phút nữa, khuấy liên tục.Đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn và bảo quản.
Mứt táo và bí xanh cho mùa đông
Bằng cách kết hợp những nguyên liệu này lại với nhau, bạn sẽ có được một món tráng miệng tuyệt vời khiến mọi người phải ngạc nhiên về hương vị đặc trưng của nó. Bạn sẽ cần 1 kg bí xanh, 3 kg táo, 2,5 kg đường cát, 0,5 muỗng cà phê. vanillin.
Chuẩn bị nguyên liệu chính bằng cách loại bỏ vỏ và hạt. Nghiền và đốt lửa. Đun sôi trong 45 phút, xay bằng máy xay. Thêm đường và nấu thêm 30 phút nữa. 5 phút trước khi sẵn sàng, thêm vanillin. Mứt sẽ đặc. Đặt món tráng miệng đã hoàn thành còn nóng vào lọ và bảo quản.
Mứt táo với xylitol
Món ngon này rất dễ chế biến. Yêu cầu: 1,2 kg táo, 0,5 muỗng canh. nước, 110 g xylitol.
Công thức phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường.
Các loại trái cây được gọt vỏ và bỏ lõi, cắt thành từng miếng rồi cho vào hộp nấu, đổ nước vào rồi đốt lửa. Những quả mềm được nghiền nát bằng máy xay sinh tố, thêm xylitol và đun sôi trong 30 phút. Việc chuẩn bị phải được khuấy thường xuyên. Món tráng miệng thành phẩm được đổ nóng vào lọ và bảo quản.
Mứt táo quế
Món ngon này hóa ra rất ngon. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần: 1 kg táo, 0,8 kg đường, 1 muỗng canh. nước, 0,5 muỗng cà phê. Quế.
Chuẩn bị riêng xi-rô từ một cốc nước và đường. Gọt vỏ nguyên liệu chính và cắt thành lát. Thêm trái cây cắt nhỏ vào chất lỏng đã chuẩn bị và nấu, đổ dần dần toàn bộ đường cát vào. Sau đó loại bỏ nhiệt và để nguội.
Sau khi nguội, thêm quế và đun nóng lại. Nấu cho đến khi đạt được độ dày mong muốn. Để tăng tốc quá trình, hãy xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay. Sau đó sẽ mất 15-25 phút để nấu.
Phương pháp bảo quản mứt
Nên bảo quản món tráng miệng cuộn lại.Để làm điều này, nó vẫn còn nóng, đổ vào lọ và cuộn lại. Sau đó, chúng được đưa ra để nguội ở nhiệt độ phòng trong một ngày và chỉ sau đó được chuyển đến phòng hoặc hầm được trang bị đặc biệt.
Nếu bạn nấu món ngon một cách chính xác, quan sát tỷ lệ 1: 1, thì bạn có thể bảo quản món ăn bằng nắp vặn hoặc nắp nylon thông thường.
Nấu món tráng miệng không hề khó, chỉ cần làm chính xác tất cả các bước của công thức.
