Ranetki là những quả táo nhỏ. Mặc dù kích thước của chúng, chúng rất có hương vị và ngon ngọt. Mứt họ làm rất ngon. Một lọ mứt ranetki cho mùa đông sẽ mang lại cho bạn những kỷ niệm về mùa hè và sự ấm áp. Chúng ta hãy xem xét các quy tắc cơ bản để làm mứt. Bạn có thể sử dụng thủ thuật gì để làm mứt ngon?
Đặc điểm của việc chuẩn bị mứt
Táo là một loại trái cây đa năng. Sẽ rất hữu ích nếu ăn chúng cả sống và chế biến nhiều món ăn khác nhau cho mùa đông. Chúng chứa một lượng lớn vitamin, nguyên tố vi lượng và lượng calo tối thiểu.
Làm mứt có những nét riêng. Quả có cùi dày đặc. Điều này giúp loại bỏ khả năng gây ra kẹt xe “năm phút” cho họ. Không cần phải vội vàng làm mứt. Xi-rô sẽ đặc lại nhanh chóng nhưng táo sẽ vẫn cứng. Nấu mứt nên thực hiện 2-3 cách.
Không nấu một lượng lớn mứt cùng một lúc. Vấn đề không phải là số lượng mà là chất lượng.
Lựa chọn Ranetki
Ranetki là một loại táo ngọt có mùi thơm đậm đà. Khi chọn trái cây, bạn cần đảm bảo rằng chúng đã chín và cùi trở nên mọng nước và mềm. Không nhất thiết phải chọn những mẫu đẹp có làn da mịn màng. Những quả bị hư nhẹ thích hợp làm mứt.
Táo phải được phân loại, rửa sạch dưới vòi nước chảy và loại bỏ những chỗ bị hư hỏng.
Các lựa chọn làm mứt ranetka tại nhà
Mứt táo Nó rất dễ dàng để chuẩn bị ở nhà. Dưới đây là các công thức nấu ăn có sẵn để làm mứt.
Công thức đơn giản
Đây là công thức đơn giản nhất. Sẽ mất một chút thời gian và công sức để hoàn thành. Chuẩn bị trước một thùng chứa rộng. Lựa chọn lý tưởng sẽ là chậu nhôm hoặc tráng men. Do diện tích bề mặt lớn nên chất lỏng sẽ bay hơi tốt hơn và mứt sẽ chín nhanh hơn.
Sản phẩm bắt buộc:
- táo - 1 kg,
- đường - 500 g.
Các bước nấu:
- Hoa quả đã rửa sạch cho vào thùng, thêm một lượng nước nhỏ, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong một giờ.
- Tiếp theo, bạn cần kiểm tra các loại trái cây bằng một con dao sắc. Nếu chúng mềm, tắt và để nguội.
- Chà táo qua rây. Nếu bạn muốn xay trong máy xay thịt thì trái cây trước tiên phải được làm sạch.
- Khối lượng thu được được đổ vào chậu, thêm đường và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi có độ đặc mong muốn. Trong quá trình nấu, mứt phải được khuấy thường xuyên để mứt không bị dính vào thành bình.
- Nấu cho đến khi mềm và đặt khối lượng thu được vào lọ đã khử trùng trước và cuộn lại.
Trong lò
Để chuẩn bị bạn cần làm như sau:
- Rửa và lau khô táo.
- Cắt làm đôi và loại bỏ lõi.
- Đặt thành một hàng trên khay nướng, thêm một lượng nhỏ nước và nướng trong lò ở nhiệt độ không quá 160 độ.
- Nghiền qua rây hoặc xay trong máy xay.
- Cân hỗn hợp nhuyễn thu được.
- Đối với mỗi kg khối lượng thu được, thêm một kg đường.
- Trộn đều mọi thứ và đun sôi ở nhiệt độ thấp. Nấu, khuấy liên tục.
- Nấu nhuyễn cho đến khi đặc lại. Để kiểm tra, bạn thả hỗn hợp vào đĩa, nếu hỗn hợp không lan ra khắp bề mặt thì mứt đã sẵn sàng.
Trong nồi nấu chậm
Chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng mứt táo trong nồi nấu chậm.
Thành phần:
- táo - 1 kg;
- đường - 500 g.
Lượng đường có thể tăng hoặc giảm.
Sự chuẩn bị:
- Chuẩn bị các loại trái cây: rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng.
- Đặt vào tô đa năng và thêm đường.
- Chọn chế độ "dập tắt" trong hai giờ.
- Mở nắp mỗi nửa giờ và khuấy đều.
- Sau khi có tiếng bíp, mở nắp và để nguội.
- Xay bằng máy xay sinh tố.
- Để trong 10 phút ở chế độ "nướng".
Mứt trong nồi nấu chậm trở nên đặc và thơm.
Không đường
Mứt Ranetki có thể được chế biến mà không cần thêm đường. Kết quả là một món tráng miệng tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Điều quan trọng cần nhớ là một món ngon như vậy sẽ không được bảo quản trong thời gian dài.
Các sản phẩm:
- táo - 1 kg;
- nước - 1 muỗng canh.
Phương pháp nấu ăn:
- Gọt vỏ và cắt nhỏ trái cây. Thêm nước và đun sôi trong 15 phút.
- Chà và đun sôi trái cây đã mềm.
- Sau khi nguội, bạn có thể ăn.
Với chanh
Mứt táo với chanh rất ngon và không quá ngọt. Những người yêu thích mứt có vị chua sẽ đánh giá cao nó. Lý tưởng cho việc nướng bánh tại nhà.
Thành phần:
- táo - 1 kg;
- chanh - 1/3 chiếc.;
- đường - 700 g;
- nước - 100 ml.
Sự chuẩn bị:
- Thêm nước vào táo và đun trên lửa nhỏ trong một giờ.
- Tiếp theo, xay theo bất kỳ cách nào.
- Thêm đường, vỏ chanh bào và bột giấy.
- Nấu trong nửa giờ.
Với vỏ cam và các loại hạt
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần danh sách các sản phẩm sau:
- táo - 1 kg;
- đường - 500 g;
- vỏ cam - 30 g;
- các loại hạt - 30 g.
Sự chuẩn bị:
- Chuẩn bị táo và nướng chúng trong lò.
- Xay bằng máy xay sinh tố.
- Thêm đường vào hỗn hợp nhuyễn thu được và đun sôi trong một giờ.
- 20 phút trước khi sẵn sàng, thêm các loại hạt cắt nhỏ và vỏ cam.
- Kết quả là mứt dày và thơm.
Với gừng
Gừng giúp làm mứt táo không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe.
Thành phần:
- táo - 1 kg;
- đường - 800 g;
- gừng - 5 cm;
- nước - 500 ml.
Gọt vỏ táo. Đừng vứt rác mà hãy thêm nước và đun sôi trên lửa trong 20 phút. Đổ đường và nước dùng vào tô. Đun lửa nhỏ cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Thêm táo vào nước dùng và nấu, khuấy đều trên lửa nhỏ.
Thêm gừng đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào mứt. Trong quá trình nấu, nó không bị mềm và không mất đi các đặc tính hữu ích. Nấu mứt cho đến khi đặc lại.
Cách bảo quản mứt
Phòng khô ráo, thoáng mát thích hợp để bảo quản mứt.Nhiệt độ không được cao hơn 15 độ. Thật tốt nếu có hầm hoặc tầng hầm. Mứt, cuộn vào lọ vô trùng, có thể được lưu trữ trong 3 năm.
