Còn gì dễ chịu hơn món mứt thơm ngon, hấp dẫn. Nó sẽ làm bừng sáng việc uống trà vào những buổi tối mùa đông dài. Ngay trong quá trình nấu nướng, hương táo thoang thoảng cùng hương quế phương Đông thoang thoảng lan tỏa khắp căn bếp sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Chuẩn bị mứt táo với quế không mất nhiều thời gian và kết quả là một món tráng miệng tuyệt vời.
Sự tinh tế của nấu ăn
Cách làm món mứt này không khó nhưng bạn muốn nó ngon phải không nào. Để làm điều này, bạn cần làm theo một số khuyến nghị đơn giản nhưng quan trọng:
- khi dùng đường đen, mứt sẽ có vị hơi caramel;
- Điều quan trọng là phải đảo khối táo định kỳ để không bị cháy, nếu không món ăn hàng năm sẽ có mùi vị khó chịu;
- nếu muốn, có thể loại bỏ vỏ của quả;
- những người ủng hộ chế độ dinh dưỡng hợp lý có thể thay thế thành phần ngọt bằng xi-rô cây phong hoặc xi-rô atisô Jerusalem;
- bạn có thể thêm rượu vang trắng (25-35 ml cho 1 kg táo), nó sẽ mang lại cho mứt một hương vị và mùi thơm đặc biệt;
- nếu muốn, bạn có thể làm món nhuyễn cay bằng cách thêm hoa hồi, bạch đậu khấu, đinh hương, nhục đậu khấu;
- Trước khi sử dụng, mứt có thể được rắc hạt vừng, hạt lanh hoặc các loại hạt nhưng một số bà nội trợ sẽ thêm những thành phần này trong quá trình nấu.
Công thức thành phần
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- táo – 3-3,5 kg;
- đường – 1,5-1,7 kg;
- quế – 15-20 gram;
- chanh - một.
Lượng ngọt có thể thay đổi tùy theo độ ngọt của táo và sở thích khẩu vị của gia đình.
Lựa chọn sản phẩm
Táo có thể được sử dụng với nhiều loại khác nhau. Điều đáng lưu ý là nếu táo có vị chua thì sẽ cần nhiều thành phần ngọt hơn. Quế có thể dùng ở dạng bột hoặc dạng que.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Hộp đựng mứt sẽ nấu phải có đáy dày để nhiệt lan tỏa đều trên bề mặt.
Các hộp đựng mứt sẽ bảo quản và nắp phải được khử trùng và khô ráo. Tốt hơn là sử dụng các thùng chứa có thể tích lên tới 1 lít. Để khử trùng, bạn có thể chọn bất kỳ phương pháp nào được chấp nhận:
- đun sôi trong nước khoảng 2-3 phút: điều quan trọng là phải ngâm trong nước ấm để lọ không bị vỡ;
- chiên trong lò: đặt hộp và nắp vào lò ấm, đun nóng đến 170-180 ồ, đứng trong 2-3 phút;
- chiên trong lò vi sóng ở công suất tối đa trong 2-3 phút;
- giữ hơi nước: để làm được điều này, có những thiết bị đặc biệt dành cho chảo, hoặc đơn giản là giữ cổ ấm đun nước trong 2-3 phút.
Các bước nấu ăn
Có một số phương pháp nấu ăn. Sự khác biệt là khi khối táo được nghiền nát bằng máy xay.
Hướng dẫn nấu từng bước (phương pháp đầu tiên):
- Vắt nước cốt chanh ra.
- Táo rửa sạch, lau khô, cắt làm đôi và bỏ lõi.
- Cắt thành miếng, xay bằng máy xay.
- Đặt hỗn hợp táo vào nồi. Đổ nước cốt chanh, thêm đường. Nấu trong một phần tư giờ sau khi đun sôi, thỉnh thoảng khuấy.
- 5 phút trước khi kết thúc nấu, thêm quế và trộn đều.
Hướng dẫn nấu từng bước (phương pháp thứ hai):
- Luộc táo cắt nhỏ trong 5-10 phút với đường và nước cốt chanh.
- Sau đó xay bằng máy xay.
- Thêm quế vào hỗn hợp táo và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút. Thỉnh thoảng khuấy.
- Đặt vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.
Bảo quản mứt
Mứt táo không hề phô trương. Nó có thể được lưu trữ trong nhà, tránh ánh nắng trực tiếp, lên đến 2 năm.
Nơi lý tưởng để lưu trữ là hầm hoặc tầng hầm.
Các axit có trong táo là chất bảo quản tốt. Nên bảo quản hộp đã mở trong tủ lạnh không quá một tuần.
