Mỗi bà nội trợ chắc chắn sẽ có công thức riêng làm mứt táo với chanh cho mùa đông. Hương vị của món ngon phụ thuộc vào thành phần của sản phẩm và phương pháp chế biến. Gia vị, mật ong và bí ngô rất hợp với nó. Họ thêm một mùi thơm và hương vị độc đáo cho thành phẩm. Chuẩn bị một món tráng miệng ngọt ngào không đòi hỏi bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào, tất cả các nguyên liệu đều quen thuộc và dễ tiếp cận.
Đặc điểm chuẩn bị mứt táo với chanh cho mùa đông
Để có những món ngon sau này, bạn cần chọn những quả chín. Chúng phải nguyên vẹn, không bị gãy và không có ấu trùng hôi. Trái cây nên được rửa sạch bằng nước nóng. Cần đặc biệt chú ý đến chanh, chúng phải có vỏ mỏng.
Nên nấu món ngon trên chảo tráng men ở lửa nhỏ. Trong trường hợp này, bạn cần khuấy định kỳ để tránh bị cháy.
Chọn những loại trái cây nào?
Để làm mứt, tốt hơn hết bạn nên chọn những loại táo chín muộn có vị chua ngọt. Các giống Semerenko, Sinap, Bogatyr, Anis đều hoàn hảo. Quả của chúng có kết cấu đặc hơn, làm cho độ đặc của mứt thành phẩm trở nên đặc và đồng nhất.
Giống mùa hè không thích hợp để chế biến các món ngon. Quả của chúng ngon ngọt và dễ vỡ. Kết quả là mứt có thể bị chảy nước và chảy nước.
Quy tắc chuẩn bị container
Để mứt được bảo quản tốt và không bị mất mùi vị thì hộp đựng phải được chuẩn bị đúng cách. Lọ thủy tinh có dung tích 0,7 và 1 lít là thích hợp nhất để đựng đồ ăn vặt.
Trước khi niêm phong thành phẩm, lọ phải được khử trùng kỹ. Điều này có thể được thực hiện theo cách cũ đã được chứng minh: đặt thùng chứa lộn ngược trên ấm đun nước. Sau 2-3 phút, dùng găng tay lò nướng lấy ra và đặt lên bàn cho nguội.
Các nắp đậy mứt phải được đun sôi. Đây có thể là nắp nhựa hoặc vít kim loại.
Cách làm mứt táo và chanh tại nhà
Chuẩn bị các món trái cây không khó nếu bạn làm theo hướng dẫn và quan sát tỷ lệ của sản phẩm.
Công thức đơn giản
Các sản phẩm:
- 1kg táo;
- 1 quả chanh;
- 1kg đường.
Các bước nấu:
- Táo phải được cắt thành khối, sau khi gọt vỏ.
- Nghiền vỏ chanh trên một máy xay mịn và ép lấy nước.
- Đặt tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị vào chảo tráng men.
- Nấu trên lửa nhỏ. Sau khi luộc và trong quá trình nấu, bạn nên loại bỏ bọt để tránh bị vón cục trong mứt sau này.
- Khi táo mềm, bạn có thể thêm vỏ vào, sau đó đun thêm nửa giờ nữa.
Đổ lượng nóng vào lọ sạch và đậy nắp lại.
Tùy chọn với quế
Các sản phẩm:
- táo 2kg;
- 3-4 quả cam;
- 1 quả chanh;
- 1kg đường;
- thanh quê;
- một gói vanillin.
Các bước nấu:
- Gọt vỏ táo và cắt nhỏ chúng.
- Nghiền cam và chanh để lấy vỏ và ép lấy nước từ những quả còn lại.
- Cho tất cả vào nồi, thêm đường.
- Đặt trên lửa và đợi hỗn hợp trái cây sôi. Nấu sau khi đun sôi trong 5 phút, định kỳ loại bỏ bọt.
- Thêm quế và vani và nấu thêm một giờ nữa.
Mứt thành phẩm nên được đổ vào hộp sạch.
Với mật ong
Các sản phẩm:
- 1kg táo;
- 1 quả chanh;
- 600g mật ong.
Các bước nấu:
- Rửa táo thật sạch và lau khô.
- Đặt chúng trên một tấm nướng và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước.
- Sau 20-30 phút, lấy ra khỏi lò. Đợi táo nguội, gọt vỏ và bỏ lõi, dùng thìa múc phần cùi ra.
- Nghiền vỏ chanh và ép lấy nước.
- Đặt tất cả mọi thứ vào nồi, sau khi đun sôi, nấu thêm vài phút nữa và tắt bếp.
- Đợi hỗn hợp nguội khoảng 50 độ thì thêm mật ong vào.
Trộn đều mọi thứ và đổ vào lọ
Với gừng
Các sản phẩm:
- táo 2kg;
- 1,5 kg đường;
- 1 quả chanh;
- 600ml nước;
- 1 muỗng cà phê. Quế;
- 40 g gừng nạo.
Các bước nấu:
- Đặt táo thái hạt lựu vào hộp tráng men,
- vỏ chanh, gừng và thêm nước.
- Đốt cháy. Sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa cho đến khi táo mềm.
- Nhấc ra khỏi bếp và để nguội.
- Nghiền mọi thứ bằng máy xay, thêm đường, quế và cho vào
- nấu trong nửa giờ.
Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ.
Với bí ngô
Các sản phẩm:
- 400 g táo;
- 300 g bí ngô;
- 1 quả chanh;
- đường để hương vị;
- thảo quả;
- Quế.
Các bước nấu:
- Gọt vỏ bí ngô từ hạt và gọt vỏ, cắt thành khối.
- Trong nồi có thêm nước, luộc bí ngô cho đến khi xay nhuyễn.
- Trộn táo cắt nhỏ với bí ngô, thêm vỏ, đường và
- đốt cháy. Sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa trong 15 phút ở nhiệt độ thấp.
- Thêm quế, thảo quả, chanh thái hạt lựu và nấu thêm 5 phút nữa.
Tắt bếp và chia vào lọ.
Lưu trữ mứt
Tốt hơn là nên bảo quản thành phẩm ở nơi tối, mát mẻ, chẳng hạn như trong tủ dưới bệ cửa sổ nhà bếp hoặc trong tủ lạnh. Được phép bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng trong trường hợp này, tránh để lọ có độ ẩm quá cao hoặc để lọ tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
