Táo “Nezhenka” xay nhuyễn với sữa đặc, đóng cửa cho mùa đông, là món tráng miệng tuyệt vời cho cả trẻ em và người lớn. Món ngon này có hương vị và mùi thơm khó quên, độ ngọt vừa phải. Puree được sử dụng như một món ăn độc lập và cũng bổ sung cho bánh kếp và bánh kếp. Sản phẩm ngon này thích hợp để xếp các lớp bánh nướng và bánh ngọt.
Nguyên tắc nấu ăn chung
Để món nhuyễn “Nezhenka” thực sự ngon và thơm, khi chế biến, bạn nên tuân thủ các khuyến nghị sau:
- Táo chua và ngọt đều thích hợp. Điều quan trọng là trái cây đã chín.
- Sữa đặc phải có nguồn gốc tự nhiên, không thêm chất béo thực vật.
- Các lọ để đổ sản phẩm được rửa trước bằng baking soda và sấy khô trong lò. Nắp kim loại được đun sôi và sấy khô.
- Để nấu ăn, hãy sử dụng bát làm bằng nhôm hoặc thép không gỉ.
- Khi nấu nhuyễn, bạn nên khuấy liên tục kẻo bị cháy.
Nếu muốn, hãy thêm đường vani hoặc một chút bột quế vào khối ngọt khi kết thúc nấu.
Hương vị của thành phẩm được điều chỉnh độc lập bằng cách thêm một số loại gia vị và đường.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính
Để chuẩn bị táo và sữa đặc cho mùa đông, bạn chỉ nên dùng những sản phẩm chất lượng cao. Những quả táo được hái chín và chắc, không có khuyết điểm.
Sữa đặc được mua đóng lon nhưng bạn cần nghiên cứu kỹ thành phần. Sản phẩm không được chứa bất cứ thứ gì khác ngoài sữa và đường.
Táo được rửa sạch, lau khô và phân loại. Các loại trái cây được gọt vỏ và rỗ, sau đó cắt thành từng lát nhỏ. Bạn cần gọt vỏ và cắt táo ngay trước khi nấu, nếu không táo sẽ bị sậm màu và màu sắc của táo thành phẩm sẽ kém hấp dẫn.
Cách làm nước sốt táo tự làm bằng tay của chính bạn
Nezhenka xay nhuyễn có thể được chế biến theo các công thức khác nhau và do đó hương vị của thành phẩm sẽ hơi khác một chút.
"Chị"
Món tráng miệng táo tự làm này sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Chế phẩm này ăn nhanh và năm sau nhiều bà nội trợ làm gấp đôi sản phẩm.
Để chuẩn bị, bạn cần lấy những nguyên liệu sau:
- táo - 5 kg, nên dùng loại chua ngọt;
- sữa đặc - 1 hũ thiếc;
- nước - 1 ly;
- Đường - 100 gram.
Táo đã chuẩn bị sẵn được cắt thành từng lát và cho vào nồi. Đổ nước vào rồi đun trên lửa nhỏ. Nấu táo đậy nắp trong khoảng một giờ, thỉnh thoảng khuấy. Sau thời gian này, khối táo được làm nguội một chút và chà qua rây mịn. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay.
Đổ hỗn hợp táo vào nồi, thêm đường và sữa đặc, đun sôi trong 15 phút rồi cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Đậy nắp lại và quấn trong chăn trong một ngày.
Nghiền các lát táo luộc bằng máy nghiền khoai tây nghiền không phải là một lựa chọn vì khối lượng sẽ không đồng nhất.
Bé không đường
Công thức làm món “Nezhenka” xay nhuyễn cho bé được chế biến không đường. Để nấu ăn, nên chọn loại táo có vị ngọt, xanh hoặc vàng. Điều này là do thực tế là trái cây màu đỏ thường dẫn đến dị ứng.
- Lấy 3 kg táo, rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát.
- Đặt trái cây vào nồi và thêm nửa cốc nước.
- Đặt trên lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong một giờ dưới nắp.
- Để nguội một chút rồi chà qua rây hoặc xay bằng máy xay.
- Đổ hỗn hợp nhuyễn trở lại vào chảo, đổ sữa đặc vào đun sôi trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Nước sốt táo dành cho trẻ em được đóng kín trong lọ nhỏ có dung tích 200 gam. Lọ đậy kín được bọc trong chăn trong 12 giờ.
Trong nồi nấu chậm
Các vitamin và khoáng chất có trong táo có thể được bảo quản bằng cách xay nhuyễn chúng trong nồi nấu chậm.
- 2 kg táo chua rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát.
- Đổ nửa ly nước vào bát đa năng, thêm táo và bật chế độ hầm trong một giờ. Khối táo phải được khuấy định kỳ, nếu không nó sẽ bị cháy.
- Khi trái cây trở nên lỏng lẻo, đổ chúng vào nồi và đánh bằng máy xay cho đến khi mịn.
- Thêm một ly sữa đặc và 100 gam đường.
- Đun sôi khối ngọt trong 15 phút và cho vào lọ vô trùng.
Những chiếc lọ đậy kín được đặt trên một tấm chăn và bọc kỹ. Điều này là cần thiết để hỗn hợp nhuyễn nguội dần.
Với vani
Bạn có thể tạo cho nước sốt táo một hương vị và mùi thơm khác thường bằng cách thêm vanillin vào đó. Trong trường hợp này, món tráng miệng được chế biến theo công thức cổ điển và vài phút trước khi kết thúc nấu, một túi vanillin nặng 2 gram được đổ vào hỗn hợp táo.
Táo xay nhuyễn với sữa đặc và đường
Để làm món tráng miệng táo thơm ngon “Nezhenka”, bạn không cần phải mua sữa đặc mua ở cửa hàng. Có thể thay thế bằng sữa nguyên chất và đường. Để chế biến món ngon bạn cần chuẩn bị các sản phẩm sau:
- táo chua ngọt - 4 kg;
- sữa đầy đủ chất béo - 3 lít;
- đường - 750 gram;
- baking soda - 2 muỗng canh.
Táo gọt vỏ, cắt thành lát, phủ soda và để trong 2 giờ. Sau thời gian này, rửa sạch, đổ vào nồi và thêm sữa. Đun sôi, thêm đường và nấu trong khoảng 2 giờ, khuấy liên tục.
Sau thời gian này, chia khối lượng thành 2 phần và đánh bằng máy xay cho đến khi có độ nhuyễn. Cho khối táo trở lại chảo, đun sôi lại trong 15 phút và đổ đầy vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
Sau khi chuẩn bị nước sốt táo “Nezhenka”, bạn sẽ không còn cảm nhận được mùi vị của soda nữa!
Kho
Nezhenka xay nhuyễn có thể ăn ngay sau khi chế biến. Nó được phục vụ tốt với bánh kếp, bánh kếp và bánh mì tươi. Nếu bạn đánh kỹ hỗn hợp táo với bơ, bạn sẽ có được một loại kem thơm ngon cho bánh bông lan.
Món ngon chuẩn bị cho mùa đông, đậy kín trong lọ, bảo quản ở nơi thoáng mát. Tốt nhất nên để lọ ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh hoặc trong hầm.
