Nước ép cà chua chế biến tại nhà cho mùa đông không chỉ được sử dụng như một thức uống tốt cho sức khỏe và ngon miệng mà còn là nguyên liệu không thể thiếu trong việc chế biến những kiệt tác ẩm thực. Vào mùa hè, bà nội trợ nào cũng cố gắng chuẩn bị những món đơn giản để khi thời tiết se lạnh bắt đầu sẽ có trong tay một loại nước màu đỏ tươi giàu vitamin dùng để hầm rau, cá và thậm chí cả thịt viên.
- Chi tiết cách pha nước ép cà chua cho mùa đông
- Chuẩn bị rau và hộp đựng
- Cách pha chế nước ép cà chua tại nhà đúng cách
- Một công thức đơn giản sử dụng máy ép trái cây
- Với máy xay sinh tố
- Qua rây, không thêm đường và muối
- Qua máy xay thịt
- Trong máy ép trái cây
- Trong nồi hấp
- Công thức với ớt chuông
- Với húng quế
- Với cần tây
- Nước ép cà chua tỏi
- Lưu trữ thêm
Chi tiết cách pha nước ép cà chua cho mùa đông
Tự làm nước ép cà chua tự nhiên sẽ không mất nhiều thời gian ngay cả đối với những người mới nội trợ. Nó có thể được đóng lại mới vắt hoặc đun sôi trong vài phút. Không cần nấu sản phẩm quá lâu vì quy trình như vậy sẽ phá hủy một số chất hữu ích và vitamin. Nhưng nếu bạn đun sôi trước khi bảo quản, bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của nó một cách đáng kể. Ngoài ra, đồ uống như vậy lặng lẽ giữ được đặc tính của nó trong hầm lên đến 2 năm. Sản phẩm mới vắt không được bảo quản lâu và chỉ để trong tủ lạnh.
Chuẩn bị rau và hộp đựng
Nước ép cà chua có thể được làm từ bất kỳ loại cà chua nào, nhưng thức uống ngon nhất được lấy từ các loại cà chua ngọt màu đỏ. Một điều kiện quan trọng là cà chua phải chín kỹ. Trái cây chưa chín làm tăng thêm độ axit và vị đắng quá mức cho thức uống. Các loại salad chứa rất ít nước trái cây. Từ những quả chín quá, thành phẩm cuối cùng cũng không đạt chất lượng tốt nhất mà có vị tương tự như tương cà chua.
Các bà nội trợ khuyên nên tính lượng đồ uống cần thiết theo tỷ lệ 1:1,5. Điều này có nghĩa là để có được 1 lít đồ uống, bạn sẽ cần 1,5 kg cà chua. Nên trộn các thành phần và chuẩn bị nước ép trong các hộp đựng bằng men, thủy tinh hoặc gốm.
Cách pha chế nước ép cà chua tại nhà đúng cách
Có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị nước ép cà chua cho mùa đông. Các bà nội trợ thử nghiệm từ năm này sang năm khác và thêm các thành phần mới, nhưng một số người trong số họ chỉ thích những lựa chọn thành công đã được chứng minh và đã trở nên phổ biến.
Một công thức đơn giản sử dụng máy ép trái cây
Cách dễ nhất để làm đồ uống cà chua tại nhà là dùng máy ép trái cây. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- hỗn hợp salad và cà chua đỏ thông thường - 15 kg;
- muối ăn - để nếm thử.
Rửa cà chua và nếu cần, cắt thành lát, sau đó cho vào máy ép trái cây. Đặt đồ uống thu được vào chảo tráng men trên lửa và đun sôi, sau đó thêm muối và nấu thêm một thời gian. Để bảo quản, có thể sử dụng phương pháp xoắn nóng.
Với máy xay sinh tố
Làm nước ép cà chua bằng máy xay hiện đại dễ dàng hơn nhiều ngay cả đối với một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm. Các thành phần cần thiết:
- cà chua hơi chín (loại De Barao) - 6 kg;
- muối - 50 g;
- rau húng quế - để nếm thử.
Quét cà chua đã rửa sạch bằng nước sôi và loại bỏ vỏ. Nghiền bã bằng máy xay sinh tố rồi lọc qua rây. Đổ muối vào khối lượng thu được và thêm húng quế, sau đó đặt lên bếp đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau vài phút, bạn có thể đổ nó vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đóng lại.
Qua rây, không thêm đường và muối
Việc chuẩn bị này đòi hỏi nhiều thời gian và công sức hơn một chút, nhưng kết quả là xứng đáng. Để pha chế nước ép bạn sẽ cần 14 kg cà chua lớn, tốt nhất nên chọn loại có vị chua ngọt. Cắt cà chua thành nhiều miếng và cho vào máy xay thịt. Sau đó, chuyển khối lượng thu được qua rây, và nếu cần, cũng có thể qua gạc gấp thành 4 lớp. Đun sôi đồ uống và bảo quản sau 7 phút.
Qua máy xay thịt
Phương pháp chế biến nước ép này sẽ thu hút những người sành ăn thích uống nó cùng với cùi và hạt. Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:
- cà chua lớn - 9 kg;
- muối - để nếm thử;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- ớt đỏ xay - 5 g.
Bạn sẽ cần phải loại bỏ vỏ khỏi từng quả cà chua đã rửa sạch, vì vậy tốt hơn hết bạn nên chần chúng bằng nước sôi. Sau đó, cho bã qua máy xay thịt, thêm muối và gia vị rồi đun nhỏ lửa. Đun sôi nước ép, để yên trong 20 phút rồi đổ vào hộp đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.
Trong máy ép trái cây
Các bà nội trợ hiện đại có đủ khả năng để chuẩn bị nước ép cà chua tốt cho sức khỏe trong nồi nước ép. Để làm điều này họ sẽ cần:
- cà chua - 4 kg;
- đường - 1 muỗng canh. tôi.;
- muối - 0,5 muỗng canh. tôi.
Cắt cà chua đã rửa sạch thành từng miếng và đặt chúng cùng với các nguyên liệu còn lại vào phần trên của máy ép trái cây. Đổ nước vào bát dưới. Cà chua nên được khuấy 10 phút một lần, đồng thời kiểm tra xem có nước ở bát dưới hay không. Ngay sau khi đã tiết ra hết nước, người ta đốt lửa, đun sôi và cuộn lại.
Trong nồi hấp
Thiết bị này cho phép bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian để chuẩn bị nước ép cà chua ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn sẽ cần 15 kg cà chua chín, rửa sạch, cắt thành từng miếng và đun sôi trong nồi cho đến khi tạo thành khối đồng nhất. Sau đó, khối lượng thu được được nghiền qua rây nhà bếp và đun sôi lại, sau đó nước trái cây có thể được cuộn lại và cho vào nồi hấp để khử trùng thêm. Áp suất được duy trì ở mức 3,2. Các lọ được giữ trong điều kiện như vậy trong 15 phút.
Công thức với ớt chuông
Để làm được 3 lít nước ép cà chua thơm ngon, bạn sẽ cần:
- cà chua chín đỏ - 4 kg;
- ớt chuông - 0,6 kg;
- lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
- hạt tiêu - 3 hạt đậu;
- đường - 3 muỗng canh. tôi.;
- muối - 2 muỗng canh. tôi.
Cho cà chua và ớt đã rửa sạch vào máy ép trái cây (gieo hạt ớt trước). Cho các loại gia vị vào túi vải rồi cho vào nồi đựng nước ép.Ngay khi hỗn hợp sôi, thêm đường và muối, sau đó đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa. và đóng hộp.
Với húng quế
Để chuẩn bị nước ép cà chua không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn thơm, bạn sẽ cần:
- cà chua chín - 5 kg;
- húng quế - 5 nhánh;
- muối và đường - theo khẩu vị.
Cà chua rửa sạch được cho qua máy ép trái cây hoặc máy xay thịt, thêm húng quế, đường và muối. Hỗn hợp thu được được đun sôi trong 15 phút. và đóng hộp.
Với cần tây
Nước ép cà chua ngon và lạ được làm bằng cần tây. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- cà chua chín - 1 kg;
- cần tây - 3 cuống lá;
- hạt tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.
Cắt cà chua đã rửa sạch thành 4 phần, cắt cần tây thành từng miếng, sau đó cho mọi thứ vào máy ép trái cây. Thêm gia vị vào sản phẩm thu được, đun sôi mọi thứ và đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Nước ép cà chua tỏi
Một chế phẩm lành mạnh, ngon và khác thường được làm từ các thành phần sau:
- cà chua chín loại bạn yêu thích - 11 kg;
- quế - 3 muỗng cà phê;
- đường - 0,5 kg;
- muối - 170 g;
- tép tỏi - 6 chiếc.;
- giấm - 275 ml;
- ớt đỏ xay - ½ muỗng cà phê;
- hạt tiêu - 25 chiếc.;
- đinh hương - 5 nụ;
- hạt nhục đậu khấu - để nếm thử.
Cho cà chua đã rửa sạch qua máy ép trái cây. Đun sôi nước ép thu được và đun trên lửa nhỏ trong 30 phút. Sau đó, thêm muối và đường, giữ thêm 10 phút nữa và thêm các gia vị còn lại. Sau 15 phút. Bạn có thể đổ nó vào thùng chứa và cuộn lại.
Lưu trữ thêm
Nước ép cà chua vẫn giữ được các đặc tính và các nguyên tố vi lượng có lợi trong 2 năm. Nó nên được bảo quản trong phòng tối, mát, có độ ẩm thấp (ví dụ: trong hầm, tầng hầm hoặc phòng đựng thức ăn).
