Đào không còn là một loại trái cây ngoại lai mà chỉ mọc ở các vùng phía Nam đất nước. Quả mềm, không tươi lâu và rất tốt để bảo quản cho mùa đông. Trong quá trình xử lý nhiệt, đào vẫn giữ được những đặc tính có lợi trong suốt mùa đông. Bạn có thể nhanh chóng làm mứt đào tại nhà. Có đủ số lượng tùy chọn trống. Bạn có thể bổ sung công thức bằng các nguyên liệu khác nhau, điều này sẽ làm nổi bật hoặc đa dạng hóa hương vị của mứt.
Đặc điểm chuẩn bị nhanh mứt đào cho mùa đông
Để chuẩn bị mứt đào trong 5 phút, bạn cần tính đến các sắc thái khiến món tráng miệng trở nên rất ngon:
- Quả có hạt dính chặt với cùi. Để chiết xuất nó, nên sử dụng một muỗng canh có mũi nhọn hoặc cạnh sắc. Những hành động như vậy được thực hiện nếu quả đào lớn. Trái cây nhỏ có thể được luộc cả quả - tất cả phụ thuộc vào công thức.
- Khi chọn trái cây cứng cho món tráng miệng, trước tiên bạn nên chần chúng. Để làm điều này, trái cây được cho vào nước sôi trong 5 phút, sau đó làm nguội bằng nước lạnh. Để vỏ đào không bị nứt, bạn cần dùng tăm đâm vào nhiều chỗ trên quả đào (khi vỏ đào là nguyên liệu bắt buộc để làm mứt). Đun sôi cho phép bạn loại bỏ da nếu công thức yêu cầu.
- Trái cây rất ngọt, vì vậy bạn nên cẩn thận cho đường vào món tráng miệng để không có mùi mứt giống. Đường luôn được sử dụng với trọng lượng ít hơn đào.
- Để có được mứt ngon ngọt hơn, người ta dùng que nhọn chọc cả quả hoặc nửa quả. Điều này sẽ cho phép chúng ngâm trong nhiều xi-rô hơn. Các loại trái cây được đổ đầy xi-rô, trong đó chúng được ngâm trong 6 giờ.
- Nhân của hạt quả cho hương vị và mùi thơm đặc biệt. Chúng được thêm toàn bộ hoặc nghiền nát trong lần đun sôi thứ 4.
- Hương vị cuối cùng của mứt bị ảnh hưởng bởi bọt hình thành trong quá trình đun sôi, nó phải được loại bỏ.
- Món tráng miệng trở nên đặc và ngon khi để trong tủ lạnh.
Điều quan trọng cần lưu ý là món ăn mất nhiều thời gian để chuẩn bị.Quá trình chuẩn bị của nó bao gồm 3-4 cách tiếp cận với thời gian chờ trong 5-6 giờ. Công đoạn cuối cùng là thêm 1-2 gam axit xitric hoặc 2 thìa nước cốt chanh. Điều này sẽ cho phép món tráng miệng kéo dài hơn.
Làm thế nào để chọn thành phần chính?
Để các loại trái cây trong món tráng miệng giữ được những đặc tính hữu ích và món mứt trở nên thơm ngon, điều quan trọng là phải chọn đúng loại trái cây.
Nó phải khá chín và chắc vừa phải, nhưng không chín quá. Để xác định độ chín, bạn dùng tay bóp nhẹ quả đào. Nếu chưa chín sẽ không có dấu vân tay và quả sẽ không có mùi.
Những quả đào bị hư hỏng dạng lỗ sâu đục không nên đem đi nấu ăn.
Những quả làm mứt ngon nhất là những quả chín từ ngày 15 tháng 8 đến ngày 15 tháng 9.
Chuẩn bị thùng chứa
Bạn cần chuẩn bị hộp đựng trái cây đã qua chế biến. Để làm điều này, hãy rửa lọ thủy tinh bằng dung dịch soda và rửa sạch bằng nước nóng.
Trước khi đóng mứt, hộp đựng phải trải qua quá trình khử trùng, có thể thực hiện:
- bằng cách đặt cổ lọ xuống phía trên ấm trong 25 phút;
- trong lò. Các lọ được đặt trong đó, cổ cao, trong nửa giờ. Lò nóng dần lên trong khoảng 30 phút rồi tắt. Các món ăn ấm áp ngay lập tức chứa đầy mứt.
Công thức làm mứt đào
Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn. Bạn có thể thử các lựa chọn khác nhau.
Công thức làm mứt đào cổ điển “Five Minute”
Để chuẩn bị món tráng miệng, bạn cần dùng:
- đường – 1,5 kg;
- đào – 1 kg (bóc vỏ);
- nước - 200 ml.
Lấy một hộp đựng và đặt những quả đào làm đôi. Đổ đường cát với nước và khuấy liên tục, đợi cho đến khi sôi. Gửi xi-rô sôi vào trái cây.
Sau đó trộn cẩn thận các nguyên liệu và đổ xi-rô vào hộp đã đun sôi, đun sôi lại.Đổ trái cây một lần nữa. Lặp lại quá trình này 3 lần.
Sau đó, đổ món tráng miệng vào lọ, đậy kín và để nguội dưới chăn.
Tùy chọn không có nước
Để chuẩn bị món tráng miệng bạn cần dùng:
- 1 kg đào;
- 1kg đường.
Quá trình nấu ăn.
- Các loại trái cây được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành lát.
- Hoa quả được xếp thành từng lớp trong thùng, rắc đường và để trong tủ lạnh trong 5 giờ (tủ lạnh, hầm).
- Đặt hộp lên bếp lửa, đun sôi hỗn hợp, nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 2,5 giờ.
Với dưa
Danh sách các thành phần cần thiết.
- 1kg dưa;
- 400 gam. trái đào;
- 600 gam. Sa mạc Sahara;
- 5 gam. Quế;
- 2 nụ đinh hương;
- 20ml rượu.
Dưa rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Đào được rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành lát. Các thành phần được trộn lẫn. Họ được gửi 50 ml nước với đường. Đun sôi tất cả những thứ này và để riêng trong tối đa 4 giờ.
Sau đó thêm đinh hương và quế vào nguyên liệu, đun sôi mọi thứ và để trong 4 giờ. Sau đó mứt được đun sôi cho đến khi đặc lại. Rượu được rót vào món tráng miệng, mọi thứ được trộn đều và mứt được cho vào lọ nóng.
Lưu trữ ở đâu và như thế nào?
Nếu mứt được chuẩn bị tốt, lọ được khử trùng và nắp đậy không bị hư hại thì thời hạn sử dụng là một năm. Mứt nên được bảo quản ở nơi thoáng mát (hầm, tủ lạnh, tầng hầm), tránh ánh nắng trực tiếp.
