Mận có mùi thơm xanh, vàng và xanh đậm giúp loại bỏ táo bón, làm sạch ruột, cải thiện quá trình tạo máu và phục hồi giấc ngủ. Quả tươi của cây ăn quả rất giàu axit hữu cơ, khoáng chất, vitamin C và chứa phylloquinone có tác dụng điều hòa quá trình đông máu. Sau khi xử lý nhiệt, một số chất có lợi được giữ lại. Mứt mận cắt lát thực sự là một món ngon, nhưng để tránh quả mất nguyên vẹn và hạt dễ rụng, nên sử dụng giống Dubovki và Vengerka để chế biến.
Thông tin chung về điều trị
Mứt mận không chỉ ngon mà còn có màu hổ phách. Trong xi-rô đường trong suốt và đặc, các lát không bị mềm mà vẫn cứng. Món tráng miệng chuẩn bị cho mùa đông không phải lúc nào cũng có thể bảo quản được cho đến thời điểm này, trẻ em thích hương vị tuyệt vời của nó và chinh phục người lớn.
Mứt mận cắt lát được dùng làm nhân cho các món nướng và dùng kèm với trà. Ngoài màu hổ phách đẹp mắt và hương thơm tươi sáng, còn có sự tinh tế:
- làm bão hòa cơ thể bằng fructose;
- kích thích tiêu hóa;
- cải thiện tâm trạng.
Chất sắt có trong trái cây cần thiết cho bệnh thiếu máu. Pectin ngăn ngừa sự tích tụ các chất có hại.
Công thức thành phần cần thiết
Nếu không có giống Hungary, bạn cũng có thể lấy các loại mận khác - màu vàng và xanh, loại mận này dễ rơi ra. Ngoài đường, bạn sẽ cần nước để làm siro. Thường phụ nữ cho vani vào mứt và rắc quế. Những thành phần như vậy cải thiện hương vị và tăng thêm sự tinh tế cho món ngon.
Đặc điểm lựa chọn sản phẩm
Để trái cây không bị sôi, chuẩn bị cho mùa đông không được xay nhuyễn, không được sử dụng trái cây quá chín.
Một số bà nội trợ ngâm mận vài giờ trong dung dịch soda, rửa kỹ bằng nước sạch, quả mận trở nên cứng hơn và ít luộc hơn.
Chuẩn bị thùng chứa
Các chế phẩm trái cây được đậy kín trong lọ thủy tinh để bảo quản. Tốt nhất nên chuyển mứt vào thùng chứa có thể tích 0,5 và 0,75 lít. Đầu tiên, chọn những hộp đựng không có vết khía, vết nứt hoặc mảnh vụn, rửa kỹ bằng mù tạt hoặc soda, tráng lại bằng nước sạch, sau đó khử trùng:
- trên hơi nước - một phần tư giờ;
- trong nồi có nước sôi - 15 phút;
- trong lò - gas hoặc điện trong cùng một khoảng thời gian;
- trong lò vi sóng - vài lần trong 3-4 phút.
Nắp phải có đường kính tương ứng với cổ lọ, không bị biến dạng, khử trùng trong ấm hoặc hấp.
Cách làm mứt mận cắt lát tại nhà
Để các nửa hoặc từng lát trở nên nguyên vẹn, bạn cần đun sôi trái cây trong xi-rô không chỉ một lần mà nhiều lần. Loại bỏ hạt khỏi quả mọng, lấy đủ hạt để sau khi loại bỏ hạt, còn lại một kg mận:
- Trái cây rửa sạch nên được chia thành lát.
- Nên đổ đường vào nước và đun sôi xi-rô ở nhiệt độ thấp.
- Cho mận vào nước ngọt và đun sôi trong 10–12 phút.
- Khối trái cây được lấy ra khỏi bếp và đặt lại trên lửa sau 6 giờ.
Quá trình được lặp lại một lần nữa, nhưng phôi được truyền một nửa thời gian trước đó. Khi mứt đặc lại và có màu hổ phách, đun sôi trong 5 phút, hớt bọt, đổ vào lọ vô trùng, đậy kín bằng nắp, úp ngược và cách nhiệt bằng chăn hoặc khăn.
Để chuẩn bị xi-rô, lấy 350 ml nước và 1300 g đường.
Mận vàng rửa sạch, bỏ hột và chia thành từng lát, cho vào tô tráng men, đổ đầy xi-rô và để trong một ngày. Chất lỏng đã vắt được đun sôi, trái cây được thêm vào và đun sôi cho đến khi khối đặc lại.
Mỗi kg trái cây lấy 1,5 đường, 3 ly nước.
Điều khoản và quy tắc lưu trữ phôi
Mứt mận không hạt đựng trong hộp vô trùng, bảo quản được 2 năm. Bạn có thể bảo quản chế phẩm trong tủ đựng thức ăn hoặc trong bếp, sau khi mở hộp, bạn cần cho món tráng miệng vào tủ lạnh và ăn trong vòng một tuần - 10 ngày.
