Mơ là loại trái cây chỉ có vị ngọt khi ăn. Đôi khi hương vị rất hấp dẫn. Quả mơ được thêm chanh để tạo thêm vị chua. Có những công thức làm mứt mơ có thêm cùi hoặc nước cốt chanh.
Đặc điểm cách làm mứt mơ chanh cho mùa đông
Khi sử dụng thêm thành phần như chanh, mứt sẽ được nấu chín không có hạt. Trong quá trình nấu, trái cây được cắt thành lát.Những người thích sự đặc sệt đồng nhất sẽ được cung cấp một món ngon dưới dạng xay nhuyễn.
Không có bí mật nào trong việc làm mứt. Các thành phần được đun sôi với đường cho đến khi sẫm màu, khối lượng được đặt trong lọ thủy tinh, được cuộn lại có nắp đậy.
Thay vì chanh, vôi cũng được sử dụng, điều này sẽ không làm hỏng hương vị của món tráng miệng.
Công thức thành phần
Món ngon hóa ra lại ngon đến mức thoạt nhìn có vẻ như nó chứa một số lượng lớn các thành phần. Công thức sử dụng ba nguyên liệu - quả mơ, chanh và đường. Theo công thức cổ điển, không có gì khác được thêm vào.
Nếu muốn, bà nội trợ có thể thay đổi cách chế biến bằng cách thêm trái cây, quả mọng và gia vị. Những sắc thái này phụ thuộc vào sở thích hương vị của một người.
Chuẩn bị nguyên liệu như thế nào?
Trái cây đã sơ chế trước tiên được làm sạch các mảnh vụn nhỏ:
- lá;
- chi nhánh;
- côn trùng;
- các hạt bụi bẩn.
Sau đó, mơ được rửa sạch bằng nước, tốt nhất là rửa sạch bằng nước chảy. Giai đoạn chuẩn bị tiếp theo sẽ là loại bỏ hạt khỏi quả. Mỗi quả mơ được chia thành hai nửa, sau đó loại bỏ hố. Bên trong cũng như bên ngoài không được có sâu bệnh. Họ làm hỏng hương vị của sản phẩm.
Quả chanh không chỉ được rửa sạch trong nước mà cuối cùng được nhúng qua nước sôi. Cắt thành hai nửa. Hạt được loại bỏ khỏi cùi.
Sau đó họ chuyển sang cắt trái cây. Nếu mứt được làm từ miếng thì mọi thứ sẽ được cắt thành lát hoặc lát. Dừng lại ở bước này.
Nếu bạn muốn có được độ đặc đồng nhất, hãy nghiền quả mơ bằng máy nghiền khoai tây trong khi nấu. chanh được nghiền nát bằng máy xay thịt. Khối lượng được trộn để chuẩn bị thêm.
Chuẩn bị thùng chứa
Một thùng chứa là cần thiết để nấu ăn. Đó là mong muốn đó là một cái chảo có đáy dày.Trong một thùng chứa như vậy, khối lượng sẽ không cháy và độ sôi sẽ đồng đều. Để khuấy, hãy sử dụng thìa thép không gỉ có tay cầm dài. Công cụ cuối cùng được thay thế bằng một thanh gỗ.
Lọ thủy tinh được chọn để đựng khối ngọt. Nếu mứt dùng hết trong vòng 7-12 ngày thì dùng nắp nylon. Để bảo quản lâu dài trong mùa đông, lọ và nắp thiếc được khử trùng bằng hơi nước nóng. Các nắp được đun sôi trong nước sôi.
Quy trình làm mứt
Công thức được chia thành các bước:
- Sau khi trái cây được chuẩn bị, rắc đường. Một lớp mơ và chanh xen kẽ với các tinh thể màu trắng.
- Ngay khi khối lượng tiết ra đủ nước, chảo được đặt trên lửa.
- Sau khi đun sôi, mứt được nấu trong vòng 30 - 40 phút.
- Ngày hôm sau thủ tục được lặp lại.
Mứt phải mất vài ngày để chuẩn bị. Nếu khối đã sẫm màu, đã đến lúc đổ vào lọ và cuộn nắp lại.
Nó được lưu trữ như thế nào và trong bao lâu?
Thời hạn sử dụng tiêu chuẩn của mứt dưới nắp thiếc ở tầng hầm, phòng đựng thức ăn hoặc hầm là từ 1 đến 3 năm. Thời hạn sử dụng tăng lên do hàm lượng axit xitric trong chế phẩm. Nếu hỗn hợp có mùi khó chịu khi mở lọ thì mứt đã hỏng và đã đến lúc phải vứt đi.
