Nho trắng, không giống như nho đỏ, ít được những người làm vườn và người làm vườn ưa chuộng hơn. Tuy nhiên, nó cũng chứa một lượng vitamin và chất dinh dưỡng khá lớn. Bảo quản mứt nho trắng là cơ hội để lưu giữ một phần mùa hè và làm bừng sáng những ngày đông lạnh giá. Lớp dán dày rất thích hợp để trang trí các món nướng.
- Nguyên tắc nấu ăn chung
- Chuẩn bị quả mọng và hộp đựng
- Cách làm mứt nho trắng cho mùa đông?
- Công thức năm phút
- Tùy chọn với nho đỏ
- Với nho đen
- Với màu cam
- Với quả lý gai
- Với anh đào
- Công thức nấu đa năng
- Qua máy xay thịt
- Trong máy làm bánh mì
- thạch tráng miệng
- Mứt nho trắng thô
- Mứt đất
- Phương pháp và thời gian lưu trữ
Nguyên tắc nấu ăn chung
Chế phẩm này được nấu giống như bất kỳ loại mứt mọng nào khác. Không nên đun sôi quả mọng trong thời gian dài vì điều này sẽ làm mất đi tất cả các đặc tính có lợi của mứt..
Để mứt không bị quá lỏng, việc duy trì tỷ lệ quả mọng và đường là vô cùng quan trọng. Nho có chứa một lượng lớn axit nên không cần thêm chất bảo quản.
Chuẩn bị quả mọng và hộp đựng
Tốt hơn hết bạn nên hái quả ngay trước khi làm mứt hoặc mua nho tươi. Tiếp theo, nên bắt đầu ngay việc phân loại thu hoạch và loại bỏ những quả khô hoặc hư hỏng. Trước tiên, bạn phải rửa hộp đựng bằng dung dịch soda rồi khử trùng chúng. Để làm điều này, chọn lò nướng hoặc bồn nước.
Cách làm mứt nho trắng cho mùa đông?
Nho trắng có thể được chuẩn bị cho mùa đông bằng nhiều cách khác nhau, bao gồm việc sử dụng các loại quả mọng và trái cây khác.
Công thức năm phút
Sử dụng công thức này, bạn có thể nhanh chóng làm mứt tốt cho sức khỏe. Bạn cần gì:
- nho trắng - 1 kg;
- nước – 0,2 lít;
- đường - 1,5 kg.
Chuẩn bị một loại xi-rô ngọt từ nước và đường, cho trái cây vào đó, đun sôi và để một lúc. Sau đó đun nóng lại khối lượng, đun sôi trong năm phút và đổ nóng vào hộp đựng vô trùng.
Tùy chọn với nho đỏ
Sự kết hợp của các loại quả mọng màu đỏ và trắng tạo nên một loại mứt thơm và đầy màu sắc. Bạn cần gì:
- nho trắng - 1 kg;
- nho đỏ – 1 kg;
- nước - 0,5 lít;
- đường - 1,5 kg.
Đầu tiên, xi-rô được nấu từ một cốc đường và nước. Sau đó, trái cây được nhúng vào chất lỏng và đun sôi. Sau đó, bạn cần thêm phần đường còn lại và nấu hỗn hợp trong nửa giờ cho đến khi có độ đặc như mong muốn.
Với nho đen
Để làm mứt dâu trắng tốt cho sức khỏe hơn, bạn có thể nấu với nho đen. Bạn cần gì:
- quả trắng – 1 kg;
- quả mọng đen – 500 gram;
- đường - 1,5 kg.
Phủ đường lên quả mọng trong vài giờ. Đặt hỗn hợp quả mọng vào lửa, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 40 phút. Đặt chế phẩm nóng vào lọ vô trùng và cuộn lại.
Với màu cam
Cam quýt bổ sung hoàn hảo cho món tráng miệng mùa đông bằng nho. Đem theo những gì:
- quả nho trắng – 1 kg;
- cam - 2 miếng;
- đường - 1 kg.
Nghiền quả mọng trong máy xay và đổ nước sôi lên quả. Cắt trái cây họ cam quýt thành từng miếng, loại bỏ hạt. Kết hợp hỗn hợp với đường và để trong một giờ cho đến khi nước ép được tiết ra. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Cuộn vào thùng chứa.
Với quả lý gai
Quả lý gai ngọt làm loãng hương vị của chế phẩm nho. Bạn cần gì:
- quả mọng trắng – 1 kg;
- quả lý gai – 800 gram;
- đường - 1,5 kg.
Rắc quả mọng với đường trong một giờ. Đun sôi hỗn hợp quả mọng và đun nhỏ lửa trong mười phút. Sau khi làm mát, lặp lại quá trình. Đậy kín phần xử lý nóng trong hộp đựng vô trùng.
Với anh đào
Chế phẩm này có vị chua ngọt khác thường. Những gì bạn sẽ cần:
- quả mọng trắng – 800 gram;
- anh đào – 500 gram;
- đường cát - 2 cốc.
Loại bỏ cuống của quả nho và loại bỏ hạt của quả anh đào. Đổ đầy quả mọng vào các thùng chứa, đổ nước sôi và đợi mười phút. Xả nước vào tô và thêm đường. Thêm quả mọng và đun sôi trong 15 phút. Cuộn mứt vào hộp đựng.
Công thức nấu đa năng
Với sự trợ giúp của thiết bị nhà bếp, một món ngon ngọt ngào sẽ được chuẩn bị mà không cần tốn nhiều công sức. Thành phần:
- quả mọng trắng – 1,5 kg;
- đường cát - 1 kg.
Đặt trái cây và đường vào tô đa năng, kích hoạt chương trình “Hầm” trong một giờ. Sau đó bật hệ thống sưởi thêm một giờ nữa, rồi kích hoạt chế độ “Hơi nước” trong một phút. Niêm phong các thùng chứa.
Qua máy xay thịt
Khối xoắn trở nên mềm và dày hơn. Bạn có thể lấy bất kỳ lượng nguyên liệu nào, cho vào máy xay thịt và rắc đường. Sau đó đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Niêm phong các thùng chứa bằng mứt.
Trong máy làm bánh mì
Theo quy định, các mẫu máy làm bánh mì hiện đại được trang bị chức năng làm mứt và các món ngọt khác. Những gì bạn sẽ cần:
- nho trắng - 1 kg;
- đường cát - 800 gram.
Trái cây phải được trộn với đường cát và cho vào hộp đựng của thiết bị nhà bếp. Tiếp theo, bạn cần kích hoạt chương trình “Jam” hoặc “Jam”, tùy thuộc vào những gì được cung cấp trong máy làm bánh mì. Sau khi có tín hiệu đặc trưng, di chuyển phôi vào hộp chứa vô trùng.
thạch tráng miệng
Do hàm lượng pectin cao, sản phẩm như vậy sẽ trở nên đặc mà không cần thêm chất làm đặc. Bạn cần gì:
- quả mọng trắng – 1 kg;
- đường cát - 600 gram.
Nghiền trái cây bằng máy xay sinh tố và sau đó cho hỗn hợp qua rây. Trộn nước ép thu được với đường, đun nóng và khuấy liên tục. Đun sôi trong nửa giờ rồi đổ vào lọ.
Mứt nho trắng thô
Ưu điểm chính của chế phẩm quả mọng này là không cần xử lý nhiệt, do đó toàn bộ phổ chất hữu ích được bảo toàn. Quả rửa sạch cần cho qua máy xay thịt, trộn với đường và đợi cho tất cả các hạt tan chảy. Sau đó, chuyển món ngọt vào hộp sạch.
Mứt đất
Món ngọt xay được chế biến bằng rây.Để làm mứt bằng phương pháp này, hãy lấy một lượng nguyên liệu tùy ý. Đầu tiên trái cây được nghiền nát bằng máy xay sinh tố, sau đó được lọc qua rây mịn. Thêm đường cát vào hỗn hợp xay nhuyễn và khuấy đều. Sau đó cho vào tủ lạnh.
Phương pháp và thời gian lưu trữ
Một sản phẩm ngọt ngào và tốt cho sức khỏe có thể được bảo quản đến hai năm nếu nó được bảo quản theo tất cả các quy tắc. Các thùng chứa phải được bảo quản trong phòng tối và mát, nơi nhiệt độ không khí không tăng quá 15 độ. Hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh thích hợp cho mục đích này.
