Lingonberries và cà rốt là sự kết hợp bất thường của các sản phẩm, bạn có thể làm mứt từ chúng không? Nếu bà nội trợ nghi ngờ có nên nấu một món ngon hay không nếu kệ hàng ngập tràn món đó thì câu trả lời là có. Món ăn trở nên thơm, ngon và có sự tự tin rằng nó không chứa chất độc hại.
Đặc điểm chế biến mứt linh chi với cà rốt cho mùa đông
Rau thường không được sử dụng để chế biến các món ngọt. Lingonberry là một loại quả mọng rất hợp với cà rốt.Hương vị của món tráng miệng rất khác thường và nếu một người chưa bao giờ thử bất cứ thứ gì như thế này trước đây, anh ta sẽ không đoán được mứt được làm từ gì.
Mứt Lingonberry, được chế biến theo công thức cổ điển, nổi bật bởi vị chua của nó. Để cân bằng hương vị, người ta sử dụng gia vị, trái cây sấy khô, nhiều loại quả mọng và rau củ khác nhau. Một trong những thành phần bổ sung tốt nhất sẽ là cà rốt.
Công thức thành phần
Bạn sẽ cần:
- quả nam việt quất - 2,5 kg;
- cà rốt - 600 g;
- đường - 1,5 kg.
Kích thước ảnh hưởng đến lượng rau cần thiết trong công thức. Nó có thể lớn, vừa hoặc nhỏ. Kết quả phải là 600 g.
Cách chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Dâu tây thu hoạch hoặc mua được làm sạch cành, lá, dị vật, quả chưa chín và hư hỏng.
Trước khi bắt đầu nấu ăn, hãy rửa sạch quả nam việt quất. Như một bước làm sạch bổ sung, quả mọng được tráng qua nước sôi.
Các loại rau củ có thể có nhiều loại khác nhau. Rau được gọt vỏ và rửa sạch. Cà rốt được cắt thành từng lát có hình dạng bất kỳ hoặc cắt nhỏ bằng dụng cụ vắt.
Chìa khóa để có món mứt ngon là quả chín và rau củ chín.
Quy tắc chuẩn bị container
Chuẩn bị hộp đựng để làm mứt là tiêu chuẩn. Lấy một cái chảo, tốt nhất là làm bằng kim loại. Để khuấy, bạn sẽ cần một thanh gỗ hoặc thìa inox.
Vì mứt được dùng để bảo quản lâu dài nên lọ đựng đã được khử trùng. Thủ tục được thực hiện trên hơi nước nóng. Nắp thiếc được đun sôi trong nước. Bạn có thể sử dụng những cái thông thường hoặc xoắn.
Quá trình nấu ăn
Thể hiện các hành động từng bước:
- Lingonberry được rắc đường.
- Thùng chứa được đặt ở nhiệt độ thấp. Sau khi nước đã ra, quả mọng tiếp tục đun nhỏ lửa.
- Hỗn hợp được khuấy định kỳ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Một khi điều này đã xảy ra, bạn có thể thêm các loại rau củ vào.
- Ở giai đoạn này, nhiệt tăng lên khi mứt sôi.
- Từ thời điểm mụn xuất hiện, thời gian được ghi lại. Nấu ăn tiếp tục trong 25-35 phút nữa. Điều quan trọng là đảm bảo mứt không bị chín quá.
- Hộp đựng chất ngọt không có nắp đậy và để gần đó để theo dõi tình trạng.
- Cuối cùng, khối lượng được đổ vào lọ thủy tinh, đậy kín. Sau đó, các thùng chứa được úp ngược và bọc trong một tấm chăn. Sau 1-2 ngày, lọ được chuyển xuống hầm để bảo quản.
Khi nấu mứt, điều quan trọng là phải hớt hết bọt. Khối lượng được khuấy định kỳ để không bị cháy và không hình thành cục.
Lưu trữ thêm các món ăn
Nếu mẻ mứt ít thì tất nhiên nên để lọ mứt trong tủ lạnh nếu còn thừa chỗ. Nếu không, lọ sẽ được đưa xuống hầm, tủ đựng thức ăn hoặc tầng hầm để bảo quản lâu dài.
Hỗn hợp quả mọng-rau thích hợp để tiêu thụ trong 1-2 năm.
Quả Lingonberry không bị hỏng trong nhiều tháng vì chúng có chứa axit benzoic. Nếu có một lọ mứt sẫm màu trên kệ và khi mở lọ thấy có mùi khó chịu thì mứt đó đã bị vứt đi. Việc sử dụng nó bị nghiêm cấm.
