Mứt làm từ nho đen và quả lý gai chỉ là một quả bom vitamin. Nó hỗ trợ cơ thể vào mùa đông và được sử dụng trong y học dân gian như một chất chống viêm. Nó kết hợp tất cả các đặc tính có lợi của cả hai loại quả mọng. Nó có hương vị của các loại thảo mộc khác nhau: bạc hà, quế, hương thảo. Điều này giúp đạt được hương vị và mùi thơm phong phú hơn.
Chi tiết cách chuẩn bị mứt lý gai và nho cho mùa đông
Mứt ngỗng và nho có đặc điểm nấu ăn riêng. Các loại quả có kích thước khác nhau đòi hỏi thời gian nấu khác nhau. Để chế biến các loại món ngon, hai phương pháp được sử dụng:
- Tất cả các loại quả mọng đều được đưa qua máy xay thịt, biến chúng thành một khối đồng nhất.
- Đầu tiên, quả lý gai được nấu chín - chúng lớn hơn. Sau đó nho được thêm vào nó. Điều này cho phép tất cả các loại quả mọng được nấu chín như nhau.
Việc tuân thủ quy tắc này là bắt buộc đối với bất kỳ loại cây trồng nào có quả mọng có kích cỡ khác nhau. Cần nhớ rằng quá trình chuẩn bị nguyên liệu thô kéo dài và tốn nhiều công sức.
Đặc điểm của việc lựa chọn và chuẩn bị quả mọng
Đối với các loại mứt, hãy chọn những quả lý gai còn hơi non. Đây là sự đảm bảo rằng chúng sẽ không bị vỡ trong quá trình nấu. Nhưng nấu món tráng miệng từ quả chưa chín cũng không thể chấp nhận được. Quả lý gai được thu hoạch khoảng một tuần trước khi quả chín hoàn toàn.
Lấy nho chín. Chọn quả mọng cỡ trung bình.
Tất cả nguyên liệu thực vật phải không bị hư hại. Những quả mịn, không bị dập được chọn lọc.
Trước khi nấu, tất cả các loại quả mọng cần phải được phân loại, loại bỏ cuống và nhụy. Sau đó, nguyên liệu thô đã chuẩn bị được rửa sạch bằng nước chảy và cho vào rây hoặc chao. Nước sẽ chảy ra.
Quy tắc chuẩn bị container
Để chuẩn bị các loại mứt cho mùa đông, hãy sử dụng một chiếc chảo hoặc chậu lớn, rộng. Các món ăn có thể được tráng men hoặc thép không gỉ. Trong quá trình nấu, mứt được khuấy liên tục. Tốt hơn là làm điều này với một thìa gỗ. Mứt thành phẩm được cho vào lọ thủy tinh có dung tích 0,5 hoặc 1 lít. Các lọ đã được khử trùng trước. Chúng được bao phủ bởi nắp đậy. Bạn có thể sử dụng nắp nhựa hoặc kim loại.
Công thức nấu ăn ngon nhất
Không phải bà nội trợ nào cũng làm các loại mứt.Nhưng những người làm điều này sẽ cho bạn biết chính xác công thức làm mứt nho và mứt lý gai của họ. Hương vị của nó phụ thuộc vào sự kết hợp của các thành phần.
Với nho đen
Không khó để làm món mứt này từ hỗn hợp nho đen và quả lý gai. Cơ sở của món tráng miệng này là quả lý gai. Bạn sẽ cần 300 gram của nó. Lượng nho được lấy ít hơn ba lần - chỉ 100 gram.
Quả mọng phải được sơ chế và rửa sạch, cho vào hộp đựng riêng. Bạn không thể trộn chúng ngay lập tức. Quả lý gai được đặt trong một chiếc bát rộng rãi. Nước được thêm vào nó với thể tích 200 gram. Quả mọng được đặt trên lửa nhỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi nước ép xuất hiện. Nho được đổ vào nước ép quả lý gai. Tất cả các loại quả mọng được đun sôi với nhau.
Nhận thấy vỏ quả nho bị nứt, người ta đổ 320 gam đường vào thùng. Trong quá trình nấu, hỗn hợp quả mọng được khuấy liên tục. Sau khi tất cả các tinh thể đường đã tan hết, hãy để món tráng miệng ở chế độ gas thêm 7 phút nữa.
Với nho đỏ
Để làm món mứt này cho mùa đông, bạn sẽ cần 3 kg quả lý gai và 1 kg quả lý chua đỏ. Đầu tiên, nguyên liệu phải được phân loại, gọt vỏ và rửa sạch. Nên đổ quả lý gai vào một thùng chứa sâu và dùng máy nghiền nghiền nát cho đến khi quả mọng vỡ ra. Nướng nho đỏ. Nước trái cây và bã còn lại, còn vỏ thì bị vứt đi. Để có độ đặc bán lỏng của nho, 2 kg đường được thêm vào. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ và cho vào gas.
Đun sôi xi-rô nho, đảm bảo rằng nó không bị cháy. Ngay khi nó sôi, quả lý gai nghiền được thêm vào. Khuấy đều, tiếp tục nấu món tráng miệng trong 20 phút.
Trong quá trình nấu, hãy nhớ loại bỏ bọt.
Mứt thành phẩm được dùng muôi đóng gói vào lọ đã khử trùng.
Với nho trắng
Bạn có thể làm một món tráng miệng tuyệt vời cho mùa đông từ hỗn hợp quả lý gai và nho trắng. Điểm đặc biệt của món ngọt này là tất cả nguyên liệu đều được lấy làm đôi. Để có 1 kg quả lý gai bạn sẽ cần 1 kg nho trắng. Cứ 2 kg quả mọng cần 2 kg đường. Trong công thức này, quả mọng đã gọt vỏ được phủ đường và để trong một ngày. Tốt hơn là nên đặt bát đĩa vào tủ lạnh.
Sau một ngày, khối quả mọng được đặt ở chế độ gas thấp và đun nóng. Để sôi trong 5 phút và để nguội. Quá trình được lặp lại nhiều lần để đạt được độ dày mong muốn. Món tráng miệng đã hoàn thành được đóng gói trong lọ có nắp kim loại.
Bạn có thể bảo quản món ăn này như thế nào và trong bao lâu?
Các loại mứt có thể được bảo quản trong 2 năm với điều kiện phải tuân thủ tất cả các quy tắc:
- Món tráng miệng được đặt trong lọ thủy tinh vô trùng.
- Mứt được cuộn lại bằng nắp kim loại.
- Vị ngọt được bảo quản trong phòng tối, có độ ẩm trung bình ở nhiệt độ +15-20 độ C.
Mứt đậy nắp nhựa chỉ có thể bảo quản được một năm trong tủ lạnh.
