Chokeberry (chokeberry) có chùm không quá ngọt. Nhưng nhờ hương vị se dễ chịu nên nó được sử dụng trong nấu ăn. Phạm vi sử dụng của chokeberry là vô tận. Đặc biệt phổ biến là làm mứt chokeberry với cam.
Bí quyết làm mứt chokeberry và cam cho mùa đông
Để nấu một món tráng miệng ngon, bạn cần tuân theo các quy tắc nấu ăn:
- Quả mọng có vỏ dày nên cần đổ đầy nước nóng và chần trong vài phút. Điều này là cần thiết để ngâm quả mọng với xi-rô.
- Quả mọng có vị đắng nên để chế biến bạn cần lấy nhiều đường.
- Thay vì đường cát, bạn có thể sử dụng mật ong. Thêm bao nhiêu chất ngọt tùy thuộc vào sở thích của mỗi người.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Để làm mứt, bạn cần lấy một quả mọng chín có thể tạo ra nước ép. Ngoài ra, chokeberry phải dày đặc, sáng bóng và đều. Quả có đốm không được dùng làm mứt.
Quan trọng: không được có thanh lương trà thối trong món tráng miệng, vì ngay cả 1 quả mọng cũng có thể làm hỏng món ngon và nó sẽ không tồn tại được qua mùa đông.
Chuẩn bị thùng chứa
Đối với mứt, hãy lấy một hộp thủy tinh. Ban đầu, lọ được đổ đầy nước ấm trong nửa giờ, sau đó rửa sạch bằng soda, mù tạt và xà phòng. Sau đó chúng được rửa sạch.
Trước khi đổ mứt vào lọ, họ phải trải qua quy trình khử trùng. Tùy chọn:
- Bình đã rửa sạch được đặt trên ấm đun sôi với cổ hướng xuống và giữ trong 25 phút.
- Thùng chứa đầy nước và đun nóng trong nồi cách thủy trong 20 phút.
- Các thùng chứa khô đã rửa sạch được gửi đến lò nướng và đun nóng dần dần trong nửa giờ.
Cách làm mứt thanh lương đen và cam tại nhà
Công thức cổ điển
Để chuẩn bị món ngon, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1,3 kg thanh lương trà;
- 1 chiếc. quả cam;
- 1,1 kg đường;
- 900ml nước.
Cách nấu:
- Đặt những quả đã chọn vào một cái chao và rửa sạch.
- Đặt chokeberry vào một cái bát nhỏ rộng và đậy lại bằng nước.
- Gửi đến lửa. Quả mọng nên đun sôi trong khoảng 7 phút.
- Thêm đường và tiếp tục nấu thêm 7 phút nữa.
- Sau đó, món ăn nên được chuyển đến phòng mát trong 4 giờ.
- Cam được gọt vỏ, chia thành từng lát và nghiền nát trong máy xay.
- Mứt được cho trở lại bếp, khi bắt đầu sôi thì cho cam vào.
- Sau 6 phút, tắt gas và đổ món ngon thơm vào lọ.
Không nấu ăn
Công thức làm mứt nguyên chất nguyên bản sẽ tiết kiệm thời gian cho các bà nội trợ.
Danh sách các thành phần:
- Quả mọng – 600 g.
- Cam – 1 chiếc.
- Axit citric - 0,5 muỗng cà phê.
- Đường - 500 g.
Quy trình nấu từng bước:
- Chokeberry đổ đầy nước và rửa sạch.
- Chokeberry với những lát cam qua máy xay thịt.
- Thêm đường cát và axit xitric.
- Mứt được khuấy đều và cho vào lọ.
Công thức làm món mứt này khá đơn giản nhưng điều quan trọng là phải duy trì nhiệt độ bảo quản để mứt được lâu hơn. Nếu chỉ còn vài lọ, bạn có thể cất chúng ở ngăn dưới cùng trong tủ lạnh.
"Năm phút"
Món tráng miệng chokeberry có thể được chuẩn bị trong 5 phút, và để mùi thơm nồng hơn, hãy thêm vanillin và 2 hoặc 3 quả cam.
Danh sách các thành phần:
- Cam - 3 chiếc.
- Quả thanh lương trà - chokeberry - 2 kg.
- Nước - 300 ml.
- Đường - 1 kg.
Thanh lương trà được rửa sạch và chần trong 2 phút. Nước cam được vắt ra. Chokeberry được nghiền nát bằng máy xay sinh tố và thêm đường cát. Khối lượng đang sôi. Sau đó, nước cam và vanillin được thêm vào. Mứt nên đun sôi trong khoảng 10 phút.
Sau đó món tráng miệng được đổ vào lọ nóng và cuộn lại. Thùng chứa được lật lại và bọc trong một tấm chăn để làm nguội chậm.
Có thêm các loại hạt
Để chuẩn bị một món ăn tốt cho sức khỏe, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- 500 gam. chokeberry;
- 250 gam. Quả óc chó;
- 1kg đường;
- quả cam;
- chanh vàng.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Rửa chokeberry và để ráo nước trong một cái chao.
- Rửa trái cây họ cam quýt và ngâm chúng trong nước sôi trong 10 giây. Loại bỏ trái cây và cắt thành lát.
- Nghiền cam, chanh, chokeberry và các loại hạt trong máy xay thịt.
- Rắc khối lượng thu được với đường cát, trộn và đặt trên lửa nhỏ.
- Hỗn hợp được khuấy trong khi nấu.
- Khi mứt sôi, bạn đun thêm 5 phút nữa.
- Tắt lửa.
- Chia món tráng miệng nóng vào lọ, cuộn lại và lộn ngược.
- Quấn những khoảng trống trong chăn và để đến sáng.
Với gừng
Một phiên bản mứt thú vị có thêm gừng và lá anh đào. Công thức bao gồm các sản phẩm sau:
- Thanh lương trà đen – 1 kg.
- Đường - 1,3 kg.
- Cam – 2 chiếc.
- Nước cốt chanh - 100ml.
- Gừng tươi - 15 g.
- Lá anh đào - 10 chiếc.
Rửa cam, đổ qua nước sôi, cắt thành lát, xay trong máy xay. Thanh lương trà đen rửa sạch rồi dùng máy nghiền nghiền nát để lấy nước. Gọt gừng.
Kết hợp lá anh đào đã rửa sạch với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn. Nấu món tráng miệng trong 5 phút sau khi đun sôi. Quy trình nấu được thực hiện 4 lần.
Ở giai đoạn cuối, xử lý được đặt trong hộp đựng và đậy kín.
Tính năng lưu trữ
Bảo quản thực phẩm đóng hộp ở nơi tối, mát mẻ, không nên ẩm ướt. Đây có thể là tầng hầm hoặc tầng hầm.
Nơi cất giữ tốt nhất trong căn hộ là tủ đựng thức ăn, ban công, nếu có tủ trên đó để đồ hộp không bị ánh sáng chiếu nhiều. Điều này sẽ giữ món tráng miệng trong suốt mùa đông.
