Có một số lượng lớn các công thức nấu mứt. Nó không được nấu từ đâu? Ví dụ, bạn có thể làm mứt lê thông thường nhưng hãy thêm các loại hạt vào để tăng hương vị. Mứt hạt lê thêm hương vị khác thường vào công thức thông thường này.
Đặc điểm làm mứt lê và hạt
Không có gì dễ dàng hơn việc làm mứt lê với việc bổ sung các loại hạt yêu thích của bạn. Hóa ra rất ngon.Bạn không cần nhiều nguyên liệu để làm món tráng miệng này.
Yêu cầu về thành phần chính
Đối với mứt lê và hạt, bạn sẽ cần những quả lê chín ngọt và bất kỳ loại hạt nào. Đây có thể là quả óc chó, hạnh nhân, quả phỉ và bất kỳ loại nào khác. Có thể lấy trái cây chưa chín, trong trường hợp đó chúng sẽ cần được nấu lâu hơn để cùi trở nên mềm.
Bạn cũng có thể thêm các nguyên liệu khác vào công thức nấu ăn để tạo ra hương vị món tráng miệng khác lạ. Ví dụ, trái cây họ cam quýt, nho khô, các loại thảo mộc và gia vị khác nhau đều phù hợp.
Trước khi nấu, trái cây được rửa sạch, loại bỏ lõi và hạt. Bạn có thể cắt chúng theo những cách yêu thích của mình - thành khối, lát hoặc để nguyên nguyên con. Điều tương tự cũng xảy ra với các loại hạt. Chúng có thể được cắt nhỏ hoặc để nguyên.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Nên nấu chất bảo quản trong chảo tráng men. Nếu bạn phải nấu bằng nhôm thì ngay sau khi nấu phôi sẽ được chuyển vào lọ. Nếu bạn để nó trong chảo, axit sẽ bắt đầu tiết ra và nó sẽ có dư vị khó chịu.
Bảo quản thành phẩm được cho vào lọ sạch đã khử trùng. Bạn có thể khử trùng lọ theo bất kỳ cách thông thường nào. Một cách là sử dụng hơi nước. Ví dụ, trên một ấm trà. Để làm điều này, hãy đặt bình thay vì nắp ấm và khử trùng bằng hơi nước trong 20-25 phút.
Phương pháp thứ hai là đun sôi nước. Để làm điều này, hãy đặt một chiếc khăn dưới đáy chảo lớn, sau đó đổ đầy nước và đặt các lọ sao cho chúng không chạm vào nhau. Đun sôi trong 15 phút, sau đó loại bỏ chúng ngay lập tức.
Cách khử trùng dễ nhất là trong lò vi sóng. Để làm điều này, đổ 2 cm nước vào lọ. Sau đó, công suất được đặt thành 600 W. Bộ hẹn giờ được đặt trong 2-3 phút.
Điều chính là không đặt hộp rỗng vào lò vi sóng, nếu không nó có thể bị hỏng.
Cách làm mứt lê với các loại hạt tại nhà
Làm mứt lê với các loại hạt cho mùa đông rất đơn giản. Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu khác để nấu ăn để có được hương vị khác thường của thực phẩm bảo quản.
Công thức đơn giản
Những gì bạn cần để chuẩn bị:
- 3 kg lê;
- 500 g các loại hạt (quả phỉ hoặc quả óc chó);
- 2kg đường cát.
Cách nấu:
- Bạn có thể sử dụng ít đường hơn nếu trái cây có vị ngọt.
- Cắt trái cây, gọt vỏ và cắt thành hai miếng nữa để làm tư.
- Sau đó, bạn cần phủ chúng bằng đường và để trong 1 giờ.
Đặt chảo lên lửa nhỏ, nấu trong 5 - 7 phút, khuấy liên tục. Thêm các loại hạt vào hỗn hợp. Khuấy, nấu thêm 10 phút nữa. Tắt phôi và đậy nắp lại. Để trong 30 phút. Sau đó đặt nó trở lại ở nhiệt độ thấp trong 10 phút.
Lựa chọn với cam quýt
Một lựa chọn khác là sử dụng trái cây họ cam quýt.
Những gì bạn cần để chuẩn bị:
- 2 kg lê;
- 1 quả chanh;
- 2 quả cam;
- 2 chén hạt phỉ cắt nhỏ;
- 1kg đường.
Cách nấu:
- Lõi các loại trái cây. Cắt bằng mọi cách.
- Chần cam quýt bằng nước sôi. Vắt nước từ chanh. Cắt cam cùng với vỏ.
- Cho lê và cam vào máy xay và xay nhuyễn. Hoặc bạn có thể để trái cây cắt thành từng miếng.
- Thêm đường vào mọi thứ và trộn kỹ để thu được khối đồng nhất.
Cho hỗn hợp vào nồi và thêm nước cốt chanh. Đốt cháy. Nấu cho đến khi sôi trên lửa vừa. Sau đó giảm xuống mức thấp và nấu trong 40 phút. Khi kết thúc nấu ăn, thêm các loại hạt. Đặt chất bảo quản đã hoàn thành vào lọ.
Với nho khô
Những gì bạn sẽ cần:
- 2 kg lê;
- 2 cốc quả óc chó;
- 1 cốc nho khô;
- 1kg đường.
Cách nấu:
- Cắt nhỏ các loại hạt.Rửa kỹ nho khô dưới nước, cho vào chao và để ráo nước.
- Lúc này, bỏ lõi trái cây, cắt thành từng lát, sau đó phủ đường và để trong 30 phút.
- Đặt các lát vào nồi, đặt trên lửa vừa và đun sôi.
- Sau đó khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa xuống mức thấp. Đun nhỏ lửa thêm 30 phút nữa.
- Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm các loại hạt và nho khô. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.
Quy tắc bảo quản phôi
Nên bảo quản chất bảo quản đã hoàn thành ở nơi thoáng mát, thông thoáng, tránh ánh nắng mặt trời. Tốt nhất nên đặt lọ ở hầm hoặc tầng hầm. Các kệ dưới cùng của tủ lạnh, ban công hoặc phòng đựng thức ăn cũng phù hợp. Thời hạn sử dụng bảo quản trong lọ khử trùng là khoảng 2 năm.
Nếu chưa được tiệt trùng thì nên ăn mứt càng nhanh càng tốt.
