Quê hương của bí xanh là miền bắc Mexico. Người Ý lần đầu tiên bắt đầu ăn chúng. Chúng được bao gồm trong nhiều món ăn Địa Trung Hải. Sản phẩm này ít calo, giàu kali và sắt. Nó được sử dụng cho trẻ em và thực phẩm ăn kiêng. Họ chuẩn bị món salad, món khai vị, trứng cá muối và mứt. Mứt được làm từ bí xanh với nhiều chất phụ gia khác nhau, chẳng hạn như mơ khô hoặc trái cây họ cam quýt. Các công thức nấu ăn dưới đây.
Đặc điểm chế biến mứt bí xanh với mơ khô cho mùa đông
Để làm mứt bí xanh, bạn cần lấy trái cây tươi, rửa thật sạch rồi gọt vỏ.
Bỏ hạt ra khỏi bí xanh đã chuẩn bị và rửa kỹ lại.
Yêu cầu về thành phần chính
Nguyên liệu phải tươi, không có dấu hiệu thối rữa. Sản phẩm được rửa kỹ trước khi nấu. Việc tuân thủ các yêu cầu này sẽ giúp đạt được kết quả mong muốn.
Quy tắc chuẩn bị container
Các lọ đựng mứt sẽ được khử trùng. Điều này có thể được thực hiện trong lò nướng, đặt chúng lộn ngược trên khay nướng có nước, trong lò vi sóng hoặc hấp, giữ chúng trên vòi của ấm đun nước. Nắp cũng được khử trùng. Chúng không thể được khử trùng trong lò vi sóng mà chỉ có thể khử trùng trong lò nướng hoặc hấp.
Cách làm mứt bí xanh với mơ khô
Có nhiều cách để làm món mứt này. Sử dụng chanh (chanh), mơ khô, cam (quýt) và các loại hạt làm nguyên liệu bổ sung. Cấu trúc của thành phẩm sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu và chất độn được thêm vào.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Việc chuẩn bị đơn giản tại nhà đòi hỏi ít sản phẩm và công sức.
Thành phần cần thiết:
- bí xanh – 1 kg;
- đường – 1 kg;
- chanh - 2 chiếc.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Cắt nhỏ bí xanh và cả hai nguyên liệu.
- Kết hợp chúng và thêm đường.
- Chúng tôi đợi cho đến khi họ cho nước trái cây.
- Đặt trên lửa và đun sôi.
- Chúng tôi loại bỏ bọt.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng 2 giờ cho đến khi mứt trông giống như thạch đặc.
- Chia vào lọ.
- Hãy cuộn lên.
- Chúng tôi đặt nó trong một căn phòng tối, khô ráo.
Chu trình nấu đầy đủ sẽ mất khoảng 4 giờ.
Với chanh
Độ đặc của mứt nấu theo công thức này sẽ giống với mứt cam.
Thành phần cần thiết:
- bí xanh – 1 kg;
- đường – 1 kg;
- chanh - 1 chiếc.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Cắt nhỏ bí xanh.
- Nướng chanh.
- Trộn các thành phần với nhau.
- Che mọi thứ bằng đường.
- Đặt trong tủ lạnh qua đêm.
- Vào buổi sáng, đặt nó trên lửa, đợi sôi và nấu trong 15 phút.
- Đặt sang một bên và không chạm vào trong 5 giờ.
- Lặp lại bước 6 và 7 thêm 2 lần nữa.
- Lần nấu thứ ba là lần cuối cùng. Nấu cho đến khi xi-rô đặc lại.
- Đổ vào lọ và niêm phong.
Chu trình nấu đầy đủ sẽ mất khoảng một ngày.
Với màu cam
Bạn có thể thêm cam cùng với chanh.
Thành phần cần thiết:
- bí xanh – 1 kg;
- đường – 1 kg;
- chanh - 1 miếng;
- cam - 2 chiếc.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Cắt nhỏ bí xanh.
- Nghiền chanh qua máy xay thịt.
- Cắt cam thành lát mỏng (theo chiều ngang). Bạn thậm chí có thể có nó với vỏ.
- Che mọi thứ bằng đường.
- Để trong 8 giờ.
- Đặt hỗn hợp trên lửa và đun sôi.
- Ngay khi nó sôi, giảm nhiệt xuống thấp.
- Đun nhỏ lửa, khuấy nhẹ trong khoảng 2 giờ.
- Chuyển vào lọ.
- Hãy cuộn lên.
Chu trình nấu đầy đủ mất khoảng 12 giờ.
Với quả óc chó
Thành phần cần thiết:
- bí xanh – 1 kg;
- đường – 1,5 kg;
- quả óc chó - 0,5 cốc.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Đổ tất cả đường vào chảo và đổ vào một cốc rưỡi nước. Đặt trên lửa vừa và nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó đun thêm 10 - 15 phút nữa. Hãy chắc chắn để khuấy động!
- Cắt nhỏ bí xanh.
- Cho rau đã cắt nhỏ vào nồi cùng với xi-rô.
- Nấu cho đến khi sôi, sau đó đun thêm 6 phút nữa.
- Chúng tôi loại bỏ bọt.
- Bây giờ chúng ta đợi rau nguội rồi chuẩn bị chanh và các loại hạt.
- Loại bỏ vỏ chanh và vắt lấy nước cốt.
- Chúng tôi cắt các loại hạt.
- Cho các loại hạt và chanh vào chảo cùng bí xanh và nấu cho đến khi đặc lại.
- Cho vào lọ và cuộn lại.
Chu trình nấu đầy đủ sẽ mất khoảng 4 giờ.
Mứt bí ngòi với miếng mơ khô
Mơ khô sẽ tạo thêm hương vị mật ong cho món mứt bí
Thành phần cần thiết:
- mơ khô – 0,5 kg;
- bí xanh – 2 kg;
- đường – 1,5 kg;
- chanh - 1 chiếc.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Đổ 2 cốc đường cát vào nồi và đổ đầy 2 cốc nước. Đặt trên lửa vừa và nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn (đừng quên khuấy), sau đó đun thêm 15 phút nữa thì tắt bếp và chuyển sang làm mơ khô.
- Cắt quả mơ khô thành từng miếng rồi đổ vào nồi cùng với xi-rô. Bây giờ hãy để nó ngồi trong vài giờ và ngâm trong đường.
- Cuộn chanh qua máy xay thịt.
- Cắt rau mỏng và thêm chanh và một kg đường.
- Để hỗn hợp trong vài giờ.
- Hỗn hợp phải được khuấy định kỳ.
- Đặt một cái chảo đựng mơ khô trên một đầu đốt, và một cái chảo đựng bí xanh trên đầu kia. Đun sôi. Tắt và đợi cho đến khi hỗn hợp nguội hoàn toàn.
- Lặp lại điểm 7 thêm 2 lần nữa.
- Chúng tôi kết hợp các thành phần và nấu ăn cùng nhau. Nhưng không cần thiết phải để xi-rô sôi hoàn toàn.
- Đổ vào lọ, cuộn lại, lật lại và lấy ra.
Toàn bộ chu trình nấu sẽ mất khoảng 9 giờ.
Thành phẩm có thể được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?
Thành phẩm được bảo quản ở nơi khô ráo, tối tăm. Mứt có thể để được một năm nếu được đậy kín đúng cách.
Nếu lọ mứt đã mở sẵn thì chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh.
