13 công thức làm mứt bí xanh với chanh thơm ngon cho mùa đông

Zucchini là một loại rau tốt cho sức khỏe và dễ tiêu hóa. Cùng với chanh, chúng tạo thành một nguồn vitamin C. Do đó, sự kết hợp của chúng thường được sử dụng để chế biến các món bảo quản tự chế. Đánh giá về hương vị của mứt bí xanh với chanh, khó có thể đoán được nó được làm từ rau củ. Và nếu bạn thêm các loại trái cây yêu thích của mình vào đó, bạn sẽ có được một món tráng miệng khác thường và tốt cho sức khỏe cho cả gia đình.

Đặc điểm làm mứt bí xanh với chanh

Rau cần được rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt. Để mứt đặc lại, bí xanh thái lát cần được phơi khô, lọc lấy nước.

Cùi cam quýt được nghiền cùng với vỏ, tạo nên mùi thơm cho mứt.

Đặc điểm lựa chọn sản phẩm

Bí ngòi thuộc loại nào, độ chín vừa phải, vỏ mỏng đều thích hợp làm món tráng miệng.

Độ đặc tinh tế có được từ bí xanh và các loại màu vàng mang lại cho món ăn màu vàng.

Chuẩn bị thùng chứa

Trước khi nấu, lọ 1 lít được khử trùng trong lò nướng, lò vi sóng hoặc trên chảo nước sôi. Thật tiện lợi khi sử dụng nắp vặn. Chúng được ngâm trong nước sôi trong 5 phút, giống như những chiếc nắp đậy thông thường.

Bí quyết làm mứt bí xanh với chanh cho mùa đông

Bạn có thể thêm táo, trái cây sấy khô, gia vị và các loại hạt vào món ăn.

Phiên bản cổ điển

Để làm mứt đơn giản với vị chua nguyên bản, bạn cần:

• 2 kg bí xanh và đường;
• 4 quả chanh.

Sự chuẩn bị:

• Trộn các loại trái cây và rau quả có múi, cắt thành từng miếng, cho vào nồi với đường;
• Đun khối nước trên lửa cho đến khi sôi;
• Đun sôi trong 2 phút, để nguội và lặp lại quy trình 5 lần.

Khi rau trở nên trong suốt là món ăn đã sẵn sàng.

Công thức nhanh

Sử dụng dụng cụ vắt bạn có thể nhanh chóng làm món mứt thơm ngon.

Các sản phẩm:

• bí xanh - 1 kg;
• chanh - 2 miếng;
• đường - 600 gram.

Sự chuẩn bị:

• Bào các loại rau đã gọt vỏ và trộn với đường;
• cắt trái cây có múi không gọt vỏ, trộn với bí xanh;
• Đặt hỗn hợp trên lửa, đun sôi và để nguội 3 lần.

Món ăn đã hoàn thành có thể được phục vụ hoặc đóng hộp.

Với màu cam

Yêu cầu:

• bí xanh - 3 kg;
• cam, chanh - mỗi loại 1 kg;
• đường cát - 2,5 kg;
• bơ - 50 gram;
• đinh hương - 2 miếng;
• quế - nửa thìa cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

• Nghiền rau và trái cây họ cam quýt không có vỏ trong máy xay thịt;
• làm tan chảy bơ với gia vị và cát ngọt trong chảo;
• thêm hỗn hợp trái cây và rau quả vào đun sôi;
• giảm nhiệt, đun trong 30 phút rồi để nguội;
• đun sôi, đun sôi và để nguội thêm 2 lần nữa.

Bạn có thể thêm cây hồi vào gia vị.

Với các loại hạt

Để đa dạng hóa vị ngọt của mứt, bạn có thể làm mứt hạt dẻ.

Những gì bạn sẽ cần:

• kg bí xanh;
• vỏ và nước cốt của 1 quả chanh;
• 0,5 cốc quả óc chó;
• kg đường;
• 350ml nước.

Cách nấu:

• cắt rau và các loại hạt;
• chuẩn bị xi-rô;
• cho bí xanh vào, đun sôi;
• đun nhỏ lửa trong 7 phút và để nguội;
• thêm nước ép cam quýt và vỏ, các loại hạt vào rau, nấu trên lửa nhỏ.

Bí xanh dày và có màu cam là dấu hiệu của mứt đã làm sẵn.

Với mơ khô

Hợp chất:

• 500 gram bí xanh;
• 200 gram mơ khô;
• 1 quả chanh;
• 150 gam đường cát;
• 2 thìa cà phê pectin;
• một nhúm hạt nhục đậu khấu.

Sự chuẩn bị:

• rửa sạch mơ khô rồi ngâm trong nước nóng;
• Cắt vỏ cam quýt thành lát, cắt thành 4 phần;
• cắt rau thành khối;
• Chuẩn bị xi-rô bằng nước từ quả mơ khô;
• thêm mơ khô xắt nhỏ, bí xanh và cam quýt vào đó;
• nấu trên lửa nhỏ trong 1 giờ, hớt bọt;
• trộn một thìa cà phê cát ngọt và pectin, thêm nhục đậu khấu vào mứt, khuấy đều;
• Sau 2 phút, tắt bếp và đổ vào lọ.

Món ăn có màu hổ phách tươi sáng có thể ăn được sau 3 ngày.

Với bạc hà

Mứt thơm ngon có thể được làm bằng bạc hà.

Thành phần:

• 1 kg bí xanh;
• 1 quả chanh có vỏ dày;
• 500 gam đường;
• 5 nhánh bạc hà non;

Cách nấu:

• trộn rau thái hạt lựu vào chảo với đường và để yên trong 40 phút;
• đặt chảo lên bếp, để bí xanh sôi và để lửa nhỏ thêm 20 phút nữa;
• cắt cam quýt thành lát, cắt lát làm đôi;
• cắt nhỏ lá bạc hà;
• thêm vào rau, nấu thêm 20 phút nữa.

Để có độ đặc loãng hơn, bạn có thể thêm nước.

Với táo

Một công thức phổ biến là đóng hộp bí xanh với táo.

Để chuẩn bị bạn cần:

• 500 gram bí xanh và táo;
• 300 gram đường;
• 4 thìa nước cốt chanh;
• vỏ của 1 quả cam quýt.

Phương pháp nấu ăn:

• Cắt bí xanh và táo thành khối vuông, cho vào nồi cùng đường, nước cốt chanh và vỏ;
• nấu, thêm nước nếu cần thiết.

Sau 15 phút món ăn đã sẵn sàng.

gia vị

Mứt dày được bổ sung tốt bởi hương vani, quế, đinh hương và hồi. Gia vị có thể được thêm vào bất kỳ công thức nấu ăn nào khi kết thúc quá trình nấu.

Với cam và dứa

Một món tráng miệng có màu vàng tinh tế có thể được làm từ các loại bí xanh màu vàng.

Hợp chất:

• bí xanh - 1 kg;
• dứa - 1 miếng;
• chanh - 1 miếng;
• cam - 1 miếng;
• đường - 1 kg.

Cách nấu:

• cắt rau và dứa không gọt vỏ thành khối vuông, trộn với đường;
• Đun sôi hỗn hợp ngon ngọt trong 5 phút và để nguội;
• Nghiền cam quýt trong máy xay thịt, thêm bí xanh và dứa vào nấu trong nửa giờ.

Chỉ có dứa tươi mới thích hợp làm mứt.

Với gừng trong nồi nấu chậm

Thật dễ dàng để chuẩn bị mứt bằng cách sử dụng một tùy chọn đặc biệt trong menu đa năng.

Thành phần:

• bí xanh - 1 kg;
• gừng - 100 gram;
• nước chanh - 300 ml;
• táo - 200 gram;
• đường - 1 kg;
• nước - 250 ml.

Sự chuẩn bị:

• xay rau và táo với gừng trong máy xay thịt;
• chuẩn bị xi-rô, thêm nước cốt chanh, đun trên lửa nhỏ trong 10 phút;
• Cho hỗn hợp xi-rô và táo-bí xanh vào nồi nấu chậm trong một giờ ở chế độ “Mứt”.

Món ăn được chế biến dễ dàng nhờ chế độ tự động tắt.

Trong máy làm bánh mì

Hợp chất:

• bí xanh và đường - một kg;
• 2 quả chanh;
• 1 quả đào.

Sự chuẩn bị:

• cắt rau thành khối, ngâm trong nước;
• Cắt cam quýt và đào thành từng miếng nhỏ, bào vỏ, thêm bí xanh, trộn với đường;
• cho vào máy làm bánh mì trong 20 phút.

Cuộn món tráng miệng vào lọ. Khi nó nguội, bạn có thể nếm thử.

Để tránh cho trái cây có múi thêm vị đắng, người ta cắt bỏ phần vỏ màu trắng.

Công thức ăn kiêng

Thành phần:

• 2 kg bí xanh;
• 4 quả chanh;
• 6 gram chất ngọt.

Công thức:

• cắt rau mỏng, cam quýt - thô;
• cho vào nồi với chất làm ngọt, để trong nước cốt riêng trong 2 giờ;
• cho hỗn hợp vào lửa, sau khi đun sôi thì đun trong 2 phút, để nguội, lặp lại 5 lần.

Ngay cả những người mắc bệnh tiểu đường cũng có thể thưởng thức món ăn này.

Mứt bí xanh với lát chanh

Hợp chất:

• bí xanh - 2 kg;
• đường - 2 kg;
• 2 quả chanh;
• 250 ml nước.

Sự chuẩn bị:

• chuẩn bị xi-rô với ¾ lượng đường;
• cắt rau thành khối, xay trái cây có múi trong máy xay;
• đổ các miếng rau và phần cát ngọt còn lại vào nước si-rô đang sôi;
• nấu trong 10 phút, khuấy đều cho đến khi rau sôi;
• thêm chanh xay nhuyễn, khuấy đều.

Trong vòng 20 phút, món ăn sẽ có độ sệt mềm và có thể đổ vào lọ.

Bảo quản bánh thế nào cho đúng cách?

Mứt làm từ các phần bằng nhau của bí xanh và đường có thể bảo quản được 2 năm trong hầm mát. Nếu món tráng miệng có ít vị ngọt thì có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa sáu tháng.