Nho đỏ là một loại quả mọng nước, thơm ngon, được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, từ mứt đến nước sốt. Để bảo toàn lượng vitamin mùa hè, bạn có thể chuẩn bị mứt nho đỏ cho mùa đông, công thức 5 phút giống như thạch của nó là một ơn trời cho những bà nội trợ bận rộn. Chế phẩm nho này có thể được sử dụng như một chất phụ gia cho các món nướng hoặc như một loại thuốc hỗ trợ điều trị cảm lạnh.
Đặc điểm của việc chuẩn bị mứt thạch năm phút cho mùa đông
Để chuẩn bị món tráng miệng nho 5 phút chất lượng cao và ngon miệng, bạn phải làm theo các khuyến nghị:
- Do chất pectin có trong quả mọng, trong quá trình chế biến quả nho với đường cát, một khối thạch sẽ chảy ra. Nhưng để làm món thạch thạch đặc đặc và giữ được hình dạng, bạn cần thêm gelatin hoặc agar-agar vào món tráng miệng.
- Để mang lại hương vị và mùi thơm đặc biệt cho thạch nho, vani, nước ép cam quýt, lát cam và chanh được thêm vào hỗn hợp.
- Nho đỏ rất giàu vitamin C. Để tăng hàm lượng vitamin này trong thạch, người ta sử dụng hạt anh túc, hạt vừng và hạnh nhân. Các loại quả mọng khác đang vào mùa cũng thích hợp.
Gelatin là một trong những nguyên liệu phổ biến được sử dụng trong hầu hết các công thức nấu ăn. Khi thêm nó vào món tráng miệng, bạn nên làm theo hướng dẫn.
Đầu tiên, chất trong túi được ngâm trong nước nóng nửa giờ, trộn đều cho đến khi các hạt tan hết rồi đổ vào món tráng miệng đã hoàn thành.
Chất làm đặc được thêm vào ngay trước khi đổ hỗn hợp 5 phút vào thùng chứa.
Thành phần
Để chuẩn bị thạch nho trong 5 phút, bạn cần dùng:
- 1,3 kg đường cát;
- 250ml nước;
- 1 kg nho.
Những sản phẩm này làm được khoảng 1,3 lít mứt thạch.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Quả lý chua đỏ làm mứt nên lấy tươi, chỉ hái trên cành. Quả mọng phải được phân loại trước, nếu không những quả nho đã thối và bắt đầu hư hỏng có thể thấm vào thạch, dẫn đến mứt nhanh chóng bị hư hỏng và lên men.
Quá trình này cũng rất quan trọng vì cành nho có thể xâm nhập vào cuối cùng có thể mang lại cho món ngon một vị đắng khó chịu.
Làm thế nào để chuẩn bị container?
Các lọ thạch cần được kiểm tra xem có chip không, sau đó rửa sạch trong nước nóng và dung dịch soda. Rửa sạch và đặt để khử trùng. Khử trùng được thực hiện bằng hơi nước trong 25 phút hoặc trong lò trong nửa giờ.
Đặt các hộp đựng vào lò không làm nóng với cổ hướng lên trên và khử trùng chúng trong quá trình làm nóng.
Nắp cũng cần phải đun sôi ngay trước khi cuộn thạch.
Mứt được đổ vào hộp đựng khô, do đó lọ đã qua khử trùng sẽ được sấy khô.
Phương pháp nấu ăn
Có 2 phương pháp chế biến mứt kéo dài 5 phút, một trong số đó nên được sử dụng để chế biến món tráng miệng.
Cách nấu:
- Các loại quả mọng được chuẩn bị - rửa sạch, loại bỏ cành, đuôi, quả chưa chín và xấu.
- Nước được đổ vào bình và thêm đường cát. Khối lượng sẽ sôi, sau đó khí giảm. Trong khi khuấy, bạn cần đun si-rô cho đến khi đường tan hết. Việc này sẽ mất khoảng 5 phút.
- Nho được thêm vào khối lượng đường và đun sôi.
- Ở nhiệt độ thấp, sau khi hỗn hợp sôi, nấu món tráng miệng trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy và loại bỏ bọt.
- Mứt được cho vào hộp sạch, vô trùng và cuộn lại.
- Các lọ cần phải được lộn ngược và bọc lại. Để nó như thế này cho đến khi nó nguội đi.
Điều kiện và thời gian bảo quản mứt
Nên bảo quản mứt thạch trong phòng tối, mát - hầm, tầng hầm, tủ lạnh.
Để món tráng miệng được bảo quản tốt hơn, trước khi cuộn, hãy rắc một lớp đường dày 2 cm lên trên.
Có thể bảo quản trong năm phút phủ cát ở nhiệt độ phòng, nhưng chỉ mứt sẽ trở nên rất lỏng. Trong trường hợp này, trước khi dùng món tráng miệng, hãy cho nó vào tủ lạnh vài giờ để có được một lớp thạch đặc.
Có thể bảo quản mứt nho đỏ quanh năm.
