Trẻ em trưởng thành cũng thích ăn mứt. Món tráng miệng này có sẵn cho mọi gia đình, và khi nó được chế biến mà vẫn giữ được tất cả các vitamin, nó sẽ trở thành một món ăn tốt cho sức khỏe. Một trong những món tráng miệng này là mứt nho đỏ, được chế biến mà không cần nấu nướng. Nó có vị ngọt nhưng đồng thời tạo ra vị chua dễ chịu. Loại mứt này có độ đặc của mứt với kết cấu trong suốt và màu sắc tươi sáng, đậm đà.
Đặc điểm của việc chuẩn bị mứt nho đỏ lạnh cho mùa đông
Làm mứt nguội cho mùa đông không hề khó nên được các bà nội trợ bận rộn ưa chuộng. Công nghệ nấu sao cho mứt được làm sống và không cần nấu trên bếp. Trên thực tế, mứt lạnh là một loại quả mọng được xay nhuyễn với đường, giữ lại tất cả những lợi ích của vitamin.
Trong quá trình bảo quản, mứt trở nên đặc, giống như mứt do hàm lượng pectin - “gelatin” tự nhiên.
Công thức thành phần
Để làm mứt bạn chỉ cần hai nguyên liệu: đường và quả mọng - nho đỏ.
Tỷ lệ được quan sát theo công thức cụ thể.
Đặc điểm lựa chọn sản phẩm
Quả làm mứt sống phải chọn những quả chín và chín mọng thì hương vị của thành phẩm sẽ trở nên rõ ràng và tươi sáng hơn. Trước khi thu hoạch, nho phải được phân loại từ cành, cuống và quả xấu. Sau đó, rửa sạch dưới nước lạnh và đặt trên khăn cho khô để xả bớt nước thừa.
Làm thế nào để chuẩn bị container?
Hộp đựng tốt nhất để bảo quản mứt lạnh là những lọ nhỏ, thể tích khoảng 250-500 ml. Những lọ này đặc biệt thuận tiện để bảo quản trong tủ lạnh.
Chuẩn bị hộp đựng trước khi cho mứt vào bao gồm việc rửa, khử trùng và sấy khô:
- Tốt hơn là không nên sử dụng chất tẩy rửa hóa học mà nên chọn xà phòng giặt hoặc hỗn hợp soda và bột mù tạt. Bạn cũng cần sử dụng miếng bọt biển rửa chén mới.
- Có một số cách để khử trùng lọ. Ví dụ, trong lò vi sóng: để làm điều này, đổ nước vào lọ cách đáy 1-1,5 cm và đun nóng trong 4-5 phút ở công suất 700-800 Watts.Các nắp được đun sôi trên bếp trong nồi trong 5 - 7 phút. Khi khử trùng bằng nước sôi, lọ và nắp đậy được đặt vào chảo nước nóng và đun sôi trong 6-7 phút. Sau đó chúng được cẩn thận lấy ra và úp ngược cho khô.
- Lau khô hộp đựng mứt trên khăn sạch cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết.
Cách làm mứt nho đỏ mà không cần nấu?
Công nghệ làm mứt nguội rất đơn giản nhưng tuy nhiên, công thức làm mứt nguội của mỗi bà nội trợ lại có sự khác nhau. Hãy xem xét một vài trong số họ:
- "Mứt nhanh." Cho quả mọng đã chuẩn bị (1 kg) qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ bằng máy xay, sau đó trộn với đường (1,5 kg). Khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Mứt đã sẵn sàng!
- "Mứt thô." Chà quả mọng (1 kg) qua rây, thêm đường (2 kg). Để hòa tan đường, đặt hộp đựng nước ngọt xay nhuyễn trên lửa và đun nóng đến 50-60°C, khuấy liên tục. Chia mứt vào lọ. Sau khi nguội, nó sẽ trông giống như mứt.
- "Mứt lạnh." Chà nho (1 kg) qua rây. Thêm đường cát (1,2 kg) và trộn kỹ. Đường sẽ tan trong vòng hai giờ, lúc đó có thể chuẩn bị lọ. Trong thời gian này, định kỳ khuấy khối quả mọng. Nếu bọt hình thành, nó phải được loại bỏ khi kết thúc quá trình. Cho nhuyễn vào lọ và rắc 1 thìa đường cát lên trên.
Làm thế nào để lưu trữ phôi đúng cách?
Mứt lạnh đã chuẩn bị sẵn nên được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Nơi bảo quản tốt nhất là tủ lạnh, nhưng bạn cũng có thể làm lọ trong hầm sâu và lạnh.
