Quá trình đóng hộp tốn nhiều công sức nên không phải bà nội trợ nào cũng muốn đảm nhận. Và sự lựa chọn các loại mứt khác nhau trong các cửa hàng là khá rộng. Tuy nhiên, các món xoắn được chế biến ở nhà vẫn ngon hơn nhiều. Tại sao không làm món mứt nho đỏ cho mùa đông mang tên “Năm phút”? Công thức này sẽ mất không quá nửa giờ và món tráng miệng sẽ trở nên ngon, thơm và tươi sáng.
Đặc điểm chuẩn bị nhanh mứt nho đỏ cho mùa đông
Nếu quả mọng không chua thì mỗi kg sản phẩm sẽ cần cùng một lượng đường. Nhưng nếu là loại chua thì gấp rưỡi.
Không nên khuấy dâu bằng thìa gỗ vì mứt sẽ biến thành mứt. Thùng chứa khối quả mọng phải được lắc thường xuyên. Để làm điều này, hãy lấy nó ra khỏi bếp trong vài phút, lắc nhẹ và đặt lại vào lửa. Trong quá trình nấu, nên thực hiện hai thủ tục như vậy.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu như thế nào?
Quả mọng nên được chọn khi chúng chín. Họ phải có một làn da đẹp, đều màu đỏ và đàn hồi. Những cành nho chín có màu xanh. Quá khô cho thấy quả đã chín quá. Những quả nho như vậy nên được nghiền qua rây, bạn sẽ không thể đóng toàn bộ quả - chúng sẽ vỡ ra dưới tác động của nhiệt độ cao.
Trước khi đóng hộp, nho đỏ được rửa sạch và phân loại. Loại bỏ tất cả lá và cành cây.
Chuẩn bị thùng chứa
Lựa chọn đơn giản nhất là khử trùng lọ trong nồi. Nước được đổ vào nó lên đến một nửa. Khi sôi, đậy nắp lại và đặt một cái rây hoặc giá lưới lên trên chảo. Đặt lọ khô lộn ngược.
Thay vì rây, bạn có thể sử dụng máy tiệt trùng. Thiết bị này có các lỗ nhỏ để đặt các thùng chứa. Lọ 1 lít giữ được trong 8 phút, lọ 2 lít trong 10 phút và lọ 3 lít trong 20 phút. Chúng khử trùng xong khi hơi nước đọng lại thành từng giọt lớn trên hộp đựng.
Sau đó, các lọ được đặt để khô, từ dưới lên trên một miếng vải khô và nắp được tháo ra ở đó. Quá trình đóng hộp bắt đầu khi hộp đựng khô hoàn toàn.
Nếu bạn không muốn bận tâm, bạn có thể khử trùng lọ bằng ấm đun nước.Chúng được đặt trên vòi và đợi cho đến khi hơi nước biến thành giọt.
Nhiều bà nội trợ thích nấu thức ăn bằng nồi nấu chậm. Họ làm mứt trong đó và khử trùng hộp đựng. Để làm điều này, đổ một ít nước vào bát và đậy nắp lại. Sau khi lắp vòi hấp thức ăn, hãy đặt lọ từ dưới lên. Bật chế độ “Steam”. Sau khi nước sôi, lọ được khử trùng trong khoảng thời gian tương tự như trong chảo.
Cách làm mứt Pyatiminutka từ nho đỏ tại nhà?
Mứt được chuẩn bị nhanh chóng. Để đa dạng hóa hương vị của nó, hãy thêm nho đen, lát cam có vỏ hoặc gừng.
Công thức cổ điển “Năm phút”
Để sử dụng công thức cổ điển, bạn nên luộc quả mọng, xay qua rây. Để làm mứt bạn sẽ cần:
- kg nho;
- kg đường cát.
Đặt những quả mọng sạch vào hộp kim loại và rắc đường cát. Để trong 4 giờ. Điều này sẽ cho phép quả mọng tiết ra nước. Sau đó đặt trên lửa và nấu trong 5 phút, hớt bọt thường xuyên.
Tắt gas, đậy nắp hộp và để trong 12 giờ. Sau đó đun sôi và nấu trong 5 phút. Cho vào lọ khi còn nóng.
Nếu bạn quyết định làm mứt trong nồi nấu chậm, hãy thêm hỗn hợp quả mọng vào 1/3 bát. Bằng cách này, nó sẽ không “bỏ chạy” trong khi nấu. Bọt phải được loại bỏ liên tục.
Tùy chọn trong xi-rô
Để chuẩn bị công thức này, bạn sẽ cần:
- kg quả mọng;
- 1800 gram đường;
- lít nước.
Đường được đổ vào một thùng kim loại và chứa đầy nước. Nấu xi-rô này trong 10 phút ở nhiệt độ thấp. Đổ nho khi còn nóng. Để ủ trong 8 giờ. Sau đó, để ráo nước, đun sôi rồi đun sôi lại.
Đổ vào hộp đựng quả mọng và đốt lửa, nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút. Mứt phải được khuấy liên tục.
Thành phẩm được cho vào lọ còn nóng đã chuẩn bị sẵn. Cuộn nó lại bằng nắp kim loại, khi nguội, cất vào tủ hoặc tủ đựng thức ăn.
Với gừng
Mứt “5 phút” với gừng có vị thơm ngon. Một số người sành ăn cay cho thêm một ít ớt vào. Nhưng đây là tùy chọn. Công thức này bao gồm:
- 700 gram đường;
- nửa lít nước;
- 600 gram nho đỏ;
- 50 gram gừng (rễ).
Đầu tiên, chuẩn bị một loại xi-rô đặc từ nước và đường cát. Sau khi đun sôi, thêm củ gừng bào sợi và nho vào. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục trong 5 phút.
Thời gian và quy tắc lưu trữ
Mứt “Năm phút” được cất trong tủ đựng thức ăn, tủ đặc biệt hoặc hầm. Thời hạn sử dụng là 12 tháng.
