Thật dễ dàng để làm món mứt nho đỏ thơm ngon với việc thêm cam. Kết quả là một sản phẩm có hương vị nguyên bản và mùi thơm dễ chịu. Ngoài ra, nó còn chứa đủ lượng vitamin và nguyên tố vi lượng. Món tráng miệng có thể được sử dụng để ngăn ngừa cảm cúm và cảm lạnh. Và màu sắc tươi sáng của món ăn sẽ làm vui mắt vào mùa đông, khi mọi thứ xung quanh đều trắng xóa.
Đặc điểm chuẩn bị mứt nho với cam cho mùa đông
Các bà nội trợ đã học được những thủ thuật nhỏ giúp họ chế biến những món ăn ngon từ trái cây và quả mọng. Hơn nữa, phôi sẽ phù hợp để sử dụng trong thời gian dài. Một số lời khuyên:
- Món tráng miệng được nấu trong một chiếc bát tráng men có thành dày.
- Trong khi sản phẩm đang cháy, khuấy liên tục để sản phẩm không bị cháy.
- Bọt xuất hiện phía trên được loại bỏ hoàn toàn.
- Mứt thành phẩm được đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp lại, nhúng qua nước sôi. Nếu bạn không khử trùng chúng, thời hạn sử dụng của chúng sẽ giảm đi.
- Các hộp kín được úp ngược, bọc trong một miếng vải hoặc chăn dày và để cho đến khi sản phẩm nguội hoàn toàn.
Chỉ sau tất cả các thao tác trên, món tráng miệng mới có thể được gửi đi bảo quản.
Chi tiết cụ thể về việc lựa chọn các loại quả mọng và trái cây có múi
Quả mọng và trái cây chín được sử dụng để chuẩn bị món tráng miệng. Chúng không được có vết lõm hoặc dấu hiệu mục nát.
Tất cả nguyên liệu được rửa kỹ, lau khô trên khăn sạch, loại bỏ vỏ và hạt nếu cần.
Làm thế nào để chuẩn bị container?
Đặc biệt chú ý đến việc chuẩn bị container. Để chuẩn bị, hãy lấy lọ thủy tinh lít và nửa lít. Chúng được rửa sạch và tiệt trùng trong lò.
Cách làm mứt nho với cam tại nhà?
Nguyên liệu cũng cần phải chuẩn bị. Nho đỏ nằm trên cành. Quả mọng được loại bỏ và lá được loại bỏ. Trái cây được rửa sạch bằng nước lạnh và đặt vào một cái chao để thoát chất lỏng. Sau đó, chúng được nghiền bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.Khối lượng được đặt vào một cái rây và ép qua nó bằng thìa hoặc máy nghiền. Vỏ và hạt vẫn còn trong rây. Các bà nội trợ tiết kiệm sử dụng chúng để làm thạch hoặc món trộn.
Để làm mứt, sử dụng khối giống như thạch không có hạt rắn.
Gọt vỏ cam, loại bỏ vỏ và hạt. Bột giấy được đưa qua máy xay thịt.
Công thức cổ điển
Để chuẩn bị một món tráng miệng cổ điển, bạn cần:
- nho đỏ – 1 kg;
- nho đen – 1 kg;
- cam – nửa kg;
- đường cát - 3 kg.
Các loại quả mọng và trái cây họ cam quýt được nghiền nát, trộn vào chảo chống dính, thêm đường và đun sôi trong 40-50 phút.
Với chuối
Những người sành ăn thực sự sẽ yêu thích món mứt chuối thơm ngon các loại. Tính nhất quán của nó sẽ tương tự như mứt. Chuối phải chín và có màu vàng. Những mẫu đã chuyển sang màu nâu sẽ không phù hợp.
Để chế biến món ngon, bạn sẽ cần những nguyên liệu mà bất kỳ người phụ nữ nào cũng có trong tủ lạnh của mình:
- chuối tươi – 400 g;
- nho đỏ – 1 kg;
- cam – 500 g;
- đường trắng - 2,5 kg.
Các loại quả mọng và trái cây họ cam quýt được phủ đường và đun sôi trong nửa giờ. Thêm trái cây xắt nhỏ và tiếp tục nấu trong 20 phút. Việc chuẩn bị được để trong một tuần trong tủ lạnh để món ăn ngấm. Sau đó, nó được phục vụ tại bàn.
Với quả mâm xôi
Sự kết hợp giữa quả mâm xôi ngọt ngào, vị chua của cam và hương nho mang lại hiệu quả tuyệt vời. Chủ nhà cần:
- nho đỏ – 1 kg;
- quả mâm xôi - 500 g;
- đường trắng – 1,5 kg;
- cam - 3 chiếc.
Lấy nửa kg đường đổ lên quả mâm xôi trong 10-12 giờ. Sau đó, khối lượng được đun sôi, nho và trái cây họ cam quýt được thêm vào. Thời gian xử lý nhiệt là nửa giờ.
Với chanh
Một số loại trái cây họ cam quýt đôi khi được thêm vào mứt. Lấy:
- nho đỏ – 1 kg;
- chanh – 500 g;
- cam – 500 g;
- đường cát - 2 kg.
Trái cây họ cam quýt nghiền nát được phủ đường và để yên trong 2 giờ. Đặt hỗn hợp trên lửa, thêm nho và nấu trong 45 phút.
Mứt sống
Món ngon này được làm từ thực phẩm lành mạnh, giữ lại tất cả các vitamin mà không cần nấu. Nhưng phôi có một nhược điểm đáng kể - nó không thể được lưu trữ lâu hơn 2 tháng. Đối với món tráng miệng bạn cần:
- nho đỏ – 1 kg;
- đường cát – 2 kg;
- cam - 1 kg.
Quả mọng và trái cây cắt nhỏ được đặt trong một chiếc bát tráng men cao không sứt mẻ, thêm đường. Trộn đều mọi thứ và để yên trong 3-4 giờ. Sau khi tinh thể đường tan hết, khối lượng được đổ vào lọ.
Từ nho trắng
Nho trắng tạo nên một món ăn ngon không kém. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- quả mọng – 1 kg;
- cam – 500 g;
- đường cát - 2 kg.
Nho trắng được chế biến tương tự như nho đỏ. Khối lượng được trộn với đường và trái cây và nấu trong 40 phút.
Từ nho đỏ
Đây là công thức ban đầu cho món mứt đặc. Nó sẽ yêu cầu:
- nho đỏ – 1 kg;
- cam – 1 kg;
- nho khô không hạt – 500 g;
- đường cát - 2,5 kg.
Các loại quả mọng và trái cây được nghiền nát một cách thuận tiện và cho vào nồi có đáy dày. Thêm đường và đun sôi. Lửa tắt, sản phẩm được để yên trong 2-3 giờ. Thủ tục này được thực hiện 3-4 lần.
Làm thế nào để lưu trữ mứt?
Tầng hầm, nhà kho được trang bị đặc biệt hoặc tủ lạnh (nhưng không phải tủ đông) thích hợp để bảo quản phôi. Mứt có thể để ở đó trong 1,5-2 năm.
Điều chính là tránh làm mát sản phẩm quá mức.
Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng lọ không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Món ngon được phục vụ như một món ăn riêng với trà, bánh xèo hoặc bánh xèo. Được sử dụng làm nhân bánh nướng, bánh pho mát và thêm vào các món tráng miệng khác.
