Nếu chúng ta đang nói về mứt thì công thức chắc chắn sẽ chứa rất nhiều đường, và như bạn đã biết, đường không phải là sản phẩm tốt nhất cho sức khỏe. Nếu muốn chế biến một món tráng miệng lành mạnh hơn cho mùa đông, bạn có thể làm mứt lý gai chín không đường.
Chi tiết cách làm mứt chùm ruột không đường
Làm mứt chùm ruột không đường không khó như thoạt nhìn. Một số nhóm người bị chống chỉ định tiêu thụ đường nên họ phải tìm kiếm các lựa chọn thay thế.Món tráng miệng từ quả lý gai cho bệnh nhân tiểu đường có thể được nấu với đường fructose. Trong trường hợp này, fructose chỉ được sử dụng thay cho đường.
Mứt có thể được làm mà không cần đường nhưng sẽ có vị rất chua, quả lý gai dù chín cũng hơi chua. Để mứt bớt chua, tốt hơn nên sử dụng những loại dâu ngọt nhất và những quả chín hoàn toàn.
Chúng tôi mua các thành phần cần thiết
Để làm mứt không đường bạn sẽ cần rất ít nguyên liệu. Đây là quả lý gai, một lượng nhỏ nước và đường fructose hoặc bất kỳ chất làm ngọt nào khác.
Trước khi nấu, hãy phân loại quả mọng, vứt bỏ lá và các mảnh vụn khác. Sau đó, chúng được rửa kỹ dưới vòi nước chảy, đặt vào một cái chao và để ráo nước. Sau này bạn có thể bắt đầu nấu ăn.
Chuẩn bị thùng chứa
Trước khi bắt đầu chuẩn bị công thức, bạn cần chuẩn bị hộp đựng mứt. Để nấu ăn, nên sử dụng chảo tráng men thay vì chảo nhôm. Nếu sử dụng nhôm thì ngay sau khi chuẩn bị phôi sẽ được chuyển vào lọ.
Các lọ được rửa trước bằng xà phòng và nước. Trước khi cho mứt vào, lọ phải được khử trùng.
Các bước nấu ăn
Có một số công thức nấu ăn. Ví dụ, bạn có thể nấu nhuyễn quả lý gai.
Những gì bạn sẽ cần:
- 2 kg lý gai;
- 300ml nước lọc.
Cách nấu:
- Đổ nước lên quả mọng và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
- Sau đó để nguội một chút và chà hỗn hợp qua rây để tạo thành hỗn hợp nhuyễn.
- Đặt nó trở lại chảo và nấu thêm 6 phút nữa.
- Khi hỗn hợp nhuyễn đã sẵn sàng, cho vào lọ còn nóng và khử trùng trong khoảng 10-14 phút.
- Sau đó đậy nắp lại và cuộn lại.
Chuẩn bị đồ hộp bằng đường fructose:
- Công thức này cần 1 kg quả mọng, 1 ly nước, axit xitric và 100 g đường fructose.
- Rửa kỹ trái cây dưới vòi nước chảy, phân loại, loại bỏ cuống và chùm hoa khô.
- Đổ nước lên quả mọng, đốt lửa và nấu trong 10 phút.
- Sau đó thêm fructose và axit citric.
- Nấu thêm 25 phút nữa (bạn có thể đun nhỏ lửa lâu hơn, bạn muốn món tráng miệng có độ đặc đồng đều hơn).
Mứt đã hoàn thành cho vào lọ khi còn nóng.
Cách chế biến đồ hộp không có chất ngọt:
- Nếu bạn không thêm bất kỳ chất ngọt nào, món tráng miệng sẽ có vị chua.
- Để nấu ăn, bạn sẽ cần một quả mọng và một vài quả kiwi.
- Gọt vỏ kiwi, cho cùng với trái cây vào máy xay và xay cho đến khi mịn.
- Đổ hỗn hợp vào lọ khử trùng và cuộn nắp lại.
Bạn có thể thêm một quả cam vào công thức này, trước tiên hãy gọt vỏ và nghiền riêng trong máy xay, sau đó cả hai khối được kết hợp lại, trộn kỹ và cho vào lọ khử trùng.
Lưu trữ thêm
Bảo quản thành phẩm ở tầng hầm hoặc tầng hầm, nơi có nhiệt độ thấp và lọ không được tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Bạn cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngoài ban công. Thời hạn sử dụng lên tới 6 tháng. Do thiếu đường (chất bảo quản tự nhiên) nên có thể bảo quản ít hơn một chút.
