Mứt ngỗng với cam cho mùa đông: công thức từng bước

Mứt chùm ruột tươi với cam cho mùa đông theo công thức là một món ngon không ai có thể thờ ơ. Ngay cả khi đối với nhiều người, quả mọng có vẻ chua ở trạng thái thô, nhưng khi ở dạng mứt, nó sẽ bộc lộ mùi thơm và trở nên rất ngọt. Có một số lựa chọn để chế biến: với kiwi, với chuối, không cần nấu, với nước trái cây.

Nội dung

Sự tinh tế khi làm mứt chùm ruột với cam cho mùa đông
Đặc điểm lựa chọn sản phẩm
Làm thế nào để chuẩn bị container đúng cách?
Cách làm mứt chùm ruột với cam tại nhà
Công thức đơn giản
“Năm phút” nhanh
Không nấu ăn
Với kiwi
Với các loại hạt
Với chanh
Với chuối
Với quế và đinh hương
Trên nước cam
Với vỏ cam
Công thức nấu đa năng
Trong máy xay sinh tố
Từ toàn bộ quả lý gai
Từ quả mọng đỏ
Từ quả lý gai đen
Bảo quản bánh thế nào cho đúng cách?

Sự tinh tế khi làm mứt chùm ruột với cam cho mùa đông

Mứt hoàng gia được làm bằng cách trộn quả lý gai với các loại trái cây và quả mọng khác. Nó phù hợp nhất với nho đen, chanh, chuối, quả mâm xôi và kiwi.

Không cần phải ngại thử nghiệm, vì bằng cách quan sát tỷ lệ chính xác và khử trùng cẩn thận hộp đựng, bạn có thể đa dạng hóa công thức nấu ăn và tạo ra một kiệt tác.

Ví dụ, bạn có thể thêm gia vị, các loại hạt, trái cây sấy khô - hương vị sẽ chỉ được hưởng lợi từ chúng.

Đặc điểm lựa chọn sản phẩm

Quả lý gai giữ lại hoàn hảo các đặc tính có lợi của chúng ở trạng thái đóng hộp, vì vậy mứt làm từ chúng thực sự có thể được coi là người giữ kỷ lục về tác dụng tích cực của chúng đối với hệ thống miễn dịch. Các bà nội trợ có kinh nghiệm đưa ra một số lời khuyên:

đối với mứt khi nấu, bạn sẽ cần một quả mọng hơi chín, và nếu không nấu, bạn sẽ cần một quả chín quá;
sử dụng dụng cụ nấu ăn tráng men, không thể sử dụng nhôm vì nó phản ứng với axit có trong trái cây;
những hạt lớn được loại bỏ vì sự xâm nhập của chúng có thể dẫn đến sưng lọ;
để các gia vị thêm vào không làm hỏng hình thức bên ngoài của mứt, chúng được cho vào túi rồi lấy ra.

Điều quan trọng nhất là không để chế phẩm bị nấu quá chín. Trong trường hợp này, tính nhất quán và hương vị của nó sẽ xấu đi.

Làm thế nào để chuẩn bị container đúng cách?

Tốt hơn nên lấy bình có thể tích từ 0,5 đến 1 lít, không hơn. Khử trùng triệt để là chìa khóa thành công. Đầu tiên, lọ được rửa kỹ bằng soda và chất tẩy rửa trong nước lạnh, sau đó rửa sạch bằng nước nóng. Rửa sạch trong nước đá và cho vào lò để khử trùng. Sau 15 phút khử trùng, chúng được lấy ra và đặt trên một chiếc khăn sạch.

Cách làm mứt chùm ruột với cam tại nhà

Để chế biến món ngon, hãy sử dụng các công thức nấu ăn đã được chứng minh.

Công thức đơn giản

Bạn có thể làm mứt hoàng gia khá đơn giản và để làm được điều này, bạn sẽ cần:

1 kg quả lý gai;
ba phần tư ly nước;
1,5 kg đường;
2 quả cam chín lớn.

Quả lý gai được rửa thật sạch, bỏ cuống và dùng tăm đâm vào từng quả. Đường được đổ vào nước và đun nóng cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Thêm quả mọng vào hỗn hợp và đun sôi trong 10 phút.

Cam được cắt và thêm vào thành phần. Đun trên lửa nhỏ thêm 40 phút nữa, khuấy liên tục, hớt bọt. Ngay khi bọt openwork bắt đầu hình thành ở trung tâm, món ngon được lấy ra khỏi bếp và nhanh chóng đổ vào lọ bằng muôi.

“Năm phút” nhanh

Cái hay của công thức này là thực sự chỉ mất năm phút để thực hiện. Yêu cầu:

1 kg lý gai;
1kg đường;
200ml nước.

Quả mọng được đặt trong một cái bát và phủ đường trong hai giờ. Sau khi chúng tiết ra nước ép, hỗn hợp được đặt lên bếp. Nấu chính xác năm phút ở nhiệt độ cao, sau khi hết thời gian, lấy ra và để yên trong 5 giờ. Thủ tục được lặp lại 4 lần. Lần cuối cùng, bọt được loại bỏ.

Không nấu ăn

Mứt sống và mứt sống chỉ có thể thu được trong điều kiện hộp đựng được khử trùng cẩn thận. Bạn sẽ cần:

1 kg quả lý gai;
0,7 kg đường;
2 quả cam.

Quả mọng đã được sơ chế: ngắt đuôi và dùng tăm đâm vào. Phủ đường và để tối đa 3 giờ cho đến khi chất lỏng xuất hiện. Cam gọt vỏ, ép lấy nước, chà xát lên bề mặt vỏ. Bạn có thể thêm những miếng vỏ vào mứt đã hoàn thành - nó sẽ ngon hơn.Nếu hỗn hợp quá lỏng thì hãy thêm gelatin pha loãng theo công thức. Để trong 10 giờ. Mứt lạnh được cuộn vào lọ. Thời hạn sử dụng tối đa lên tới 3 tháng.

Với kiwi

Với kiwi, món tráng miệng sẽ có vị chua ngọt, rất đậm đà. Cần phải:

1 kg lý gai;
4 miếng kiwi gọt vỏ;
2kg đường.

Tất cả các loại trái cây, đã sơ chế và gọt vỏ, được cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt và nghiền kỹ. Cho vào hộp và thêm đường. Nấu trên lửa nhỏ, hớt bọt. Sau 15 phút, đặt sang một bên và để nguội. Khi nguội, đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa cho đến khi đạt độ dày mong muốn.

Với các loại hạt

Một món ngon đi kèm với các loại hạt. Bạn có thể lấy bất kỳ: quả óc chó, cây tuyết tùng, hạt điều, hạnh nhân. Nó được làm theo công thức tiêu chuẩn, các loại hạt nghiền được thêm vào 15 phút trước khi kết thúc nấu.

Với chanh

Mứt lý gai với chanh là một quả bom vitamin thực sự. Cần phải:

1 kg quả mọng;
mỗi quả chanh và cam 2 miếng;
1kg đường.

Tất cả các loại trái cây và quả mọng được nghiền trong máy xay cho đến khi xay nhuyễn. Rắc hỗn hợp với đường và cho vào lò đun nhỏ lửa trong một giờ. Hỗn hợp sẽ sôi xuống còn một phần ba, hớt bọt.

Với chuối

Món ngon của quả lý gai xanh với chuối chín sẽ khiến ngay cả những người sành ăn cũng phải kinh ngạc. Cần phải:

1 kg lý gai;
2 miếng chuối và cam;
2 thìa cà phê quế;
1kg đường;
đinh hương để nếm thử.

Tất cả mọi thứ được nghiền nát trong máy xay. Thêm đường và để trong 2 giờ. Sau khi nước ép xuất hiện, nấu trên lửa nhỏ trong 2 giờ. Gia vị được thêm vào cuối cùng.

Với quế và đinh hương

Thêm quế và đinh hương vào cuối quy trình tiêu chuẩn sẽ giúp chế phẩm có hương vị đậm đà. Đối với 1 kg quả mọng, bạn sẽ cần 2 thìa cà phê loại thứ nhất và 8 thìa cà phê loại thứ hai.Để không làm hỏng hình thức bên ngoài của mứt, các loại gia vị được cho vào túi vải và cho vào chảo cùng với hỗn hợp đã chuẩn bị. Loại bỏ khi bị tắc.

Trên nước cam

Mứt nước cam tươi chỉ có thể làm được nếu bạn sử dụng trái cây tươi và mọng nước. Nó được làm theo công thức tiêu chuẩn, nhưng nước cam được thêm vào 30 phút trước khi kết thúc nấu. Bọt phải được loại bỏ.

Với vỏ cam

Nấu ăn với vỏ cam quýt rất dễ dàng. Để làm điều này, bạn cần thực hiện theo kế hoạch thông thường, nhưng không vứt vỏ mà hãy băm nhuyễn bằng một con dao sắc. Thêm vào hỗn hợp 15 phút trước khi kết thúc nấu.

Công thức nấu đa năng

Bạn sẽ cần:

1 kg lý gai;
1kg đường;
2 quả cam.

Quả lý gai được gọt vỏ, cắt nhỏ và cho vào nồi nấu chậm. Chuẩn bị ở chế độ đun nhỏ lửa trong 2 giờ. Sau đó, đường cát được nạp và một quả cam được thêm vào. Nấu lại trong 2 giờ.

Trong máy xay sinh tố

Bản chất của kỹ thuật này là tất cả các loại trái cây và rau quả (cùng với vỏ cam) đều được ngâm trong máy xay và nghiền thành nhuyễn. Hỗn hợp được đặt trên lửa, thêm đường và nấu trong tối đa 2 giờ (cho đến khi đặc lại).

Từ toàn bộ quả lý gai

Toàn bộ quả lý gai được đâm bằng tăm, cho vào hộp và đun sôi (bạn cần đổ vào một ít nước). Sau 15 phút nó được gỡ bỏ. Khi nguội, thêm đường, sau khi nước ép xuất hiện - đun lại trên bếp trong tối đa 2 giờ.