10 công thức làm mứt dâu ngọc lục bảo ngon nhất cho mùa đông

Gooseberry là một trong những loại cây mọng phổ biến nhất. Cả trẻ em và người lớn đều thích thú với những loại trái cây thơm ngon. Và mứt dâu ngọc lục bảo được chuẩn bị cho mùa đông bằng cách sử dụng nhiều nguyên liệu bổ sung. Và ở đây những tưởng tượng ẩm thực là vô hạn.

Đặc điểm của việc chuẩn bị quả lý gai ngọc lục bảo cho mùa đông

Mứt màu ngọc lục bảo, màu vàng lục chỉ được lấy từ những giống lý gai thích hợp. Bạn chỉ có thể có được món tráng miệng hoàng gia như vậy từ những quả mọng chưa chín đã đạt kích thước bình thường. Các loại quả lý gai thích hợp để chế biến các món ngon bao gồm xanh Anh, Malachite, vàng Nga và ngọc lục bảo Ural. Quả của cây có vỏ màu xanh đậm và thịt trong suốt cùng màu.

Bạn cần chuẩn bị mứt dâu bằng cách đun sôi xi-rô đường trước tiên. Khi đó quả mọng sẽ không sôi mà vẫn còn nguyên, chứa đầy vị ngọt của màu hổ phách. Tốt hơn là nên chuẩn bị món tráng miệng theo nhiều giai đoạn, để nguội và đun sôi lại.

Việc bổ sung vào món tráng miệng sẽ khiến món ăn trở nên ngon hơn. Quả lý gai thường được luộc cùng với lá anh đào, trái cây họ cam quýt và quả óc chó.

Cách chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi nấu món ngon cung đình cho mùa đông, những quả đàn hồi được xỏ bằng kim, tăm và kẹp tóc. Thân và đuôi quả khô phải được cắt bỏ. Nếu bạn nấu trái cây không có hạt, hãy loại bỏ chúng bằng cách cắt một đường ở bên cạnh. Và những hạt giống được loại bỏ cẩn thận bằng kẹp tóc. Sau đó, bạn cần ngâm quả lý gai vào nước lạnh trong nửa giờ.

Chuẩn bị thùng chứa

Để bảo quản mứt chùm ruột, bạn cần lấy lọ nửa lít. Nếu món tráng miệng được tất cả các thành viên trong gia đình yêu thích thì bạn có thể cho chế phẩm vào hộp đựng một lít. Tara trải qua quá trình:

• rửa bằng nước lạnh;
• rửa bằng nước ấm và nước rửa chén, baking soda hoặc mù tạt khô;
• rửa dưới vòi nước;
• luộc trong lò hoặc hấp trong 15 phút.

Các nắp được làm bằng polyetylen, được rửa sạch hoặc bằng kim loại, được xử lý bằng nước sôi.

Các công thức nấu ăn tốt nhất cho mứt ngọc lục bảo

Bạn có thể chuẩn bị món quả lý gai ngọt ngào cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau.Tất cả phụ thuộc vào sự kiên nhẫn và mong muốn của bà chủ. Quả lý gai rất ngon với chanh và kiwi. Và một món ăn hoàng gia thực sự sẽ được làm bằng quả óc chó, được đặt trong mỗi quả mọng.

Công thức cổ điển

Phương pháp đơn giản nhất yêu cầu mua 1,5 pound đường cho mỗi kg quả mọng. Trái cây đã sơ chế phải được đun sôi đúng cách trong xi-rô đường. Nó được làm từ một kg đường cát và 3 ly nước.

Quả mọng được đổ với xi-rô nóng, sử dụng một nửa lượng đường để nấu. Quả lý gai đứng trong đó 3-4 giờ. Trong trường hợp này, khối lượng phải được khuấy liên tục theo chuyển động tròn.

Đổ si-rô vào nồi, đun sôi trong 5 - 7 phút, thêm lượng đường còn lại. Sau khi hòa tan hoàn toàn, đặt nó vào hộp đựng quả mọng và nấu cho đến khi mềm.

Với cam và chanh

Hương vị dễ chịu của trái cây họ cam quýt và mùi thơm của chúng sẽ khiến món mứt trở thành món ăn yêu thích của bất kỳ gia đình nào. Để chuẩn bị món tráng miệng, hãy lấy cùng một lượng quả lý gai và đường. Bạn cần 3 quả cam cho 3 kg quả, và một quả chanh là đủ.

Phủ đường lên quả lý gai và để trong một giờ, thỉnh thoảng lắc. Sau đó đặt hộp lên bếp lửa và nấu, thêm một ít nước.

Quả có múi được gọt vỏ, chỉ để lại phần cùi, không có hạt hoặc gân. Cắt nó thành khối và thêm vào quả lý gai. Bạn cần nấu hỗn hợp cho đến khi chín hoàn toàn.

Từ quả lý gai đông lạnh

Nếu bạn đông lạnh quả lý gai cho mùa đông và quyết định nấu chúng, thì quả dâu không cần phải rã đông. Chúng được đổ vào một lưu vực. Xi-rô được làm từ đường lấy theo tỷ lệ 1:1 với quả mọng. Đổ trái cây lấy ra khỏi tủ đá còn nóng, để trong 2 giờ.

Sau đó đặt hộp lên lửa và nấu sau khi đun sôi trong 30 phút. Bạn có thể đóng lọ mứt bằng nắp nhựa.

Với lá anh đào

Đối với công thức này, hạt được loại bỏ khỏi quả lý gai. Sau đó quả được đổ với nước lạnh, để trong 3-4 giờ. Nước sau đó được thoát nước. Nấu phôi theo trình tự sau:

1. 100 gram lá anh đào được đổ với 5 ly nước.
2. Đặt hộp đựng lá trên lửa, thêm một thìa cà phê axit xitric.
3. Đun sôi trong 5 phút, chắt nước qua rây vào nồi.
4. Bây giờ đến lượt xi-rô đường, được nấu trên cơ sở nước sắc anh đào (200 ml nước sắc cho mỗi kg đường).
5. Đổ dâu còn nóng, thêm 50 ml rượu vodka và một ít bột vani.

Nấu cho đến khi mứt sẵn sàng.

Với màu cam

Mứt ngỗng và cam tạo ra màu ngọc lục bảo với một chút màu đỏ. Một kg quả được xoắn lại với cùi của 1 quả cam. Phủ hỗn hợp bằng một kg đường và thêm vỏ xắt nhỏ. Để lửa và sau khi sôi thì để trên bếp khoảng 15-20 phút.

Với quả óc chó

Công thức này sẽ đòi hỏi thời gian và sự kiên nhẫn:

1. Cần phải ép hạt bằng một lượng nhỏ cùi từ mỗi quả mọng.
2. Đặt hạt óc chó vào bên trong.
3. Đổ xi-rô nóng lên trái cây nhồi các loại hạt.
4. Để nó qua đêm.
5. Nấu vào ngày hôm sau bằng cách đun sôi khối quả mọng trong 15-20 phút.

Họ cho món ăn hoàng gia vào lọ và cuộn lại.

Với nho

Tỷ lệ quả lý gai và quả lý chua có thể tùy ý. Họ lấy lượng đường nhiều hơn 1,5 lần. Tốt hơn là xay các loại quả mọng trong máy xay hoặc cho qua máy xay thịt. Xay nhuyễn trộn với đường và để trong 2 giờ. Sau đó, sau khi khuấy đều, đặt trên lửa và đun sôi. Lấy chảo ra và để trong 5-6 giờ. Hoạt động được lặp lại. 5 phút trước khi sẵn sàng, thêm một vài lá bạc hà.

Với kiwi

Những quả kiwi kỳ lạ sẽ bổ sung thêm hương vị độc đáo cho các loại trái cây trong vườn.Lấy mứt theo:

• một kg kiwi và quả lý gai;
• 1,5 kg đường;
• 1 quả chanh.

Vỏ kiwi được loại bỏ và cùi được cắt thành khối nhỏ. Quả mọng được đưa qua máy xay thịt. Kết hợp cả hai thành phần và rắc đường. Nấu trên lửa nhỏ sau khi hỗn hợp sôi. Nước chanh được vắt ra và thêm vào mứt. Món ăn đã hoàn thành được chuyển vào lọ.

Công thức đơn giản không cần nấu nướng

Quả lý gai có thể được bảo quản mà không cần nấu. Bạn chỉ cần cho quả mọng qua máy xay thịt và xay trong máy xay. Phần cùi cam không có hạt hoặc gân được cuộn vào chảo. Sau khi đổ đường vào, bắt đầu khuấy hỗn hợp. Mứt được coi là đã sẵn sàng khi đường đã tan hoàn toàn..

Công thức cho máy xay thịt

Những quả xanh chưa chín được loại bỏ khỏi cuống và rửa sạch. Ngay khi nước đã rút hết, hãy cho quả mọng qua máy xay thịt. Bạn cần một túi gelfix, được trộn với 2 thìa đường. Điều này là đủ cho 500 gram khối lượng quả mọng. Thêm hỗn hợp đã chuẩn bị vào xay nhuyễn quả lý gai. Bây giờ bạn cần nấu cho đến khi đường và gelfix tan hết. Đổ lượng đường còn lại - 200 gram. Nấu sau khi đun sôi thêm 5 phút nữa.

Quy tắc bảo quản thành phẩm

Những lọ mứt ngọc lục bảo được bảo quản ở nơi thoáng mát. Tốt hơn là nên đặt nó trong tủ lạnh dưới nắp nhựa. Các thùng chứa xoắn chặt sẽ được bảo quản trong hầm và tầng hầm ở nhiệt độ +3-5 độ.