Mứt ngỗng được coi là một món tráng miệng đặc biệt và thậm chí kỳ lạ, ngày nay không còn phổ biến nữa. Loại trái cây này là kho chứa vitamin B9, C và P, giúp món ngon không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Một trong những công thức nấu ăn khác thường nhất là làm mứt lý gai với chuối. Các loại trái cây hoàn toàn khác nhau mang lại hương vị và mùi thơm khó quên, với các nốt ngọt, chua và cay.
Sự tinh tế của nấu ăn
Trước khi nấu, quả lý gai được rửa sạch và cho vào chao.Nếu chế phẩm không qua xử lý nhiệt thì quả phải được sấy khô kỹ. Một số công thức nấu ăn yêu cầu loại bỏ hạt khỏi quả mọng. Điều này có thể được thực hiện bằng một chiếc ghim hoặc dao thông thường.
Loại món ngon này luôn được chế biến với đường, lượng đường phụ thuộc vào công thức. Khi chế biến thô, người ta sử dụng nhiều đường hơn. Công thức nấu ăn thường chứa nước hoặc nước trái cây, từ đó chuẩn bị xi-rô và đổ quả mọng.
Cách chọn quả lý gai và chuối
Loại quả nào cũng thích hợp để làm mứt, tốt nhất bạn nên chọn những quả chín, chắc. Nếu trái cây vẫn còn xanh nhưng bạn nóng lòng muốn làm mứt, bạn có thể sơn khối lượng thu được bằng nước ép nho. Nếu thu hoạch quá chín phải cho thêm gelatin vào mứt.
Chuối làm mứt phải chín nhưng không mềm và có mùi thơm.
Mứt ngọt nhất được làm từ quả mọng màu đen hoặc đỏ đậm.
Công thức đơn giản
Mứt lý gai được chế biến dễ dàng và nhanh chóng, đồng thời việc có sẵn nguyên liệu chính tại vườn nên công thức làm mứt này cũng tiết kiệm.
Để nấu một món ăn ngon bạn cần chuẩn bị:
- quả lý gai - 0,5 kg;
- đường - 0,5 kg;
- chuối - 1 chiếc.;
- quế - 1 thanh;
- đinh hương - 2 chiếc.
Ở giai đoạn đầu tiên, trái cây được phân loại và rửa sạch, loại bỏ phần đuôi. Sau đó, quả được chuyển vào thùng lớn và nhào kỹ. Gọt vỏ chuối và cắt cùi thành từng lát.
Tiếp theo, các thành phần được kết hợp với nhau, mọi thứ được phủ đường và trộn kỹ. Hỗn hợp nên để trong 2 giờ. Sau đó thêm quế và đinh hương. Các thùng chứa nội dung được gửi đến bếp, đun sôi và nấu sau 5 - 7 phút nữa. Sau đó quế và đinh hương được loại bỏ. Mứt nóng được cho vào lọ đã khử trùng.
Công thức mứt thô cổ điển
Bất kể phương pháp chế biến nào, mứt dâu đều chứa nhiều vitamin và các chất khác. Nấu mà không cần nấu cho phép bạn bảo quản lượng nguyên liệu hữu ích tối đa.
Để chuẩn bị một món ngon mà không cần nấu nướng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- quả lý gai - 1 kg;
- chuối - 2-3 chiếc.;
- đường - 0,6 kg.
Tất cả các thành phần được rửa sạch, loại bỏ đuôi và vỏ. Tiếp theo, đặt quả mọng vào một cái chao để khô một chút. Chuối và quả mọng được cho vào nồi, phủ đường rồi nghiền thành nhuyễn. Khối lượng thu được phải được trộn đều để đường được hòa tan hoàn toàn. Mứt thành phẩm được đóng gói trong lọ khử trùng. Bảo quản trong tủ lạnh.
Quả lý gai có thể được cắt nhỏ theo nhiều cách: sử dụng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc máy xay. Bạn nên chọn tùy chọn thuận tiện nhất.
Thạch lý gai chuối
Để chế biến món thạch lý gai thơm ngon có thêm chuối, bạn nên chuẩn bị:
- quả lý gai - 0,5 kg;
- chuối - 2 chiếc.;
- đường - 0,7 kg;
- gelatin - 1/2 cốc. (lỏng lẻo);
- nhánh bạc hà tùy chọn.
Quả rửa sạch, gọt vỏ và nhào theo cách thông thường. Gelatin và đường được thêm vào nội dung, cũng như bạc hà nếu muốn. Các nguyên liệu được để ngấm qua đêm.
Chuối được gọt vỏ và cắt thành lát. Trộn với quả lý gai, sau đó hỗn hợp được truyền thêm một giờ nữa. Sau đó, hộp đựng nguyên liệu được đưa lên bếp, mọi thứ được đun sôi và nấu thêm 4-5 phút nữa. Món tráng miệng đã hoàn thành được cho vào lọ, sau đó cần lật lại và đậy nắp.
Tính năng lưu trữ mứt
Những lọ mứt kín nên để nguội cho mùa đông.Sau khi làm mát, chúng có thể được bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Mứt đã mở nên bảo quản trong tủ lạnh không quá 1 tháng.
Các món ăn được chế biến không qua xử lý nhiệt nên được bảo quản riêng trong tủ lạnh.
Đã chuẩn bị sẵn mứt lý gai với chuối cho mùa đông, bạn có thể bày lên bàn ăn một món ngon và tốt cho sức khỏe bất cứ lúc nào mà việc chuẩn bị không mất nhiều thời gian.
