Quả lý gai là một loại quả mọng ngọt và tốt cho sức khỏe, có cùi mọng nước. Mứt, mứt, thạch và mứt thường được chế biến từ những loại trái cây nhiều thịt này. Và nhiều chế phẩm từ quả lý gai được pha loãng với táo thơm, giúp cải thiện đáng kể hương vị của món bảo quản. Công thức làm mứt chùm ruột với táo sẽ giúp bạn bảo quản tốt nhất vụ thu hoạch mùa hè và cung cấp vitamin cho cả gia đình.
Về công thức làm mứt táo với quả lý gai và chanh cho mùa đông
Để chế biến món ngọt, nên chọn quả lý gai màu đỏ. Nhưng nếu những quả mọng xanh được thu thập để chuẩn bị, bạn có thể nhuộm mứt bằng quả lý chua đỏ. Các chất phụ gia khác nhau sẽ giúp cải thiện hương vị: quế, vani hoặc nghệ. Để bảo quản quả mọng, trái cây phải chuẩn bị sẵn xi-rô ngọt.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm như thế nào?
Đối với mứt, bạn nên sử dụng quả lý gai chín và đàn hồi. Táo phải là loại táo có màu đỏ mọng nước. Quả mọng cần phải sơ chế trước: rửa sạch và cắt bỏ cuống. Trái cây cũng cần được rửa sạch, cắt nhỏ, bỏ lõi và cắt thành từng lát.
Chuẩn bị thùng chứa
Trước khi đóng hộp, tất cả các thùng chứa đều phải trải qua quá trình khử trùng bắt buộc. Các lọ nhỏ có thể chế biến trong lò vi sóng hoặc cho vào chảo nước sôi, các hộp đựng khác có thể cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 15-20 phút.
Cách làm mứt táo với quả lý gai?
Bạn có thể chế biến quả lý gai cùng với táo theo nhiều cách khác nhau.
Công thức cổ điển
Theo công thức cổ điển, táo chua được dùng để chế biến món ngọt. Bạn cần gì:
- quả lý gai - 1 kg;
- táo – 500 gram;
- đường cát - 1,5 kg.
Nghiền quả mọng trong máy xay và rắc đường. Trong khi đó, chuẩn bị táo và thêm chúng vào hỗn hợp quả mọng. Sau hai giờ, đặt hỗn hợp trên lửa và đun sôi. Để mứt nguội và sau một giờ đun sôi lại. Đổ hỗn hợp nóng vào thùng chứa.
Phương pháp nấu ăn nhanh
Bạn cũng có thể làm mứt bằng phương pháp nhanh chóng. Để làm điều này, hãy lấy một kg trái cây và cùng một lượng đường.Các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn được cho vào thùng sâu, đổ đầy nước và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Tiếp theo, hỗn hợp nóng vẫn được đổ vào thùng chứa.
Với quả lê
Lê tăng thêm độ đặc và hương vị cho mứt. Bạn cần gì:
- quả mọng – 2 kg;
- táo – 500 gram;
- lê – 500 gram;
- đường - 2,5 kg.
Cho quả lý gai cắt nhỏ và trái cây cắt nhỏ vào tô rồi rắc đường. Đặt hỗn hợp trên lửa và khuấy liên tục. Tắt bếp sau khi đun sôi và lặp lại quy trình. Khi còn nóng, đổ phần đồ ngọt vào hộp thủy tinh.
Với nho
Nước ép nho sẽ mang lại cho mứt một màu đẹp và vị chua. Bạn cần gì:
- quả mọng – 1 kg;
- nho đen và đỏ – 500 gram;
- táo – 500 gram;
- đường - 1,5 kg.
Rửa sạch và chuẩn bị tất cả nguyên liệu. Điều cực kỳ quan trọng là phải loại bỏ tất cả lá và cành của quả nho vì chúng sẽ khiến sản phẩm bị hư hỏng. Đặt quả lý gai và nho cắt nhỏ vào tô cùng với táo và rắc đường. Đặt hỗn hợp lên bếp và đun sôi. Đun sôi khối ngọt cho đến khi đạt độ đặc mong muốn. Cuộn vào thùng chứa.
Với chanh
Thành phần cam quýt sẽ không chỉ mang lại cho chế phẩm một mùi thơm lạ thường mà còn hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên. Đem theo những gì:
- chanh - một miếng;
- quả lý gai – 1,5 kg;
- táo – 700 gram;
- đường - 1 kg.
Gọt vỏ trái cây và cắt thành từng lát đều nhau. Nghiền quả mọng trong máy xay và trộn với táo cắt nhỏ. Nghiền chanh cùng với vỏ trong máy xay. Kết hợp khối lượng thu được với các thành phần còn lại và đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong mười phút. Loại bỏ hết bọt đã hình thành và đổ nóng vào hộp đựng vô trùng.
Với các loại hạt trong nồi nấu chậm
Sử dụng các thiết bị nhà bếp, bạn có thể nhanh chóng thực hiện nhiều chế phẩm khác nhau cho mùa đông. Những gì bạn cần để nấu ăn:
- quả óc chó – 2 cốc;
- quả mọng – 1,5 kg;
- đường cát – 2 kg;
- táo - 3 miếng.
Gọt vỏ các loại hạt và sơ chế trái cây bằng cách cắt bỏ vỏ và bỏ lõi và hột. Đổ một cốc nước sôi vào bát đa năng, thêm đường và trộn kỹ cho đến khi hòa tan hết ngũ cốc. Thêm nguyên liệu đã chuẩn bị, khuấy đều, đóng nắp và kích hoạt chế độ “Nấu” trong mười phút. Sau khi thời gian trôi qua, đợi một giờ, mở tủ đa năng và đổ đồ vào thùng chứa.
Bảo quản mứt
Món ăn cuộn sẽ cần được bảo quản trong phòng khô ráo và thoáng mát. Nơi lý tưởng sẽ là tủ lạnh, hầm hoặc tầng hầm. Thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy là 2-3 năm. Mứt chưa qua xử lý nhiệt được bảo quản riêng trong tủ lạnh, có nắp nylon.
